Lattosio, USA

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale.

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici sottostanti viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni, espressi in valuta locale e in €.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 17 Ago 2018
0,2900 / 0,3600 639 / 794 0,00% 562 / 698 +1,93%
Venerdì 10 Ago 2018
0,2900 / 0,3600 639 / 794 +1,56% 552 / 685 +1,81%
Venerdì 3 Ago 2018
0,2900 / 0,3500 639 / 772 0,00% 550 / 664 +0,85%
Venerdì 27 Lug 2018
0,2900 / 0,3500 639 / 772 +1,59% 546 / 659 +0,48%
Venerdì 20 Lug 2018
0,2800 / 0,3500 617 / 772 +4,13% 533 / 666 +4,76%
Venerdì 13 Lug 2018
0,2600 / 0,3450 573 / 761 +2,54% 492 / 652 +2,99%
Venerdì 6 Lug 2018
0,2600 / 0,3300 573 / 728 0,00% 490 / 621 -1,08%
Venerdì 29 Giu 2018
0,2600 / 0,3300 573 / 728 +5,36% 495 / 628 +4,95%
Venerdì 22 Giu 2018
0,2400 / 0,3200 529 / 705 0,00% 459 / 611 +1,66%
Venerdì 15 Giu 2018
0,2400 / 0,3200 529 / 705 +5,16% 451 / 601 +6,11%
n.q.: non quotato
NOTE: La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.

Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
Fonte: USDA
USD
$/ton USA
Prezzi medi mensili del Lattosio Alimentare
Edible, non Pharmaceutical
2003 2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 % su mese prec. % sul 2017
Gennaio 370 635 1.615 1.323 728 450 818 473 -3,87% -42,26%
Febbraio 375 574 1.590 1.312 632 477 827 480 +1,46% -42,00%
Marzo 375 582 1.517 1.317 547 500 842 482 +0,46% -42,80%
Aprile 389 589 1.419 1.363 523 528 890 513 +6,41% -42,41%
Maggio 394 605 1.422 1.317 519 562 904 564 +9,95% -37,65%
Giugno 398 611 1.422 1.259 480 573 884 612 +8,56% -30,80%
Luglio 420 572 1.390 1.208 442 607 829 679 +11,04% -18,11%
Agosto 430 534 1.408 1.183 422 645 769 713 +4,94% -7,29%
Settembre 443 480 1.411 1.039 419 704 661
Ottobre 469 406 1.433 935 408 752 584
Novembre 468 369 1.420 893 408 777 537
Dicembre 472 363 1.403 857 420 800 492
Media 417 527 1.454 1.169 498 615 751 559
Variazione (1) - -67,50% -21,72% -19,63% -57,42% +23,55% +22,06% -34,00%
Fonte: USDA
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo