ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2017
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
 

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Riepilogo anno 2017 Tons
Consegne di latte ** (C) 12.625.535
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.183.892
Esportazioni in Equivalente latte (E) 4.856.176
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 84,43%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2017 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 12.625.535
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.492.772 1,00 1.492.772
Crema di latte 040140+040150 80.331 01 0
Formaggio 0406 508.747 8,50 4.322.407
Yogurt 0403 243.236 1,10 267.557
Burro 0405 61.093 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 72.263 10,72 774.519
                - WMP 040221 - 040229 34.958 7,81 273.108
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 19.324 2,77 53.528
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.183.892
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 79.341 1,00 79.341
Crema di latte 040140+040150 21.265 0 1 0
Formaggio 0406 412.162 11,35 4.678.341
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 42.079 13,51 568.536
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 87.369 13,51 1.180.462
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 22.404 6,03 135.066
                - Gorgonzola 04064050 20.044 8,10 162.349
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 2.091 9,33 19.498
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 6.207 9,80 60.831
Yogurt 0403 7.035 1,10 7.738
Burro 0405 8.135 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 5.826 10,72 62.439
                - WMP 040221 - 040229 1.514 7,81 11.826
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 5.953 2,77 16.490
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 4.856.176
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 14.953.251
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 19.809.427
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 36,27%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2017 ( C / (C + I - E) ) 84,43%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT