Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
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L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-28.
Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
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Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
- un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
- le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
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Nota:
La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici ( DOP).
La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.
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| Italia, Lombardia 31/03/2025 |
58,20 €/100Kg |
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| Germania, Baviera 28/02/2025 |
52,77 €/100Kg |
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| Francia, Rhône Alpes 28/02/2025 |
49,89 €/100Kg |
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Prezzo del latte alla stalla
Lombardia (Italia) * (€/100 lt.) |
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Mese |
2023 |
2024 |
2025 |
± su mese
prec. |
± 2024 |
| Gennaio |
60,00 |
50,00 |
(e)59,00 |
+2,61% |
+18,00% |
| Febbraio |
57,50 |
50,00 |
(e)60,00 |
+1,69% |
+20,00% |
| Marzo |
57,50 |
50,50 |
(e)60,00 |
0,00% |
+18,81% |
| Aprile |
54,00 |
51,50 |
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| Maggio |
53,00 |
51,50 |
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| Giugno |
52,00 |
52,50 |
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| Luglio |
51,50 |
53,50 |
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| Agosto |
50,50 |
54,00 |
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| Settembre |
50,00 |
54,50 |
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| Ottobre |
49,50 |
55,00 |
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| Novembre |
49,00 |
56,00 |
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| Dicembre |
49,00 |
57,50 |
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| Gen-Mar |
58,33 |
50,17 |
59,67 |
| Variazione¹ % |
+37,25% |
-14,00% |
+18,94% |
| Media |
52,79 |
53,04 |
| Variazione¹ % |
+3,18% |
+0,47% |
Ultimo aggiornamento: 15-04-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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Prezzo del latte alla stalla
Baviera (Germania) * (€/100 kg.) |
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Mese |
2023 |
2024 |
2025 |
± su mese
prec. |
± 2024 |
| Gennaio |
58,54 |
46,45 |
52,51 |
+0,27% |
+13,05% |
| Febbraio |
55,39 |
46,67 |
52,77 |
+0,50% |
+13,07% |
| Marzo |
53,04 |
46,76 |
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| Aprile |
50,26 |
46,90 |
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| Maggio |
49,26 |
46,95 |
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| Giugno |
46,02 |
47,10 |
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| Luglio |
44,67 |
47,52 |
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| Agosto |
44,75 |
47,92 |
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| Settembre |
45,01 |
48,82 |
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| Ottobre |
45,77 |
50,39 |
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| Novembre |
46,30 |
51,61 |
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| Dicembre |
46,59 |
52,37 |
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| Gen-Feb |
56,97 |
46,56 |
52,64 |
| Variazione¹ % |
+36,33% |
-18,27% |
+13,06% |
| Media |
48,80 |
48,29 |
| Variazione¹ % |
-4,72% |
-1,05% |
Ultimo aggiornamento: 15-04-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB |
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Prezzo minimo |
| |
Prezzo massimo |
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Prezzo del latte alla stalla
Rhône Alpes (Francia) * (€/100 lt.) |
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Mese |
2023 |
2024 |
2025 |
± su mese
prec. |
± 2024 |
| Gennaio |
51,30 |
49,67 |
50,93 |
-0,09% |
+2,55% |
| Febbraio |
51,05 |
49,85 |
51,44 |
+0,99% |
+3,18% |
| Marzo |
49,51 |
49,05 |
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| Aprile |
48,16 |
48,35 |
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| Maggio |
47,74 |
48,33 |
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| Giugno |
48,72 |
48,98 |
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| Luglio |
50,25 |
50,12 |
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| Agosto |
50,57 |
50,61 |
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| Settembre |
50,58 |
50,73 |
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| Ottobre |
51,19 |
51,00 |
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| Novembre |
50,17 |
51,16 |
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| Dicembre |
50,42 |
50,98 |
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| Gen-Feb |
51,17 |
49,76 |
51,19 |
| Variazione¹ % |
+18,71% |
-2,76% |
+2,86% |
| Media |
49,97 |
49,90 |
| Variazione¹ % |
+8,21% |
-0,13% |
Ultimo aggiornamento: 16-04-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.
Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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