Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-28.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.

Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea

Italia, Lombardia 31/12/2022 58,20 €/100Kg
 
Germania, Baviera 30/11/2022 59,52 €/100Kg
 
Francia, Rhône Alpes 30/11/2022 47,22 €/100Kg
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 39,50 37,50 41,50 +2,47% +10,67%
Febbraio 38,50 37,50 42,50 +2,41% +13,33%
Marzo 37,50 37,50 43,50 +2,35% +16,00%
Aprile 37,00 37,50 48,00 +10,34% +28,00%
Maggio 36,50 37,50 48,00 0,00% +28,00%
Giugno 36,50 38,00 48,50 +1,04% +27,63%
Luglio 36,50 38,50 55,00 +13,40% +42,86%
Agosto 36,50 38,50 55,00 0,00% +42,86%
Settembre 36,50 38,50 57,00 +3,64% +48,05%
Ottobre 36,50 39,00 57,00 0,00% +46,15%
Novembre 37,00 39,50 58,00 +1,75% +46,84%
Dicembre 37,00 40,50 60,00 +3,45% +48,15%
Media 37,13 38,33 51,17
Variazione¹ % -8,62% +3,25% +33,48%
Ultimo aggiornamento: 02-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 34,28 34,29 41,33 +3,30% +20,53%
Febbraio 34,52 34,44 42,24 +2,20% +22,65%
Marzo 34,61 34,77 44,18 +4,59% +27,06%
Aprile 34,02 35,32 46,41 +5,05% +31,40%
Maggio 32,87 35,75 49,03 +5,65% +37,15%
Giugno 32,81 36,36 50,78 +3,57% +39,66%
Luglio 32,89 36,64 52,77 +3,92% +44,02%
Agosto 33,13 36,84 54,12 +2,56% +46,91%
Settembre 33,50 37,07 56,33 +4,08% +51,96%
Ottobre 33,84 38,05 58,20 +3,32% +52,96%
Novembre 33,96 39,38 59,52 +2,27% +51,14%
Dicembre 33,91 40,01  
Gen-Nov 33,68 36,26 50,45
Variazione¹ % -2,44% +7,69% +39,11%
Media 33,70 36,58
Variazione¹ % -2,26% +8,55%
Ultimo aggiornamento: 13-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 38,98 38,41 42,55 +3,34% +10,78%
Febbraio 38,40 38,77 43,34 +1,87% +11,80%
Marzo 36,98 38,02 43,58 +0,55% +14,61%
Aprile 36,62 37,60 42,83 -1,73% +13,92%
Maggio 36,22 37,85 43,68 +2,00% +15,43%
Giugno 37,45 39,17 45,33 +3,77% +15,71%
Luglio 38,62 41,47 47,18 +4,08% +13,76%
Agosto 39,31 41,83 47,63 +0,96% +13,88%
Settembre 39,59 42,06 48,19 +1,17% +14,57%
Ottobre 39,48 41,70 49,32 +2,36% +18,29%
Novembre 38,32 40,66 48,68 -1,31% +19,72%
Dicembre 38,45 41,17  
Gen-Nov 38,18 39,78 45,67
Variazione¹ % +0,08% +4,18% +14,81%
Media 38,20 39,89
Variazione¹ % +0,10% +4,43%
Ultimo aggiornamento: 14-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.

Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.

Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo