Lattosio, USA
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale: The ”price range” term is the absolute lowest and highest price recorded. The “mostly” is the price points where the majority of prices seem clustered. It is intended to drop out the more extreme prices, which may be outliers. There is no specific rule for setting the “mostly.” It is subjective if that term translated well. It is a feeling about the essence of transactional pricing. (Fonte: USDA)

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici sottostanti viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni, espressi in valuta locale e in €.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Mostly Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 29 Set 2023
0,1700 / 0,2800 375 / 617 -8,16% 354 / 583 -7,70%
Venerdì 22 Set 2023
0,1800 / 0,3100 397 / 683 0,00% 373 / 642 +0,10%
Venerdì 15 Set 2023
0,1800 / 0,3100 397 / 683 +6,52% 372 / 641 +6,98%
Venerdì 8 Set 2023
0,1800 / 0,2800 397 / 617 +2,22% 371 / 577 +3,56%
Venerdì 1 Set 2023
0,1700 / 0,2800 375 / 617 +7,14% 346 / 569 +6,79%
Venerdì 25 Ago 2023
0,1600 / 0,2600 353 / 573 0,00% 326 / 530 +0,55%
Venerdì 18 Ago 2023
0,1600 / 0,2600 353 / 573 +5,00% 325 / 527 +6,32%
Venerdì 11 Ago 2023
0,1500 / 0,2500 331 / 551 +2,56% 301 / 501 +2,02%
Venerdì 4 Ago 2023
0,1400 / 0,2500 309 / 551 0,00% 282 / 504 +0,58%
Venerdì 28 Lug 2023
0,1400 / 0,2500 309 / 551 +1,30% 280 / 501 +2,34%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • MOSTLY RANGE: la fascia che raggruppa la maggior parte dei prezzi (vengono esclusi i prezzi più estremi)
  • La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.
  • Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
  • USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
USD

$/ton

2008 2013 2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese prec. % sul 2022
Gennaio 635 1.615 473 816 655 906 893 1.027 -2,79% +14,97%
Febbraio 574 1.590 480 805 671 914 893 915 -10,87% +2,47%
Marzo 582 1.517 482 805 683 945 904 786 -14,10% -13,05%
Aprile 589 1.419 513 780 745 990 946 634 -19,35% -32,98%
Maggio 605 1.422 564 734 877 992 962 570 -10,00% -40,69%
Giugno 611 1.422 612 694 1.009 995 971 496 -13,04% -48,94%
Luglio 572 1.390 679 681 1.138 1.010 1.003 434 -12,50% -56,73%
Agosto 534 1.408 716 658 1.133 1.000 1.003 449 +3,49% -55,22%
Settembre 480 1.411 741 645 1.116 976 1.006 516 +14,85% -48,74%
Ottobre 406 1.433 766 617 1.103 941 1.047
Novembre 369 1.420 773 635 1.050 912 1.069
Dicembre 363 1.403 788 639 962 893 1.056
Gen - Set 576 1.465 586 735 892 970 956 644
Variazione (1) +44,21% +154,39% -60,01% +25,48% +21,32% +8,73% -1,41% -32,66%
Gen-Dic 527 1.454 633 709 930 955 981
Variazione (1) +26,36% +176,13% -56,46% +11,97% +31,13% +2,77% +2,71%
Fonte: USDA
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2008, 2013, 2018,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Price Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 29 Set 2023
0,1300 / 0,3850 287 / 849 -4,63% 271 / 801 -4,15%
Venerdì 22 Set 2023
0,1400 / 0,4000 309 / 882 -3,14% 290 / 828 -3,04%
Venerdì 15 Set 2023
0,1200 / 0,4375 265 / 965 +8,25% 248 / 905 +8,72%
Venerdì 8 Set 2023
0,1200 / 0,3950 265 / 871 +0,98% 247 / 814 +2,30%
Venerdì 1 Set 2023
0,1400 / 0,3700 309 / 816 -0,97% 285 / 752 -1,30%
Venerdì 25 Ago 2023
0,1450 / 0,3700 320 / 816 +5,10% 296 / 755 +5,68%
Venerdì 18 Ago 2023
0,1300 / 0,3600 287 / 794 +1,03% 264 / 730 +2,30%
Venerdì 11 Ago 2023
0,1200 / 0,3650 265 / 805 -1,02% 240 / 731 -1,54%
Venerdì 4 Ago 2023
0,1300 / 0,3600 287 / 794 +2,08% 262 / 725 +2,68%
Venerdì 28 Lug 2023
0,1200 / 0,3600 265 / 794 0,00% 240 / 721 +1,03%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • PRICE RANGE: la fascia di prezzo dal più basso al più alto in assoluto
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