Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-27.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.

Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea

Prezzo del latte alla stalla
Lombardia (Italia) * (€/100 lt.)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 39,00 (e)40,70 (e)40,00 -1,72%
Febbraio 39,00 (e)40,70 (e)40,00 -1,72%
Marzo 39,00 (e)40,70 (e)40,00 -1,72%
Aprile 39,00 (e)36,00 (e)40,00 +11,11%
Maggio 39,00 (e)36,00  
Giugno 39,00 (e)38,00  
Luglio 40,20 (e)38,00  
Agosto 40,20 (e)38,00  
Settembre 40,20 (e)38,00  
Ottobre 40,30 (e)38,00  
Novembre 40,30 (e)38,00  
Dicembre 40,30 (e)39,50  
Media 39,63 38,47 40,00
Variazione¹ % +12,67% -2,92% +3,99%
Ultimo aggiornamento: 12-04-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Prezzo del latte alla stalla
Baviera (Germania) * (€/100 kg.)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 33,32 35,23 34,23 -2,84%
Febbraio 33,52 35,11 34,37 -2,11%
Marzo 33,98 34,53 (e)34,50 -0,09%
Aprile 34,53 33,73 (e)35,00 +3,77%
Maggio 35,01 32,27  
Giugno 35,25 31,43  
Luglio 35,34 30,70  
Agosto 35,38 30,82  
Settembre 35,48 31,38  
Ottobre 35,77 32,62  
Novembre 35,88 33,41  
Dicembre 35,62 33,87  
Media 34,92 32,93 34,53
Variazione¹ % +12,84% -5,72% +4,86%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
 
Prezzo del latte alla stalla
Rhône Alpes (Francia) * (€/100 lt.)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 31,83 33,69 31,46 -6,63%
Febbraio 32,33 33,77 31,73 -6,02%
Marzo 31,09 31,93 30,48 -4,55%
Aprile 30,58 29,16 32,18 +10,34%
Maggio 30,71 28,53  
Giugno 35,34 33,54  
Luglio 35,85 33,36  
Agosto 35,99 32,72  
Settembre 36,33 31,54  
Ottobre 32,00 29,11  
Novembre 32,05 30,58  
Dicembre 31,45 29,75  
Media 32,96 31,47 31,46
Variazione¹ % +10,11% -4,52% -0,03%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.

Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.

Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache