Burro Zangolato, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso, quotati con cadenza di aggiornamento settimanale dalla Camera di Commercio di Reggio Emilia, del Burro Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%.

Nella tabella vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Burro Pastorizzato e Zangolato quotato sulla piazza di Milano, del Burro Zangolato quotato sulla piazza di Reggio Emilia e del Burro (Deutsche Markenbutter) quotato in Germania.
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 14 Lug 2026
1,35 1,35 0,0%
Martedì 7 Lug 2026
1,35 1,35 0,0%
Martedì 30 Giu 2026
1,35 1,35 0,0%
Martedì 23 Giu 2026
1,35 1,35 -5,6%
Martedì 16 Giu 2026
1,43 1,43 0,0%
Martedì 9 Giu 2026
1,43 1,43 0,0%
Mercoledì 3 Giu 2026
1,43 1,43 0,0%
Martedì 26 Mag 2026
1,43 1,43 +2,1%
Martedì 19 Mag 2026
1,40 1,40 0,0%
Martedì 12 Mag 2026
1,40 1,40 -3,4%
n.q.: non quotato
* Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. Inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%
Dal 1 febbraio 2012 la borsa Merci della Camere di Commercio di Reggio Emilia ha proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di € 0,35/Kg dell'ammontare del premio riconosciuto al produttore.
Fonte: CCIAA di Reggio Emilia
Mostra/Nascondi la serie storica dei Prezzi del Burro a Milano, Parma e Reggio Emilia

Settimana Burro Pastorizzato
Milano		 Burro Zangolato
Milano		 Burro Zangolato
Parma		 Burro Zangolato
Reggio Emilia
30   20261,951,75n.d.n.d.
29   20261,951,751,351,35
28   20261,951,751,351,35
27   20261,951,751,351,35
26   20261,951,751,351,35
25   20262,031,831,431,43
24   20262,031,831,431,43
23   2026n.d.n.d.1,431,43
22   20262,031,831,431,43
21   20262,001,801,401,40
20   20262,001,801,401,40
19   20262,051,851,451,45
18   20262,181,981,581,58
17   20262,282,081,681,68
16   20262,432,231,831,83
15   2026n.d.n.d.1,901,90
14   20262,502,301,901,90
13   20262,552,351,951,95
12   20262,602,402,002,00
11   20262,502,301,901,90
10   20262,352,151,751,75
9   20262,252,051,651,65
8   20262,202,001,601,60
7   20262,051,851,451,45
6   20262,051,851,451,45
5   20262,151,951,551,55
4   20262,302,101,701,70
3   20262,302,101,701,70
2   2026n.d.n.d.1,70n.d.
1   2026n.d.n.d.n.d.n.d.
52   20252,352,151,75n.d.
51   20252,452,251,851,85
50   2025n.d.n.d.2,352,15
49   20252,952,752,702,35
48   20253,303,102,702,70
47   20253,353,152,752,75
46   20253,503,302,902,90
45   20253,673,473,073,07
44   20253,673,473,073,07
43   20253,673,473,073,07
42   20253,873,673,273,27
41   20253,953,753,353,35
40   20254,053,853,453,45
39   20254,183,983,583,58
38   20254,684,484,084,08
37   20254,884,684,284,28
36   20255,004,804,404,40
35   20255,054,854,454,45
34   20255,054,85n.d.n.d.
33   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
32   20255,054,854,454,45
31   20255,255,054,654,65
30   20255,255,054,654,65
29   20255,405,204,804,80
Fonti: CCIAA di Milano, CCIAA di Parma, CCIAA di Reggio Emilia
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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