Australia: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2012
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Riepilogo anno 2012 Tons
Consegne di latte ** (C) 9.928.405
Importazioni in Equivalente latte (I) 740.249
Esportazioni in Equivalente latte (E) 4.034.506
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 149,66%
 
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2012 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 9.928.405
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 2.780 1,00 2.780
Formaggio 0406 74.766 8,53 637.934
Burro 0405 20.812 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 3.023 10,32 31.199
                - WMP 040221 - 040229 8.623 7,40 63.826
Latte condensato 040291+040299 2.255 2,00 4.511
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 740.249
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 82.564 1,00 82.564
Formaggio 0406 163.015 8,53 1.390.917
Burro 0405 53.256 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 167.635 10,32 1.729.984
                - WMP 040221 - 040229 109.096 7,40 807.519
Latte condensato 040291+040299 11.761 2,00 23.522
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 4.034.506
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 6.634.148
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 10.668.654
% import sul totale Latte Utilizzato in Australia ( I / (C + I) ) 6,94%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2012 ( C / (C + I - E) ) 149,66%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Produzioni di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: Dairy Australia
Fonte Import e Export: IHS
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FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Capra di Puglia
Azienda:
Il Carro srl Società Agricola
Anno di fondazione
2015
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura. E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria. Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
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