Trentingrana: 100% Dolcezza

FORMAGGI DEL TRENTINO

Trentingrana è un formaggio di montagna e le sue qualità organolettiche uniche, come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio, lo rendono un formaggio a tutto pasto la cui dolcezza è peculiarità più riconosciuta.
Il Trentingrana è privo di lisozima, da sempre.

Le nostre ORIGINI

La nascita di Trentingrana si fa risalire al 1926 grazie ad un casaro trentino che sposò una ragazza di Mirandola (MO) importando poi in Val di Non l'arte casearia di fare il Grana.

La produzione si estese in seguito in tutto il Trentino. Oggi la produzione del Trentingrana è regolamentata e controllata dal Consorzio CONCAST (Consorzio Caseifici Sociali del Trentino) che cura tutto il ciclo produttivo fino alla commercializzazione del prodotto.

Le QUALITÀ di montagna

Al Trentingrana (D.O.P.) per le caratteristiche montane della zona di produzione e i rigidi regolamenti adottati, è stata riconosciuta una propria specificità (D.P.R.3181-2626/01/87).
È in vigore una Disciplinare che regola la produzione del latte e del formaggio, con speciale riguardo alle condizioni di allevamento delle bovine. È vietato non solo l'utilizzo ma anche la detenzione di qualsiasi insilato. Dal 2002, inoltre, possono essere usati solo mangimi “NO OGM” forniti unicamente da aziende selezionate e certificate al Consorzio CONCAST.
Trentingrana è prodotto con metodi tradizionali, ma nella moderna logica dell'alta qualità con solo latte, caglio, sale,... e tanto amore per le cose genuine.
A conferma di ciò è stata ottenuta nel 2001 la certificazione ISO 9001, rilasciata da CSQA, per tutti i settori operativi del Consorzio.

Italia, Trento - Prezzi del formaggio Trentingrana D.O.P.*
Stagionatura 18-20 mesi
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Giugno 2019
9,90 10,20 0,0%
Maggio 2019
9,90 10,20 0,0%
Aprile 2019
9,90 10,20 0,0%
Marzo 2019
9,90 10,20 +6,1%
Gennaio 2019
9,35 9,60 0,0%
Dicembre 2018
9,35 9,60 +1,6%
Novembre 2018
9,20 9,45 0,0%
Ottobre 2018
9,20 9,45 0,0%
Settembre 2018
9,20 9,45 0,0%
Agosto 2018
9,20 9,45 0,0%
n.q.: non quotato
* scelta extra pronto per il taglio
Condizioni di pagamento: 60 giorni
Fonte: CCIAA Trento
  - Produzioni mensili di Trentingrana
- Caratteristiche del prodotto
€/kg Italia, Trento
Prezzi mensili del Trentingrana DOP
Stagionatura 18-20 mesi
2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 % su mese prec. % sul 2018
Gennaio 8,08 9,93 9,10 9,10 9,33 9,33 9,48 0,00% +1,61%
Febbraio 8,08 9,93 9,10 9,10 9,33 9,33 n.q. - -
Marzo 8,08 9,88 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 0,00% +7,77%
Aprile 8,08 9,85 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 0,00% +7,77%
Maggio 8,08 9,85 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 0,00% +7,77%
Giugno 8,08 9,80 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 0,00% +7,77%
Luglio 8,08 9,80 9,10 9,20 9,33 9,33
Agosto 8,08 9,80 9,10 9,20 9,33 9,33
Settembre 8,08 9,58 9,10 9,20 9,33 9,33
Ottobre 8,08 9,38 9,10 9,20 9,33 9,33
Novembre 8,33 9,23 9,10 9,25 9,33 9,33
Dicembre 8,58 9,10 9,10 9,30 9,33 9,48
Media 8,14 9,68 9,10 9,20 9,33 9,34 9,94
Variazione (1) - +18,89% -5,94% +1,05% +1,40% +0,13% +6,54%
Fonte: CCIAA Trento
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2014,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo