Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,7% del totale delle consegne di latte europee (anno 2021),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,4% del latte consegnato (anno 2021),
  • rappresenta il 13,0% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2021).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201820192020202120212022%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)18.61318.17317.81617.330
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.5543.4913.4063.322
Vacche macellate ('000 Capi)1.6911.6501.6511.633663637-3,9%Gen-Mag 2022
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)38.55052.26646.41523.1914.24112.760+200,9%Gen-Mar 2022
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)70391.893412375918+144,8%Gen-Mar 2022
Produzione di latte bovino25.05525.06225.147
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente0,0%+0,3%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.54324.52624.60224.1978.4188.310-1,3%Gen-Apr 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,1%+0,3%-1,6%
% Consegne su produzione ***98,0%97,9%97,8%
% Proteine3,22%3,26%3,27%3,27%3,29%3,27% Gen-Apr 2022
% Materia Grassa4,01%4,06%4,07%4,09%4,13%4,10% Gen-Apr 2022
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)33,8435,1234,7536,3234,7140,31+16,1%Gen-Apr 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+3,8%-1,0%+4,5%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)8691.0231.1451.267191104-45,6%Gen-Feb 2022
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)45,5146,3746,4846,0845,3644,88-1,1%Gen-Apr 2022
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2521.2421.4141.388
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)648655679-
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)491498517520
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)72,2473,7276,1879,24
Pecore ('000)7.1667.1056.9996.995
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)319319326-
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)2993003063117638-49,1%Gen-Feb 2022
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201820192020202120212022%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.1033.0083.0682.8021.004967-3,7%Gen-Apr 2022
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)503514535548184192+4,8%Gen-Apr 2022
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.4541.3701.4151.335468444-5,3%Gen-Apr 2022
Burro (Cod. Eurostat D6000)420414413407147148+0,1%Gen-Apr 2022
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)454644-
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)232121-
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9081.9031.864-
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)541555535-
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)391374369-
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)337345346-
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)637630615-
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7281.7301.696-
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)636563-
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)10810098-
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,98,07,1-
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7041.6961.6711.715574574+0,1%Gen-Apr 2022
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134135141-
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)66651271254939-18,9%Gen-Apr 2022
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1161091291284244+4,1%Gen-Apr 2022
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)262937-
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)389416409403146138-5,3%Gen-Apr 2022
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)292626-
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)1297160-
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.7823.6743.003-
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)544528430-
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)494946-
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)722682691-
EXPORT2018201920202021Gen - Mardi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP importers677680657667
159
167
+5,5%
43
43
-0,8%
Whey (0404) TOP importers390374368395
100
88
-12,1%
52
47
-9,1%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers319312307326
87
74
-14,3%
50
45
-9,4%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers506419476363
101
105
+3,5%
6,4
6,8
+5,8%
Intero (04012099) TOP importers398295353275
78
74
-4,4%
6,2
6,6
+5,7%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers117,80,60,3
0,2
1,2
+550,2%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers9611612388
23
29
+25,2%
0,0
0,2
+373,0%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers388343340332
84
85
+0,9%
33
29
-12,2%
SMP (040210) TOP importers225272264273
68
59
-13,8%
45
32
-30,3%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers188180171204
53
64
+20,1%
26
27
+6,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers164162176187
56
47
-17,2%
26
25
-2,0%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers330321278186
56
47
-16,9%
16
15
-9,5%
Intero (04012091) TOP importers9511210166
21
15
-25,5%
6,3
4,8
-23,6%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers20018113793
28
24
-11,7%
7,8
8,1
+3,2%
Scremato (04011010) TOP importers35274127
8,3
7,3
-12,7%
2,0
1,7
-14,5%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers185184175154
42
38
-8,9%
30
25
-15,0%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers8979110102
29
23
-18,4%
0,4
0,3
-33,4%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers909292100
25
28
+11,8%
13
15
+14,2%
Burro anidro (040590) TOP importers18181721
5,3
5,5
+3,7%
2,3
2,0
-15,5%
WMP (040221+040229) TOP importers73697784
21
22
+2,1%
12
8,9
-22,8%
Altri Prodotti 79889794
24
22
-5,8%
13
11
-14,6%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)97838784
18
19
+6,8%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
6278112132
34
44
+27,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
11141516
3,7
3,6
-1,6%
-
-
-
IMPORT2018201920202021Gen - Mardi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP exporters364380402530
135
107
-20,7%
5,1
10
+98,3%
Whey (0404) TOP exporters345230240265
63
71
+12,2%
11
14
+31,8%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters297174183213
49
55
+11,4%
11
14
+31,8%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters223221200215
49
57
+14,5%
1,5
3,0
+97,3%
Burro anidro (040590) TOP exporters29252025
6,2
7,1
+13,9%
1,3
1,7
+29,1%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters166171148163
39
35
-11,8%
1,7
0,6
-64,2%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters969791111
24
31
+33,5%
3,4
5,9
+71,2%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters929796100
24
26
+7,7%
0,3
0,4
+7,2%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters52534761
15
22
+47,6%
0,7
1,6
+143,3%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters69867151
12
18
+48,1%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters48685739
9,4
16
+66,3%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters16149,87,4
1,8
1,5
-15,2%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters5,44,14,24,6
1,3
1,3
+2,8%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters100756441
13
6,1
-53,6%
0,0
0,2
>1000%
Intero (04012091) TOP exporters15111110
3,0
1,1
-63,9%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters71594828
9,4
4,0
-56,7%
0,0
0,1
>1000%
Scremato (04011010) TOP exporters155,44,63,7
0,9
1,0
+10,6%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters42354036
9,8
9,5
-2,7%
0,4
0,4
+1,5%
WMP (040221+040229) TOP exporters39453935
9,1
7,4
-18,8%
0,0
0,2
+369,0%
Altri Prodotti 78827982
20
22
+9,8%
1,5
2,9
+94,2%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)21131316
4,0
3,4
-14,2%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
46526072
16
18
+17,6%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
28252421
5,1
6,0
+18,2%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento132,4%133,1%131,7%125,4%119,5%Gen-Mar 2022
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,82% 1,88% -7,90% 6,76% 2,69% Gen-Dic 2022
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,10% 1,30% 0,52% 2,07% 5,08% Gen-Dic 2022
Popolazione (in migliaia) 67.026 67.178 67.320 67.657
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.044 41.811 (e) 39.907 (e)
Reddito pro-capite (€) * 36.449 37.346(e) 34.916(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 30-06-2022
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it