Lattosio, USA

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale: The ”price range” term is the absolute lowest and highest price recorded. The “mostly” is the price points where the majority of prices seem clustered. It is intended to drop out the more extreme prices, which may be outliers. There is no specific rule for setting the “mostly.” It is subjective if that term translated well. It is a feeling about the essence of transactional pricing. (Fonte: USDA)

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici sottostanti viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni, espressi in valuta locale e in €.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Mostly Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 21 Feb 2020
0,2800 / 0,3300 617 / 728 0,00% 572 / 674 +0,48%
Venerdì 14 Feb 2020
0,2800 / 0,3300 617 / 728 +0,83% 569 / 671 +2,32%
Venerdì 7 Feb 2020
0,2750 / 0,3300 606 / 728 +0,83% 551 / 661 +1,28%
Venerdì 31 Gen 2020
0,2700 / 0,3300 595 / 728 0,00% 539 / 658 +0,35%
Venerdì 24 Gen 2020
0,2700 / 0,3300 595 / 728 +0,84% 537 / 656 +1,55%
Venerdì 17 Gen 2020
0,2650 / 0,3300 584 / 728 0,00% 523 / 651 -0,53%
Venerdì 10 Gen 2020
0,2650 / 0,3300 584 / 728 +2,59% 526 / 655 +2,93%
Venerdì 3 Gen 2020
0,2500 / 0,3300 551 / 728 0,00% 494 / 653 -0,60%
Venerdì 27 Dic 2019
0,2500 / 0,3300 551 / 728 0,00% 497 / 657 +0,15%
Venerdì 20 Dic 2019
0,2500 / 0,3300 551 / 728 0,00% 497 / 656 +0,69%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • MOSTLY RANGE: la fascia che raggruppa la maggior parte dei prezzi (vengono esclusi i prezzi più estremi)
  • La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.
  • Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
  • USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
USD
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Price Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 21 Feb 2020
0,2400 / 0,4150 529 / 915 +2,34% 490 / 848 +2,84%
Venerdì 14 Feb 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 0,00% 488 / 813 +1,48%
Venerdì 7 Feb 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 0,00% 481 / 801 +0,45%
Venerdì 31 Gen 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 0,00% 479 / 798 +0,35%
Venerdì 24 Gen 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 0,00% 477 / 795 +0,70%
Venerdì 17 Gen 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 0,00% 474 / 790 -0,53%
Venerdì 10 Gen 2020
0,2400 / 0,4000 529 / 882 +16,36% 476 / 794 +16,75%
Venerdì 3 Gen 2020
0,1800 / 0,3700 397 / 816 0,00% 356 / 732 -0,60%
Venerdì 27 Dic 2019
0,1800 / 0,3700 397 / 816 0,00% 358 / 736 +0,15%
Venerdì 20 Dic 2019
0,1800 / 0,3700 397 / 816 0,00% 358 / 735 +0,69%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • PRICE RANGE: la fascia di prezzo dal più basso al più alto in assoluto
$/ton USA
Prezzi medi mensili del Lattosio Alimentare
Edible, Mostly Range - non Pharmaceutical
2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 386 786 728 450 818 473 816 655 +2,41% -19,73%
Febbraio 385 772 632 477 827 480 805 671 +2,41% -16,67%
Marzo 385 772 547 500 842 482 805
Aprile 396 741 523 528 890 513 780
Maggio 399 730 519 562 904 564 734
Giugno 415 726 480 573 884 612 694
Luglio 439 723 442 607 829 679 681
Agosto 441 717 422 645 769 716 658
Settembre 450 708 419 704 661 741 645
Ottobre 475 732 408 752 584 766 617
Novembre 484 739 408 777 537 773 635
Dicembre 485 739 420 800 492 788 639
Gen - Feb 385 773 685 462 823 476 810 661
Variazione (1) - +100,61% -11,42% -32,59% +78,15% -42,13% +70,19% -18,45%
Media 428 737 498 615 751 633 709
Variazione (1) - +71,95% -32,42% +23,55% +22,06% -15,65% +11,97%
Fonte: USDA
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo