Lattosio, USA

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale.

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici sottostanti viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni, espressi in valuta locale e in €.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Apr 2019
0,2000 / 0,4800 441 / 1.058 -3,55% 392 / 941 -3,43%
Venerdì 12 Apr 2019
0,2250 / 0,4800 496 / 1.058 0,00% 440 / 939 -0,40%
Venerdì 5 Apr 2019
0,2250 / 0,4800 496 / 1.058 +2,92% 442 / 943 +2,91%
Venerdì 29 Mar 2019
0,2250 / 0,4600 496 / 1.014 +5,38% 442 / 904 +6,97%
Venerdì 22 Mar 2019
0,2000 / 0,4500 441 / 992 -0,76% 387 / 871 -1,45%
Venerdì 15 Mar 2019
0,2050 / 0,4500 452 / 992 -5,07% 400 / 877 -5,38%
Venerdì 8 Mar 2019
0,2400 / 0,4500 529 / 992 +6,15% 469 / 880 +7,21%
Venerdì 1 Mar 2019
0,2000 / 0,4500 441 / 992 0,00% 387 / 872 -0,51%
Venerdì 22 Feb 2019
0,2000 / 0,4500 441 / 992 0,00% 389 / 876 -0,50%
Venerdì 15 Feb 2019
0,2000 / 0,4500 441 / 992 0,00% 391 / 880 +0,69%
n.q.: non quotato
NOTE: La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.

Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
Fonte: USDA
USD
$/ton USA
Prezzi medi mensili del Lattosio Alimentare
Edible, non Pharmaceutical
2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 % su mese prec. % sul 2018
Gennaio 496 309 1.323 728 450 818 473 824 +1,01% +74,34%
Febbraio 496 281 1.312 632 477 827 480 716 -13,04% +49,43%
Marzo 499 291 1.317 547 500 842 482 734 +2,46% +52,40%
Aprile 524 313 1.363 523 528 890 513 768 +4,60% +49,82%
Maggio 524 338 1.317 519 562 904 564
Giugno 523 378 1.259 480 573 884 612
Luglio 505 442 1.208 442 607 829 679
Agosto 480 542 1.183 422 645 769 716
Settembre 442 570 1.039 419 704 661 741
Ottobre 413 696 935 408 752 584 766
Novembre 408 741 893 408 777 537 773
Dicembre 408 775 857 420 800 492 816
Media 476 473 1.169 498 615 751 635 759
Variazione (1) - -0,70% +147,08% -57,42% +23,55% +22,06% -15,36% +55,98%
Fonte: USDA
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2009, 2014,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo