ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2021
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
 

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Riepilogo anno 2021 Tons
Consegne di latte ** (C) 13.828.284
Importazioni in Equivalente latte (I) 6.887.422
Esportazioni in Equivalente latte (E) 6.087.085
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 94,53%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2021 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 13.828.284
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 887.659 1,00 887.659
Crema di latte 040140+040150 67.027 01 0
Formaggio 0406 513.463 8,50 4.362.471
Yogurt 0403 274.354 1,10 301.787
Burro 0405 71.538 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 90.033 10,72 964.980
                - WMP 040221 - 040229 35.112 7,81 274.311
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 34.733 2,77 96.214
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 6.887.422
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 47.771 1,00 47.771
Crema di latte 040140+040150 24.378 0 1 0
Formaggio 0406 520.834 11,35 5.911.851
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 57.061 13,24 755.740
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 104.243 13,24 1.380.632
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 21.166 5,98 126.588
                - Gorgonzola 04064050 24.665 8,59 211.910
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.742 9,21 16.032
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 8.379 9,80 82.117
Yogurt 0403 8.355 1,10 9.191
Burro 0405 16.254 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 7.203 10,72 77.208
                - WMP 040221 - 040229 3.664 7,81 28.628
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 4.490 2,77 12.437
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 6.087.085
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 14.628.621
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 20.715.706
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 33,25%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2021 ( C / (C + I - E) ) 94,53%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
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