Italia: Quadro storico del prezzo del Latte e Produzioni di Grana
In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico di confronto che sintetizza cronologicamente le variazioni del prezzo del Latte alla stalla nella Regione Lombardia, a partire dal 1976, poste in relazione col volume delle produzioni dei Formaggi Grana (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) nello stesso periodo;
  • un secondo grafico che ripropone, con diversa visualizzazione, l'andamento storico del prezzo del Latte alla stalla nella Regione Lombardia;
  • una tabella sottostante che presenta in chiave analitica i dati visualizzati nel secondo grafico, corredati dai riferimenti al tasso dell'inflazione annuale (CPI).

Nota:
Per leggere in modo approfondito la connessione fra prezzo del latte ed entità delle produzioni dei Grana, le due destinazioni d'uso più rilevanti del latte prodotto in Italia (circa 40/42%), è infatti importante prendere in considerazione l'andamento dei processi inflattivi.

Fino alla metà degli anni '80 è rilevabile come il prezzo del latte aumenti, a prescindere dalle produzioni di Grana, in virtù dell'inflazione galoppante.

Successivamente, in modo parallelo all'assestamento dei tassi d'inflazione, il prezzo del latte segue l'evoluzione delle produzioni dei Formaggi Grana: se diminuiscono i volumi prodotti, il prezzo del latte tende a salire.


