Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Parma)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano prodotto nell'area del Parmense, sia nelle zone di montagna sia in quelle di collina e pianura. È un Formaggio di marcata identità territoriale.
I prezzi sono registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Parma, in relazione alle seguenti tipologie: Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni. Inoltre è possibile consultare la serie storica dei prezzi medi mensili degli ultimi sei anni.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 5 Dic 2025
13,80 13,90 0,0%
Venerdì 28 Nov 2025
13,80 13,90 0,0%
Venerdì 21 Nov 2025
13,80 13,90 +0,4%
Venerdì 14 Nov 2025
13,75 13,85 +0,4%
Venerdì 7 Nov 2025
13,65 13,85 0,0%
Venerdì 31 Ott 2025
13,65 13,85 +0,7%
Venerdì 24 Ott 2025
13,55 13,75 0,0%
Venerdì 17 Ott 2025
13,55 13,75 0,0%
Venerdì 10 Ott 2025
13,55 13,75 0,0%
Venerdì 3 Ott 2025
13,55 13,75 0,0%
n.q.: non quotato
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 9,18 10,37 10,43 10,71 9,83 12,39 +2,33% +26,11%
Febbraio 8,74 10,40 10,43 10,50 10,20 12,58 +1,49% +23,28%
Marzo 8,18 10,40 10,48 10,48 10,53 12,83 +1,99% +21,85%
Aprile 8,23 10,40 10,60 10,39 10,69 12,93 +0,78% +20,89%
Maggio 7,99 10,33 10,70 10,22 10,81 12,99 +0,48% +20,20%
Giugno 7,56 10,25 10,70 10,01 10,93 13,15 +1,25% +20,30%
Luglio 7,59 10,26 10,73 9,98 11,05 13,40 +1,90% +21,27%
Agosto 7,88 10,30 10,73 9,98 11,11 13,52 +0,87% +21,68%
Settembre 8,25 10,30 10,73 9,93 11,24 13,65 +0,99% +21,47%
Ottobre 9,01 10,30 10,73 9,80 11,55 13,67 +0,15% +18,35%
Novembre 9,94 10,34 10,73 9,75 11,93 13,81 +1,04% +15,77%
Dicembre 10,21 10,38 10,73 9,75 12,11 13,85 +0,27% +14,38%
Gen-Dic 8,54 10,34 10,64 10,12 10,96 13,17
Variazione (1) - +21,02% +2,98% -4,96% +8,38% +20,16%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
Mostra/Nascondi la conversione EUR⇒USD o EUR⇒JPY della quotazione corrente, a 3 mesi fa e ad 1 anno fa del Parmigiano Reggiano 12 mesi (PR)
  PARMIGIANO REGGIANO Lotto/i di produzione 12 MESI E OLTRE (€ / Kg) - Italia, Parma
EURO US dollar
PREZZO CORRENTE
05/12/2025		 cambio corrente
04/12/2025: 1,167		 cambio 3 mesi fa
04/09/2025: 1,165		 cambio 1 anno fa
04/12/2024: 1,049
MIN 13,80 16,10 16,07 14,48
MAX 13,90 16,22 16,19 14,58
CONVERTITORE EUR/USD
Cambio EUR ⇒ USD:
  EUR USD
MIN: 16.10
 
