UE-27: Produzioni di Burro

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In questa pagina trovano spazio i dati delle Produzioni di Burro in Unione Europea, organizzati sia in tabella, sia in grafici.

La tabella offre anche la possibilità di:

  • consultare le quantità e le variazioni mensili, cliccando sugli anni nelle intestazioni,
  • accedere ai DairySheets, cliccando sui nomi degli Stati dell’Unione Europea.

I grafici visualizzano:

  • una suddisione delle Produzioni di Burro tra i Paesi Membri,
  • le Produzioni di Burro in prospettiva mensile ed in prospettiva giornaliera (media),
  • le variazioni, rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, delle Produzioni di Burro nei principali Player europei,
  • l'andamento annuale delle Produzioni di Burro degli ultimi sette anni,
  • l'andamento delle Produzioni di Burro con anno mobile

L'informazione é completata con una tabella riassuntiva del Bilancio Europeo del Burro

Dal manuale di Eurostat: definizione di
"Burro"

Prodotto con un tenore di materia grassa del latte superiore compreso tra 80% e 90%, con un tenore massimo di acqua del 16% e un tenore massimo di materia secca del 2%. E’ compreso anche il burro che contiene piccole quantità di erbe, spezie, sostanze aromatiche, ecc, a condizione che il prodotto mantenga le caratteristiche del burro.

UE-27: Produzioni di Burro (Tons)
PAESE 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2024 2025 Var % Periodo
Austria 36.540 38.110 36.670 34.380 33.460 31.180 21.410 23.350 +9,1% Gen - Ago '25
Belgio 111.960 122.590 109.650 107.830 119.810 127.790 86.470 81.740 -5,5% Gen - Ago '25
Bulgaria 1.060 1.030 1.040 1.190 1.060 960 710 720 +1,4% Gen - Set '25
Cipro 0 0 0 0 0 0 0 0 - Gen - Ago '25
Croazia 4.580 5.040 4.520 4.750 3.730 3.920 2.540 2.590 +2,0% Gen - Ago '25
Danimarca 74.700 72.700 81.500 85.100 95.900 87.600 66.000 72.400 +9,7% Gen - Ago '25
Estonia 5.200 5.000 3.900 4.400 4.600 3.600 2.500 2.280(e) -8,8% Gen - Ago '25
Finlandia 60.900 62.690 58.750 57.040 57.880 57.320 43.550 43.750 +0,5% Gen - Set '25
Francia 414.230 413.100 407.620 408.630 403.580 397.880 300.310 312.650 +4,1% Gen - Set '25
Germania 497.104 506.436 471.057 472.574 480.466 480.954 329.879 348.484 +5,6% Gen - Ago '25
Grecia 1.200 1.450 1.660 2.160 2.360 2.150 1.390 1.410 +1,4% Gen - Ago '25
Irlanda 251.070 264.720 275.600 269.190 273.150 267.590 213.050 229.100 +7,5% Gen - Set '25
Italia 96.200 94.010 98.470 100.510 98.510 104.180 68.730 68.730(e) 0,0% Gen - Ago '25
Lettonia 3.280 3.370 3.100 2.580 3.200 3.140 1.970 2.190(e) +11,2% Gen - Ago '25
Lituania 14.430 15.050 10.750 11.110 13.990 12.210 8.940 9.210 +3,0% Gen - Set '25
Lussemburgo 0 0 0 0 0 0 0 (c) - -
Malta 0 0 0 0 0 0 0 0 - Gen - Ago '25
Paesi Bassi 136.400 133.500 137.700 138.300 125.500 118.900 83.400 70.200 -15,8% Gen - Ago '25
Polonia 224.610 243.300 231.410 243.070 264.450 257.580 189.900 204.480 +7,7% Gen - Set '25
Portogallo 30.490 31.820 30.730 27.450 31.520 32.020 24.680 23.340 -5,4% Gen - Set '25
Repubblica Ceca 26.170 26.950 25.780 25.330 24.470 25.960 18.950 19.300 +1,8% Gen - Set '25
Romania 10.670 12.170 11.190 10.480 10.970 11.950 7.300 8.610 +17,9% Gen - Ago '25
Slovacchia 9.900 11.050 10.610 10.330 9.180 9.560 6.730 7.350 +9,2% Gen - Set '25
Slovenia 2.560 2.620 2.470 2.260 2.250 2.290 1.500 1.570 +4,7% Gen - Set '25
Spagna 45.679 43.500 34.070 25.470 19.850 15.980 12.460 17.160 +37,7% Gen - Set '25
Svezia 17.170 17.510 17.950 20.060 22.480 20.680 15.480 18.110 +17,0% Gen - Ago '25
Ungheria 8.630 9.200 9.230 9.280 8.450 12.130 9.060 8.130 -10,3% Gen - Set '25
TOTALE UE-27 2.084.733 2.136.916 2.075.427 2.073.474 2.110.816 2.087.524 1.431.479 1.479.064 (e) +3,3% Gen - Ago '25
Variazione % sull'anno precedente +2,5% -2,9% -0,1% +1,8% -1,1%      
(e) dato stimato
(c) dato confidenziale
NOTA:I Paesi evidenziati in giallo indicano la presenza di alcuni dati confidenziali che non vengono considerati nel calcolo totale delle produzioni.
Fonti: Eurostat, BLE, ISTAT, Stimato CLAL

Anno mobile: per ogni mese viene visualizzata la produzione di quel mese sommata alla produzione degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considera sempre la produzione in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

UE-27 Balance Sheet: Burro
'000 tons 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 Ago 2025
Produzioni [D6000] (P) 1.779 1.867 1.959 2.013 1.991 2.030 2.085 2.137 2.075 2.073 2.111 2.088 1.479
Produzioni di altri prodotti grassi [D6900] (P2) 247(e) 259(e) 204(e) 225(e) 217(e) 209(e) 204(e) 210(e) 182(e) 211(e) 155(e) 162(e) n.d.
Importazioni (I) 72 76 56 59 57 69 73 48 46 69 53 36 49
Esportazioni (E) 224 240 260 295 253 243 297 312 262 253 287 272 179
Consumi Interni Apparenti (P + P2 + I - E ) 1.887 1.953 1.928 2.028 2.037 2.065 2.065 2.083 2.042 2.100 2.033 2.013 1.349
NOTA: Le produzioni annuali di Other Yellow Fat Dairy Products [D6900] sono da considerarsi parziali a causa della confidenzialità dei dati di alcuni Stati Membri. Sono pertanto escluse dal conteggio delle produzioni totali.
(e): stimato; n.d.: non disponibile
Fonti: Produzioni, Import/Export: Eurostat; Consumi Interni apparenti: Elaborazione CLAL
FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Baffalo Blu
Azienda produttrice:
Caseificio Defendi Luigi Srl
Sede:
Vidalengo (BG)
Prodotti:
Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Crescenza, Porzionati, ...

Formaggio erborinato prodotto con latte di bufala italiano nella caratteristica forma cilindrica da 6 kg.
Una specialità dal gusto unico.

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