Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 15,6% del totale delle consegne di latte europee (anno 2018),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,5% del latte consegnato (anno 2019),
  • rappresenta il 12,8% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2018).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201520162017201820182019%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Vacche da latte ('000)3.6603.6303.5953.550
Vacche macellate ('000)1.7621.6591.6591.6911.5511.506-2,9%Gen-Nov 2019
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)29.34934.83042.38338.55038.55052.238+35,5%Gen-Dic 2019
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)433412432707039-44,3%Gen-Dic 2019
Produzione di latte bovino25.82025.13925.05525.055
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-2,6%-0,3%-0,0%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)25.37524.45324.63024.54324.54324.499-0,2%Gen-Dic 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-3,6%+0,7%-0,4%
% Consegne su produzione ***98,3%97,3%98,3%98,0%
% Proteine3,22%3,22%3,25%3,22%3,22%3,27% Gen-Dic 2019
% Materia Grassa3,97%4,01%4,01%4,01%4,01%4,06% Gen-Dic 2019
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)279311304
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)613616632
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)30,7629,4233,4433,8533,8535,07+3,6%Gen-Dic 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-4,4%+13,7%+1,2%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)5685796568698691.004+15,6%Gen-Dic 2019
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)41,5943,6145,6145,6045,6046,15+1,2%Gen-Dic 2019
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2301.2041.2131.2521.2521.242-0,8%Gen-Dic 2019
Pecore ('000)7.0577.1576.8777.1667.1667.105-0,9%Gen-Dic 2019
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)474483482494494501+1,3%Gen-Dic 2019
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)70,1271,1772,2072,3272,3274,00+2,3%Gen-Dic 2019
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)271293295299299300+0,3%Gen-Dic 2019
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201520162017201820182019%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.2993.2943.2303.1033.1033.034-2,2%Gen-Dic 2019
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)474479503503503515+2,4%Gen-Dic 2019
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.5761.5241.4231.4541.4541.407-3,2%Gen-Dic 2019
Burro (Cod. Eurostat D6000)447435412420420419-0,4%Gen-Dic 2019
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)54504845
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)28242323
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9501.9191.9201.907
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)501506504502
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)431432432432
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)336328338335
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)682652645638
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7821.7441.7451.728
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)59636363
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)100104104107
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,38,17,88,2
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7831.7321.7231.7041.7041.715+0,6%Gen-Dic 2019
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)132139140135
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)726062666665-1,7%Gen-Dic 2019
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)132133147116116111-3,8%Gen-Dic 2019
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)43495327
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)457427409389389418+7,7%Gen-Dic 2019
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)29303129
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)56626464
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)553540566544
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)44374749
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)703703698687
EXPORT2015201620172018Gen - Dicdi cui Extra UE
2018
2019
%
2018
2019
%
Formaggi (0406) TOP importers681671679677
677
680
+0,5%
117
117
+0,1%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers624599456506
506
419
-17,1%
24
23
-3,7%
Intero (04012099) TOP importers460474351398
398
295
-25,8%
23
22
-3,9%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers16121611
11
7,8
-30,5%
0,1
0,2
+175,4%
Scremato (04011090) TOP importers1471138996
96
116
+20,3%
0,4
0,3
-29,3%
Whey (0404) TOP importers421431405390
390
374
-4,0%
179
160
-10,4%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers338347323319
319
312
-2,2%
173
153
-11,3%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers423417392388
388
343
-11,6%
18
18
+1,5%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers339364353330
330
320
-3,0%
67
64
-4,0%
Intero (04012091) TOP importers9315113695
95
112
+18,7%
21
23
+8,6%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers207177184200
200
181
-9,4%
38
37
-3,8%
Scremato (04011010) TOP importers39363435
35
27
-24,7%
7,4
4,4
-41,1%
SMP (040210) TOP importers280234229225
225
272
+21,0%
141
170
+20,1%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers175170193188
188
180
-4,2%
76
63
-16,3%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers137148172185
185
184
-0,5%
134
129
-3,8%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers257201188164
164
162
-1,4%
80
80
+0,4%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers105979790
90
92
+2,5%
39
42
+7,5%
Burro anidro (040590) TOP importers26222218
18
18
+3,6%
6,2
7,1
+13,6%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers83736789
89
79
-11,9%
2,0
1,4
-28,1%
Altri Prodotti 154150149153
153
156
+2,6%
70
73
+3,5%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.807897
97
83
-14,1%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.495162
62
78
+24,8%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
7,08,31011
11
14
+19,6%
-
-
-
IMPORT2015201620172018Gen - Dicdi cui Extra UE
2018
2019
%
2018
2019
%
Formaggi (0406) TOP exporters334332349364
364
379
+4,1%
4,0
4,5
+14,2%
Whey (0404) TOP exporters422415421345
345
229
-33,7%
36
28
-23,6%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters398361370297
297
174
-41,5%
36
28
-23,4%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters198204214223
223
221
-1,0%
2,1
2,1
+2,7%
Burro anidro (040590) TOP exporters30292629
29
25
-13,7%
1,4
2,1
+44,3%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters144161163166
166
170
+2,4%
0,2
0,2
-18,1%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters233175128100
100
75
-25,0%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters19181715
15
11
-26,1%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters1881339271
71
59
-16,8%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters27241915
15
5,4
-63,3%
-
-
-
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters81919496
96
97
+1,4%
2,3
2,3
-0,9%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters82838492
92
97
+5,7%
1,0
0,6
-37,7%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters16211510869
69
86
+25,4%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters117887948
48
68
+42,8%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters18161916
16
14
-10,7%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters27119,35,4
5,4
4,1
-24,3%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters77666552
52
53
+3,2%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters37423842
42
35
-16,1%
1,6
1,4
-13,5%
WMP (040221+040229) TOP exporters38363639
39
45
+14,9%
-
-
-
Altri Prodotti 64736978
78
82
+4,9%
1,1
0,8
-23,4%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.331721
21
13
-40,8%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.314546
46
52
+12,4%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
24292928
28
25
-11,9%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento137,8%136,0%133,7%132,4%133,2%Gen-Dic 2019
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,04% 1,04% 2,38% 1,72% 1,28% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,09% 0,30% 1,16% 2,10% 1,28% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 66.458 66.638 66.810 66.919 66.919 67.013 +0,1% Gen-Dic 2019
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 44.387 (e) 45.350 (e) 46.444 (e) 47.636 (e)
Reddito pro-capite (€) * 40.006(e) 40.970(e) 41.112(e) 40.337(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 25-02-2020
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it