Regione
PUGLIA

produce il 3% del latte di Vacca italiano (Gen - Mar 2026)
e il 1% del latte di Pecora italiano (anno: 2024)

Puglia
Allevamenti Bovini da Latte e Misti
Anno Allevamenti ±% vs. anno prec.
Dic-2023 1.845 -4.55%
Dic-2024 1.802 -2.33%
Dic-2025 1.752 -2.77%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Puglia: Femmine che hanno partorito
in allevamenti da Latte e Misti
Anno Capi ±% vs. anno prec.
Dic-2023 54.124 -0.36%
Dic-2024 54.960 +1.54%
Dic-2025 54.925 -0.06%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Puglia
Consegne di Latte Vaccino
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2024 423.520 +5,59%
2025 451.524 +6,61%
Gen-Mar 2026 110.958 -1,30% *
* Variazione Gen-Mar 2026 su Gen-Mar 2025
Fonte: AGEA
Puglia
Consegne di Latte di Pecora
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2022 4.489 -10,07%
2023 4.793 +6,77%
2024 4.988 +4,08%
Fonte: Istat
Puglia
Consegne di Latte di Bufala
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2022 415 +0,29%
2023 359 -13,41%
2024 413 +15,01%
Fonte: Istat
Puglia: Produzioni di Formaggi DOP e IGP (dati 2024)
Formaggio Produzioni (tons) Latte impiegato per la produzione del Formaggio (tons)
Caciocavallo Silano DOP 1.178 13.500
Burrata di Andria IGP 791 6.202
Mozzarella di Gioia del Colle DOP 438 3.649
Mozzarella di Bufala Campana DOP 501 1.780
Canestrato Pugliese DOP - -
Consegne di latte in Puglia 423.520
Elaborazione CLAL su dati Consorzi di Tutela DOP
La quantità di latte destinato ai Formaggi è stata calcolata utilizzando il peso medio di una forma e la resa media di ciascun Formaggio.
Le quantità dei formaggi non specificate non sono al momento disponibili.
Caseificio Artigiana
Caseificio Palazzo
Delizia
Gioiella
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FocusOn...
Nome:
Federazione Latterie Alto Adige
Sede:
Bolzano
Latterie:
Latte Montagna Alto Adige - Mila
Latteria Vipiteno
Centro Latte Bressanone Brimi
Latteria Merano
Sito web:
www.altoadigelatte.com

Il marchio di qualità per il latte e i latticini dell'Alto Adige garantisce un'accurata selezione e una lavorazione responsabile delle materie prime. La provenienza e la ricerca della qualità in tutte le fasi della catena di produzione del latte conferiscono valore aggiunto ai prodotti dei masi e delle latterie dell'Alto Adige. Nel processo produttivo, dall'alimentazione del bestiame fino alla lavorazione, non vengono utilizzati organismi geneticamente modificati.

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