Incontro CLAL - ISMEA: 16 Ottobre 2025

Questa pagina contiene i documenti presentati in occasione dell'incontro del giorno 16 Ottobre 2025 presso Auditorium "L'Ottagono" - Mantova Multicentre "MaMu".

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Nome:
Formaggio Gorgonzola DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Sede:
Novara
Anno di fondazione:
1970
Numero di soci:
40
Prodotto:
Gorgonzola

Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord, Piemonte e Lombardia.

È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

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