MAX: 16.22
 
Mostra/Nascondi prezzi Parmigiano Reggiano stagionatura minimo 12 mesi e oltre (fino al 06/07/2018)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 13 Lug 2018
n.q. n.q. -
Venerdì 6 Lug 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 29 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 22 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 15 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 8 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 1 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 25 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 18 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 11 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 12 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 % su mese prec. % sul 2017
Gennaio n.q. 8,75 9,20 7,51 8,16 9,92 9,83 +0,13% -0,86%
Febbraio 7,70 8,73 9,20 7,57 8,33 9,95 9,89 +0,57% -0,63%
Marzo 7,44 8,74 9,07 7,64 8,54 9,94 9,95 +0,63% +0,10%
Aprile 7,32 8,78 8,88 7,69 8,60 9,78 9,95 0,00% +1,73%
Maggio n.q. 8,79 8,51 7,73 8,56 9,70 9,95 0,00% +2,58%
Giugno n.q. 8,64 8,09 7,70 8,45 9,73 9,95 0,00% +2,25%
Luglio 7,38 8,63 8,01 7,64 8,41 9,78 9,95 0,00% +1,79%
Agosto 7,30 8,63 7,89 7,58 8,48 9,78
Settembre n.q. 8,74 7,75 7,58 8,55 9,78
Ottobre n.q. 8,94 7,54 7,59 8,74 9,78
Novembre 6,97 9,09 7,45 7,70 9,04 9,78
Dicembre 7,02 9,16 7,45 7,92 9,63 9,82
Gen - Lug 7,43 8,73 8,72 7,64 8,45 9,83 9,92
Variazione (1) - +17,39% -0,06% -12,36% +10,57% +16,31% +0,96%
Gen-Dic 7,28 8,80 8,26 7,65 8,63 9,81
Variazione (1) - +20,86% -6,12% -7,43% +12,88% +13,62%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2013,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 5 Dic 2025
14,35 14,60 0,0%
Venerdì 28 Nov 2025
14,35 14,60 0,0%
Venerdì 21 Nov 2025
14,35 14,60 +0,3%
Venerdì 14 Nov 2025
14,30 14,55 +0,3%
Venerdì 7 Nov 2025
14,20 14,55 0,0%
Venerdì 31 Ott 2025
14,20 14,55 +0,7%
Venerdì 24 Ott 2025
14,10 14,45 0,0%
Venerdì 17 Ott 2025
14,10 14,45 0,0%
Venerdì 10 Ott 2025
14,10 14,45 0,0%
Venerdì 3 Ott 2025
14,10 14,45 0,0%
n.q.: non quotato
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 9,90 10,63 10,85 10,95 10,20 12,89 +2,47% +26,32%
Febbraio 9,37 10,65 10,85 10,88 10,56 13,09 +1,57% +23,91%
Marzo 8,80 10,65 10,88 10,75 10,83 13,35 +2,01% +23,33%
Aprile 8,78 10,65 11,01 10,69 10,98 13,45 +0,75% +22,46%
Maggio 8,35 10,65 11,15 10,53 11,09 13,52 +0,51% +21,96%
Giugno 7,95 10,65 11,15 10,38 11,23 13,76 +1,76% +22,48%
Luglio 7,99 10,72 11,15 10,35 11,35 14,03 +1,95% +23,57%
Agosto 8,28 10,80 11,15 10,35 11,41 14,14 +0,83% +23,96%
Settembre 8,65 10,80 11,15 10,31 11,54 14,28 +0,94% +23,73%
Ottobre 9,37 10,80 11,15 10,18 11,83 14,30 +0,14% +20,82%
Novembre 10,21 10,80 11,15 10,13 12,22 14,44 +1,00% +18,16%
Dicembre 10,51 10,80 11,15 10,13 12,58 14,48 +0,26% +15,11%
Gen-Dic 8,99 10,72 11,07 10,46 11,28 13,75
Variazione (1) - +19,24% +3,30% -5,52% +7,86% +21,87%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 5 Dic 2025
15,45 15,90 0,0%
Venerdì 28 Nov 2025
15,45 15,90 0,0%
Venerdì 21 Nov 2025
15,45 15,90 +0,6%
Venerdì 14 Nov 2025
15,35 15,80 +0,6%
Venerdì 7 Nov 2025
15,25 15,70 0,0%
Venerdì 31 Ott 2025
15,25 15,70 +0,7%
Venerdì 24 Ott 2025
15,15 15,60 0,0%
Venerdì 17 Ott 2025
15,15 15,60 0,0%
Venerdì 10 Ott 2025
15,15 15,60 0,0%
Venerdì 3 Ott 2025
15,15 15,60 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 18 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 8,29 10,93 11,26 11,78 11,94 10,93 13,69 +2,83% +25,26%
Febbraio 8,33 10,39 11,30 11,78 11,70 11,24 13,99 +2,21% +24,40%
Marzo 8,33 9,83 11,30 11,81 11,56 11,48 14,31 +2,32% +24,73%
Aprile 8,33 9,80 11,30 11,89 11,36 11,63 14,43 +0,79% +24,09%
Maggio 8,33 9,38 11,30 11,98 11,21 11,71 14,49 +0,43% +23,77%
Giugno 8,30 8,98 11,46 11,98 11,08 11,84 14,74 +1,73% +24,52%
Luglio 8,22 9,02 11,57 11,98 11,08 11,95 15,10 +2,46% +26,36%
Agosto 8,15 9,30 11,65 11,98 11,08 12,01 15,24 +0,94% +26,93%
Settembre 8,15 9,65 11,71 11,98 11,03 12,14 15,38 +0,87% +26,67%
Ottobre 8,16 10,27 11,75 11,98 10,90 12,43 15,40 +0,13% +23,84%
Novembre 8,28 10,88 11,75 11,98 10,85 12,87 15,60 +1,33% +21,22%
Dicembre 8,59 11,13 11,75 11,98 10,85 13,31 15,68 +0,48% +17,78%
Gen-Dic 8,28 9,94 11,51 11,92 11,20 11,92 14,76
Variazione (1) - +20,08% +15,77% +3,61% -6,02% +6,38% +23,82%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 5 Dic 2025
16,35 16,60 0,0%
Venerdì 28 Nov 2025
16,35 16,60 0,0%
Venerdì 21 Nov 2025
16,35 16,60 +0,6%
Venerdì 14 Nov 2025
16,25 16,50 +0,6%
Venerdì 7 Nov 2025
16,15 16,40 0,0%
Venerdì 31 Ott 2025
16,15 16,40 +0,6%
Venerdì 24 Ott 2025
16,05 16,30 0,0%
Venerdì 17 Ott 2025
16,05 16,30 0,0%
Venerdì 10 Ott 2025
16,05 16,30 0,0%
Venerdì 3 Ott 2025
16,05 16,30 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 9,50 8,89 11,73 11,98 12,53 12,67 11,60 14,37 +3,41% +23,84%
Febbraio 9,75 8,93 11,19 12,03 12,53 12,43 11,85 14,69 +2,25% +23,95%
Marzo 9,75 8,93 10,63 12,03 12,56 12,24 12,03 15,04 +2,38% +25,05%
Aprile 9,76 8,93 10,60 12,03 12,63 11,99 12,15 15,18 +0,91% +24,90%
Maggio 9,85 8,93 10,18 12,03 12,70 11,86 12,24 15,28 +0,66% +24,85%
Giugno 10,03 8,90 9,78 12,19 12,70 11,75 12,38 15,54 +1,72% +25,49%
Luglio 10,26 8,80 9,82 12,30 12,70 11,75 12,50 15,90 +2,33% +27,20%
Agosto 10,57 8,63 10,10 12,38 12,70 11,75 12,56 16,04 +0,89% +27,74%
Settembre 10,63 8,63 10,45 12,44 12,70 11,71 12,69 16,18 +0,83% +27,49%
Ottobre 11,20 8,64 11,05 12,48 12,70 11,58 12,98 16,20 +0,12% +24,76%
Novembre 11,95 8,75 11,60 12,48 12,70 11,53 13,42 16,40 +1,27% +22,22%
Dicembre 12,15 9,07 11,86 12,48 12,70 11,53 13,89 16,48 +0,46% +18,60%
Gen-Dic 10,44 8,82 10,73 12,23 12,66 11,88 12,48 15,53
Variazione (1) - -15,51% +21,56% +14,04% +3,46% -6,11% +5,07% +24,35%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2015, 2020,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 5 Dic 2025
16,75 17,10 0,0%
Venerdì 28 Nov 2025
16,75 17,10 0,0%
Venerdì 21 Nov 2025
16,75 17,10 +0,6%
Venerdì 14 Nov 2025
16,65 17,00 +0,6%
Venerdì 7 Nov 2025
16,55 16,90 0,0%
Venerdì 31 Ott 2025
16,55 16,90 +0,6%
Venerdì 24 Ott 2025
16,45 16,80 0,0%
Venerdì 17 Ott 2025
16,45 16,80 0,0%
Venerdì 10 Ott 2025
16,45 16,80 0,0%
Venerdì 3 Ott 2025
16,45 16,80 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 30 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma

