ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2020
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
 

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Riepilogo anno 2020 Tons
Consegne di latte ** (C) 13.164.524
Importazioni in Equivalente latte (I) 6.882.724
Esportazioni in Equivalente latte (E) 5.415.331
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 89,97%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2020 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 13.164.524
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.275.911 1,00 1.275.911
Crema di latte 040140+040150 82.149 01 0
Formaggio 0406 488.858 8,50 4.153.424
Yogurt 0403 261.201 1,10 287.319
Burro 0405 60.009 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 78.310 10,72 839.334
                - WMP 040221 - 040229 31.524 7,81 246.284
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 29.043 2,77 80.452
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 6.882.724
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 46.422 1,00 46.422
Crema di latte 040140+040150 21.178 0 1 0
Formaggio 0406 463.460 11,35 5.260.617
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 52.446 13,30 697.581
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 97.968 13,30 1.303.067
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 18.238 5,97 108.912
                - Gorgonzola 04064050 23.457 8,00 187.542
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.617 9,23 14.923
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 7.151 9,80 70.082
Yogurt 0403 8.389 1,10 9.228
Burro 0405 14.187 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 6.723 10,72 72.056
                - WMP 040221 - 040229 3.040 7,81 23.751
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 1.176 2,77 3.258
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 5.415.331
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 14.631.917
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 20.047.248
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 34,33%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2020 ( C / (C + I - E) ) 89,97%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
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