Lattosio, USA

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale: The ”price range” term is the absolute lowest and highest price recorded. The “mostly” is the price points where the majority of prices seem clustered. It is intended to drop out the more extreme prices, which may be outliers. There is no specific rule for setting the “mostly.” It is subjective if that term translated well. It is a feeling about the essence of transactional pricing. (Fonte: USDA)

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici sottostanti viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni, espressi in valuta locale e in €.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Mostly Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 11 Ott 2019
0,2300 / 0,3300 507 / 728 0,00% 459 / 659 -0,83%
Venerdì 4 Ott 2019
0,2300 / 0,3300 507 / 728 -4,27% 463 / 664 -4,41%
Venerdì 27 Set 2019
0,2300 / 0,3550 507 / 783 0,00% 464 / 716 +0,87%
Venerdì 20 Set 2019
0,2300 / 0,3550 507 / 783 0,00% 460 / 710 +0,60%
Venerdì 13 Set 2019
0,2300 / 0,3550 507 / 783 0,00% 457 / 705 -0,62%
Venerdì 6 Set 2019
0,2300 / 0,3550 507 / 783 0,00% 460 / 710 +0,08%
Venerdì 30 Ago 2019
0,2300 / 0,3550 507 / 783 -0,85% 459 / 709 -0,43%
Venerdì 23 Ago 2019
0,2200 / 0,3700 485 / 816 0,00% 438 / 736 -0,06%
Venerdì 16 Ago 2019
0,2200 / 0,3700 485 / 816 -2,48% 438 / 736 -1,41%
Venerdì 9 Ago 2019
0,2400 / 0,3650 529 / 805 -1,63% 473 / 719 -3,04%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • MOSTLY RANGE: la fascia che raggruppa la maggior parte dei prezzi (vengono esclusi i prezzi più estremi)
  • La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.
  • Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
  • USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
USD
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, Price Range - non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 11 Ott 2019
0,1800 / 0,3900 397 / 860 -3,39% 359 / 779 -4,19%
Venerdì 4 Ott 2019
0,1800 / 0,4100 397 / 904 -6,35% 362 / 825 -6,49%
Venerdì 27 Set 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 363 / 907 +0,87%
Venerdì 20 Set 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 360 / 899 +0,60%
Venerdì 13 Set 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 358 / 894 -0,62%
Venerdì 6 Set 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 360 / 900 +0,08%
Venerdì 30 Ago 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 360 / 899 +0,43%
Venerdì 23 Ago 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 358 / 895 +0,60%
Venerdì 16 Ago 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 356 / 890 +0,39%
Venerdì 9 Ago 2019
0,1800 / 0,4500 397 / 992 0,00% 355 / 886 -1,39%
n.q.: non quotato
Fonte: USDA
Note Informative
  • PRICE RANGE: la fascia di prezzo dal più basso al più alto in assoluto
$/ton USA
Prezzi medi mensili del Lattosio Alimentare
Edible, Mostly Range - non Pharmaceutical
2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 % su mese prec. % sul 2018
Gennaio 496 309 1.323 728 450 818 473 816 +3,50% +72,59%
Febbraio 496 281 1.312 632 477 827 480 805 -1,35% +67,82%
Marzo 499 291 1.317 547 500 842 482 805 0,00% +67,05%
Aprile 524 313 1.363 523 528 890 513 780 -3,08% +52,15%
Maggio 524 338 1.317 519 562 904 564 734 -5,87% +30,27%
Giugno 523 378 1.259 480 573 884 612 694 -5,41% +13,51%
Luglio 505 442 1.208 442 607 829 679 681 -1,98% +0,20%
Agosto 480 542 1.183 422 645 769 716 658 -3,32% -8,15%
Settembre 442 570 1.039 419 704 661 741 645 -2,01% -13,01%
Ottobre 413 696 935 408 752 584 766 617 -4,27% -19,42%
Novembre 408 741 893 408 777 537 773
Dicembre 408 775 857 420 800 492 788
Media 476 473 1.169 498 615 751 633 729
Variazione (1) - -0,70% +147,08% -57,42% +23,55% +22,06% -15,65% +21,03%
Fonte: USDA
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2009, 2014,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo