Articoli e Monografie
In questa sezione trovano spazio approfondimenti e schede esplicative, in relazione a problematiche collegate al settore agro-alimentare.
 
Articolo o Monografia Data di pubblicazione Descrizione Scarica Documento
Instabilità, sguardi e direzioni 3 Giugno 2009 Un contributo di Angelo Rossi alla riflessione attorno all’attuale situazione del settore lattiero-caseario. Instabilita_sguardi_e_direzioni.pdf
Bussole 2 Dicembre 2008 Un articolo di Angelo Rossi: alcune riflessioni attorno ai temi dell'Impresa, chiamata a nuove sfide e responsabilità. Bussole.pdf
Dalla parte del mais 19 Novembre 2008 Indagine, compiuta dal prof. Graziano Negri, relativa alle dinamiche che coinvolgono prezzi e produzione del MAIS. mais_pegognaga.pdf
Dalla parte del mais 19 Novembre 2008 Elaborazione in ppt della indagine di Graziano Negri relativa alle dinamiche che coinvolgono prezzi e produzione del MAIS (Pegognaga -MN,10.10.2008). mais_pegognaga.ppt
Angelo Rossi sui temi della tipicità e della qualità 10 Settembre 2008 L'intervento di Angelo Rossi alla pubblica Conferenza tenuta a Pederobba il 5 settembre 2008, sul tema Formaggi, fra Tipicità e Mercato. Pederobba.pdf
I consumi nella sportula gialla 8 Gennaio 2008 Come orientare i consumi per una scelta rispettosa della qualità consumi_sportula_gialla.pdf
Prostrati dalle Polveri? 16 Ottobre 2007 Un articolo di Angelo Rossi, pubblicato sulla Rivista FOOD N.10 Ottobre 2007, che esprime una riflessione sulla situazione mondiale del mercato delle Polveri, in ordine agli aumenti di prezzo della primavera/estate 2007.
 prostrati_dalle_polveri.pdf
Sviluppo di prodotti siero-derivati
ad alto valore aggiunto 		4 Giugno 2007 L’importanza dei siero-derivati, all’interno di una ricerca che ne mette a fuoco peculiarità e possibili utilizzi (a cura del Prof. Massimo Pizzichini, ricercatore ENEA). prodotti_da_siero.pdf
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L'Arca di Teseo
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FocusOn...
Nome:
Fettine Gran Soresina al Grana Padano
Azienda produttrice:
Latteria Soresina
Sede:
Soresina (CR)
Anno di fondazione:
1900
Prodotti:
latte, burro, formaggi

Gran Fette al Grana Padano e latte, senza conservanti e polifosfati aggiunti.

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Market News Italia

In calo Lombardia: Prezzo latte alla stalla -2,52%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) +0,60%
In aumento Parma: Prezzo Parmigiano (12 mesi) +0,73%
In aumento Parma: Prezzo Parmigiano (24 mesi) +0,62%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP(18 mesi) +0,66%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (15 mesi) +0,70%
In calo Parma: Prezzo Burro Zangolato -5,54%
In aumento Produzioni Parmigiano Reggiano DOP +7,14%

Market News Europa

In aumento Polonia: Prezzo Burro Extra 82% +3,94%
In aumento Ungheria: Prezzo Latte alla stalla +3,55%
In calo Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) -0,15%
In aumento Francia: Prezzo Burro (82%) +4,96%
In calo Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Intero (WMP) -2,89%
In calo Germania: Prezzo Polv. Latte Scr (Adpi - SMP) -0,92%
In aumento Germania: Prezzo polvere siero Zoot. +1,08%
In calo Germania: Prezzo polvere siero alim -1,87%

Market News Mondo

In calo USA: Prezzo Cheese 40# Blocks -7,23%
In aumento USA: Prezzo Burro (Grade AA) +6,78%
In aumento USA: Prezzo Lattosio +4,17%
In aumento USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) +0,88%
In calo Malesia: Prezzo Olio di palma -1,25%
In aumento Argentina: Prezzo Latte alla stalla +0,17%
In aumento USA: Produzioni latte bovino +3,99%
In aumento Cile: Consegne latte +39,95%
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