Italia, Lombardia - Quadro storico dei prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla
m.g. 3,7 % p.v. prot. 3,25% p.v. - euro per 100 lt (iva esclusa)
Mese
Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre
Prezzo medio annuo
Variazione sull'anno precedente
Cara Vecchia Lira
CPI (fonte Intesa Sanpaolo)
Produzione annuale Parmigiano Reggiano¹
Produzione annuale Grana Padano¹
1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 34,09 33,57 34,53 35,62 35,12 33,57 34,34 32,28 32,80 42,00 36,02 33,16 39,00 40,70 40,00 42,00 37,00 36,00 37,50 38,50 40,50 39,50 37,50 41,50 60,00 50,00 (e)
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 34,09 33,57 34,53 35,62 35,12 33,57 34,34 32,28 32,80 42,00 34,87 33,16 39,00 40,70 40,00 44,50 36,50 36,00 38,00 37,50 40,50 38,50 37,50 42,50 57,50 50,00 (e)
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 34,09 33,57 34,53 35,62 35,12 33,57 34,34 32,28 32,80 42,00 34,54 33,16 39,00 40,70 40,00 44,50 36,50 34,50 38,00 37,00 40,50 37,50 37,50 43,50 57,50 50,50 (e)
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 32,33 33,10 35,80 39,89 34,86 32,54 31,97 33,52 37,24 34,10 33,57 33,57 33,57 32,00 33,16 38,09 31,66 33,16 39,00 36,00 40,00 44,50 36,00 33,50 38,00 36,50 40,50 37,00 37,50 48,00 54,00 51,50 (e)
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 32,33 33,93 35,80 39,89 34,86 32,54 31,97 33,52 37,24 34,10 33,57 33,57 33,57 32,00 33,16 38,09 31,66 33,16 39,00 36,00 40,00 44,50 36,00 33,50 38,00 36,50 40,50 36,50 37,50 48,00 53,00 51,50 (e)
9,01 12,65 12,14 13,82 15,40 16,62 19,94 23,40 24,51 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 32,33 33,93 35,80 39,89 34,86 32,54 31,97 33,52 37,24 34,10 33,57 33,57 33,57 32,00 33,16 38,09 31,66 33,16 39,00 38,00 40,00 44,50 36,00 33,50 38,00 36,50 40,50 36,50 38,00 48,50 52,00 52,50 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 32,33 33,93 35,80 39,89 34,86 32,54 33,16 33,85 37,85 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 33,16 39,59 30,43 36,60 40,20 38,00 40,00 42,00 36,00 33,50 38,50 36,50 41,00 36,50 38,50 55,00 51,50 53,50 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 28,92 32,33 33,93 35,80 39,89 34,86 32,54 33,16 33,85 37,85 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 33,16 39,59 30,45 37,00 40,20 38,00 42,00 42,00 36,00 33,50 39,00 37,50 41,00 36,50 38,50 55,00 50,50 54,00 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 29,64 32,33 33,93 37,19 39,89 34,86 33,57 33,16 33,85 37,85 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 35,16 39,59 30,73 37,00 40,20 38,00 42,00 39,00 36,00 34,00 39,50 37,50 41,00 36,50 38,50 57,00 50,00 54,50 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 33,57 33,31 34,53 36,97 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 38,00 38,59 31,83 37,00 40,30 38,00 42,00 39,00 36,00 35,00 39,50 38,00 41,00 36,50 39,00 57,00 49,50 55,00 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 33,57 33,31 34,53 36,97 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 38,00 38,09 31,93 37,50 40,30 38,00 42,00 38,50 36,00 36,00 39,50 38,00 40,50 37,00 39,50 58,00 49,00 56,00 (e)
10,33 12,14 12,96 14,50 15,36 17,74 21,33 23,72 24,83 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 29,64 33,10 34,86 37,19 39,89 35,17 33,57 33,31 34,53 36,97 35,40 33,57 34,09 33,57 32,00 38,00 38,09 31,78 38,00 40,30 39,50 42,00 38,00 36,00 36,50 39,50 38,50 40,00 37,00 40,50 60,00 49,00 57,50 (e)
9,67 12,40 12,55 14,16 15,38 17,18 20,64 23,56 24,67 25,64 26,77 27,18 27,18 30,43 30,99 28,92 29,16 31,85 33,89 36,03 39,22 36,20 33,54 33,13 33,87 36,65 35,13 33,96 33,83 33,76 32,07 34,45 39,48 32,30 35,17 39,63 38,47 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 38,33 51,17 52,79 53,04
28,18% 1,25% 12,83% 8,62% 11,70% 20,11% 14,17% 4,71% 3,93% 4,41% 1,53% 0,00% 11,96% 1,84% -6,68% 0,83% 9,22% 6,39% 6,32% 8,86% -7,70% -7,34% -1,21% 2,22% 8,21% -4,14% -3,34% -0,38% -0,20% -5,01% 7,41% 14,63% -18,20% 8,90% 12,67% -2,92% 6,15% 2,65% -13,72% -4,26% 11,43% -3,13% 8,70% -8,62% 3,25% 33,48% 3,18% 0,47%
187,24 240,00 243,00 274,18 297,80 332,65 399,55 456,19 477,68 496,46 518,34 526,28 526,28 589,21 600,05 559,97 564,62 616,70 656,12 697,57 759,37 700,87 649,42 641,53 655,77 709,59 680,21 657,51 655,04 653,73 620,96 666,97 764,52 625,35 680,98 767,25 744,82 790,64 811,62 700,28 670,43 747,08 723,68 786,61 718,84 742,24 990,72 1.022,19 1.027,03
                                                                3,49 0,77 1,62 2,94 3,32 1,24 0,23 0,11 -0,05 1,33 1,24 0,63 -0,15 1,94 8,74 5,90 1,20
1.881.421 2.006.305 2.231.784 2.375.068 2.091.663 2.095.926 2.190.955 2.313.097 2.372.676 2.394.000 2.400.171 2.497.187 2.611.313 2.756.961 2.879.647 2.796.421 2.621.711 2.422.526 2.439.684 2.592.684 2.760.421 2.815.368 2.902.634 2.863.930 2.851.918 2.877.883 2.937.538 2.990.504 3.080.502 3.136.191 3.089.732 3.080.605 3.014.659 2.946.384 3.018.260 3.231.915 3.307.221 3.279.156 3.297.723 3.302.653 3.469.865 3.650.574 3.699.701 3.754.193 3.937.823 4.091.144 4.002.270 4.014.300 4.079.248
1.731.429 2.115.751 2.459.600 2.697.143 2.342.857 1.831.646 2.011.289 2.200.000 2.308.857 2.373.106 2.338.489 2.401.334 2.456.906 2.800.000 3.142.857 2.800.000 2.676.797 2.659.634 2.814.926 3.355.363 3.760.945 3.688.536 3.544.341 3.740.134 3.770.108 3.869.189 4.047.207 4.068.673 4.147.262 4.411.862 4.356.881 4.271.513 4.355.347 4.227.920 4.345.993 4.658.957 4.721.234 4.565.337 4.840.019 4.801.929 4.859.592 4.942.054 4.932.996 5.164.759 5.255.451 5.234.443 5.212.103 5.456.500 5.635.142
¹: numero di forme
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
Ultimo aggiornamento: 02-01-2025