Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,6% del totale delle consegne di latte europee (anno 2022),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 39,5% del latte consegnato (anno 2022),
  • rappresenta il 12,9% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2021).
I link in arancione consentono di approffondire l'analisi su TESEO.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201820192020202120212022%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)18.61318.17317.81617.33017.33016.986-2,0%Gen-Dic 2022
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.5543.4913.4063.3223.3223.231-2,7%Gen-Dic 2022
Vacche macellate ('000 Capi)1.6911.6501.6511.6331.6331.568-3,9%Gen-Dic 2022
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)38.55052.26646.41523.19123.19141.500+78,9%Gen-Dic 2022
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)70391.8934124121.603+289,1%Gen-Dic 2022
Produzione di latte bovino25.05525.06225.23524.779
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente0,0%+0,7%-1,8%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.54324.52624.60224.20024.20024.024-0,7%Gen-Dic 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,1%+0,3%-1,6%
% Consegne su produzione ***98,0%97,9%97,5%97,7%
% Proteine3,22%3,26%3,27%3,27%0,00%3,26% Gen-Dic 2022
% Materia Grassa4,01%4,06%4,07%4,09%0,00%4,07% Gen-Dic 2022
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)3.384,383.512,173.477,593.632,563.632,564.363,09+20,1%Gen-Dic 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+3,8%-1,0%+4,5%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)8721.0281.1531.2751.2751.311+2,8%Gen-Dic 2022
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)45,5146,3746,4946,1046,1046,66+1,2%Gen-Dic 2022
Produzione di latte Biologico (Vaccino, Ovino e Caprino)9091.0761.219-
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2521.2421.4141.3881.3881.311-5,6%Gen-Dic 2022
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)648655710710
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)493500522526526535+1,7%Gen-Dic 2022
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)72,2473,7376,2179,310,0085,190,0%Gen-Dic 2022
Pecore ('000)7.1667.1056.9996.9956.9956.598-5,7%Gen-Dic 2022
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)319319344346
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)299301308313313305-2,5%Gen-Dic 2022
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201820192020202120212022%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.1033.0083.0682.8022.8022.695-3,8%Gen-Dic 2022
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)503514535548548553+1,0%Gen-Dic 2022
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.4541.3701.4151.3471.3471.341-0,4%Gen-Dic 2022
Burro (Cod. Eurostat D6000)420414413408408404-0,9%Gen-Dic 2022
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)45464440
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)23212119
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9081.9031.8621.866
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)541555498488
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)391374398406
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)337345346346
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)637630621626
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7281.7301.6831.687
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)63656768
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)1081008988
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,98,02223
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7041.6961.6711.7171.7171.724+0,4%Gen-Dic 2022
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134135141133
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)6665127125125118-5,5%Gen-Dic 2022
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)116109129127127116-9,2%Gen-Dic 2022
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)26293734
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)389416409404404370-8,4%Gen-Dic 2022
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)29262627
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)64716071
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.7823.6742.8842.819
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)544528412403
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)49493938
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)722682688680
EXPORT2018201920202021Gen - Dicdi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP importers677680657665
665
665
0,0%
179
172
-3,7%
Whey (0404) TOP importers390374368396
396
324
-18,2%
201
169
-16,2%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers319312307326
326
264
-19,2%
191
158
-17,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers506419476391
391
428
+9,4%
25
24
-5,1%
Intero (04012099) TOP importers398295353297
297
320
+8,0%
24
23
-5,7%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers117,80,60,3
0,3
1,5
+350,1%
0,2
0,1
-59,6%
Scremato (04011090) TOP importers9611612394
94
106
+12,7%
0,3
0,6
+75,1%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers388343340332
332
326
-1,9%
125
107
-14,4%
SMP (040210) TOP importers225272264273
273
227
-16,6%
165
129
-22,1%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers188180171204
204
240
+17,7%
94
103
+9,1%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers164162176189
189
174
-7,6%
88
91
+3,4%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers330321278186
186
154
-17,0%
62
55
-10,3%
Intero (04012091) TOP importers9511210166
66
49
-25,6%
25
22
-14,5%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers20018113793
93
79
-15,0%
30
28
-3,9%
Scremato (04011010) TOP importers35274127
27
26
-2,2%
6,6
5,1
-22,7%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers185184175154
154
163
+5,9%
111
116
+4,6%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers8979110106
106
102
-4,3%
1,3
1,7
+28,5%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers909292100
100
100
+0,1%
52
55
+4,7%
Burro anidro (040590) TOP importers18181721
21
17
-17,0%
7,0
5,0
-27,5%
WMP (040221+040229) TOP importers73697784
84
75
-10,7%
43
32
-24,0%
Altri Prodotti 79889794
94
90
-4,6%
55
46
-15,8%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)97838784
84
58
-31,2%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		6278112132
132
152
+15,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		11141516
16
18
+14,7%
-
-
-
IMPORT2018201920202021Gen - Dicdi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP exporters364380402508
508
458
-9,8%
29
39
+35,8%
Whey (0404) TOP exporters345230240265
265
253
-4,4%
54
60
+11,4%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters297174183213
213
199
-6,9%
54
60
+11,6%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters223221200216
216
237
+9,7%
7,8
11
+46,3%
Burro anidro (040590) TOP exporters29252025
25
32
+29,4%
5,4
7,2
+32,4%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters166171148163
163
142
-12,8%
9,2
4,9
-47,1%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters969791112
112
125
+12,3%
18
20
+7,7%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters929796101
101
105
+4,5%
1,7
1,4
-20,6%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters52534761
61
85
+38,9%
9,1
13
+46,6%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters69867151
51
71
+37,3%
0,0
0,2
+554,0%
Intero (04012099) TOP exporters48685739
39
59
+48,8%
0,0
0,2
+558,1%
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters16149,87,4
7,4
8,4
+14,5%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters5,44,14,24,6
4,6
3,4
-25,0%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters100756441
41
22
-47,8%
0,4
0,6
+61,1%
Intero (04012091) TOP exporters15111110
10
2,7
-73,2%
0,1
0,1
+71,9%
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters71594828
28
16
-41,6%
0,3
0,5
+59,7%
Scremato (04011010) TOP exporters155,44,63,7
3,7
2,8
-25,1%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters42354036
36
41
+13,6%
1,5
2,5
+66,1%
WMP (040221+040229) TOP exporters39453935
35
30
-14,0%
0,1
0,5
+381,6%
Altri Prodotti 78827982
82
91
+11,4%
14
13
-3,8%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)21131316
16
13
-20,5%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		46526072
72
75
+4,3%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		28252421
21
24
+12,8%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento132,4%133,1%131,7%126,7%125,7%Gen-Dic 2022
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,82% 1,88% -7,91% 6,77% 2,61% Gen-Dic 2022
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,10% 1,30% 0,52% 2,07% 5,91% Gen-Dic 2022
Popolazione (in migliaia) 67.026 67.178 67.320 67.657 67.657 67.872 +0,3% Gen-Dic 2022
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.021 41.939 40.162 44.853 (e) 44.853(e) 44.747(e) -0,2% Gen-Dic 2022
Reddito pro-capite (€) * 36.429 37.461 35.139 37.923(e) 37.923(e) 42.493(e) +12,1% Gen-Dic 2022
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 29-03-2023
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