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CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
- Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
- Azienda:
- Latterie Vicentine S.C.
- Anno di fondazione
- 2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto.
All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro.
La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
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CLAL focus on: Capretta Blu
- Capretta Blu
- Azienda:
- Mario Costa S.P.A.
- Anno di fondazione
- 1919
Erborinato di capra "al cucchiaio".
È un formaggio erborinato, a pasta cruda, prodotto con il 100% di latte di capra intero pastorizzato.
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Interviste
TESEO incontra i Produttori latte.
TESEO by CLAL.it intervista i Produttori di latte di Bufala, Pecora e Capra.
Vado avanti in campagna, nella mia terra
Giovanni Murru
Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP e altri formaggi
16 Dicembre 2021
Il futuro del latte ovino passa per la ricerca
Diego Mattu
Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP
22 Settembre 2021
Ho scelto di cambiare la nostra vita in meglio
Paolo Manconi
Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP
6 Settembre 2021
Si può osare per soddisfare allevatori e consumatori
Francesco Pizzadili
Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP
8 Luglio 2021
CLAL focus on: GORGONZOLA DOP da gustare al “cucchiaio”
- Nome:
- GORGONZOLA DOP da gustare al “cucchiaio”
- Azienda produttrice:
- Arrigoni Battista SpA
- Sede:
- Pagazzano (BG)
- Anno di fondazione:
- 1914
- Prodotti:
- Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Crescenza, Stracchino, Primosale, ...
Nelle storiche gastronomie e nella tradizione lombarda, il Gorgonzola è sempre stato un prodotto che faceva della cremosità il proprio punto di forza. Arrigoni ha così deciso di elevare all’ennesima potenza questa caratteristica in un prodotto che alla tipica dolcezza aggiunge una morbidezza che lo rende facilmente spalmabile ed idoneo a molteplici utilizzi.
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