Capra di Puglia

Descrizione prodotto
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura.
E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria.
Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Proprietà organolettiche
Caciotta dalla struttura compatta, umida, elastica.
Internamente la pasta è bianca ed omogenea, priva di occhiature.
Dal gusto lattico fresco, dolce, sapido, retrogusto ircino.
All’olfatto si percepisce subito il sentore di latte fresco, la nota vegetale fresca ed un leggero sentore di fungo nel sottocrosta.
Valori nutrizionali
| Valore energetico | 315 kcal/ 1308 KJ |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 0,7 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,0 g |
| Sale | 0,61 g |
CLAL focus on: Grattugiato Fresco Gran Biraghi
- Nome:
- Grattugiato Fresco Gran Biraghi
- Azienda produttrice:
- Biraghi Spa
- Sede:
- Cavallermaggiore (CN)
- Anno di fondazione:
- 1934
- Prodotti:
- Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.
Il Grattugiato Fresco Gran Biraghi, sempre fresco grazie alle confezioni salva freschezza, è il prodotto di marca più venduto e con la più alta rotazione nella categoria Grattugiati (fonte: Circana)

















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