ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2019
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
 

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Riepilogo anno 2019 Tons
Consegne di latte ** (C) 12.847.250
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.710.085
Esportazioni in Equivalente latte (E) 5.277.395
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 84,08%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2019 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 12.847.250
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.584.579 1,00 1.584.579
Crema di latte 040140+040150 90.573 01 0
Formaggio 0406 535.626 8,50 4.550.773
Yogurt 0403 250.041 1,10 275.042
Burro 0405 68.502 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 92.639 10,72 992.920
                - WMP 040221 - 040229 32.178 7,81 251.393
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 19.991 2,77 55.378
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.710.085
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 46.026 1,00 46.026
Crema di latte 040140+040150 18.462 0 1 0
Formaggio 0406 450.384 11,35 5.112.187
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 49.860 13,46 671.342
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 96.715 13,46 1.302.225
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 20.898 6,01 125.691
                - Gorgonzola 04064050 22.394 8,08 181.022
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.730 9,27 16.029
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 7.518 9,80 73.675
Yogurt 0403 7.399 1,10 8.139
Burro 0405 12.771 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 7.548 10,72 80.899
                - WMP 040221 - 040229 3.472 7,81 27.123
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 1.091 2,77 3.022
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 5.277.395
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 15.279.939
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 20.557.335
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 37,51%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2019 ( C / (C + I - E) ) 84,08%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
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