€/kg

2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 10,24 12,78 12,74 13,33 13,47 12,43 14,80 +3,52% +19,01%
Febbraio 10,28 12,24 12,75 13,33 13,23 12,53 15,14 +2,31% +20,86%
Marzo 10,28 11,68 12,75 13,36 13,04 12,58 15,49 +2,31% +23,11%
Aprile 10,28 11,65 12,75 13,41 12,79 12,63 15,63 +0,89% +23,76%
Maggio 10,28 11,23 12,75 13,50 12,69 12,68 15,73 +0,64% +24,01%
Giugno 10,25 10,83 12,91 13,50 12,60 12,82 15,99 +1,67% +24,72%
Luglio 10,15 10,87 13,04 13,50 12,60 12,90 16,35 +2,27% +26,74%
Agosto 9,98 11,15 13,15 13,50 12,60 12,96 16,49 +0,87% +27,27%
Settembre 9,98 11,48 13,21 13,50 12,56 13,09 16,63 +0,81% +27,03%
Ottobre 9,99 11,95 13,28 13,50 12,43 13,38 16,65 +0,12% +24,39%
Novembre 10,10 12,38 13,28 13,50 12,38 13,82 16,85 +1,23% +21,94%
Dicembre 10,28 12,63 13,28 13,50 12,38 14,29 16,93 +0,45% +18,43%
Gen-Dic 10,17 11,72 12,99 13,45 12,71 12,97 15,97
Variazione (1) - +15,26% +10,86% +3,57% -5,50% +2,05% +23,11%
Fonte: CCIAA Parma
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
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Nome:
La SOIA della Centrale
Azienda produttrice:
Centrale del Latte di Vicenza Spa
Sede:
Vicenza
Anno di fondazione:
1929
Prodotti:
Latte e Yogurt

Centrale del latte di Vicenza è da sempre attenta ai nuovi trend di mercato che possono beneficiare della propria esperienza in ambito produttivo e di sviluppo.

La crescente richiesta di prodotti in grado di incontrare le esigenze di quelle persone che sono intolleranti al latte vaccino o che sono allergici alle proteine del latte, nonchè di coloro che seguono le indicazioni di una dieta vegetariana/vegana, ha spinto l'azienda ad ampliare la propria offerta con un nuovo prodotto di origine vegetale: una bevanda a base di Soia.

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