World: prezzi dei Formaggi - Confronto
In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mostra/Nascondi il grafico di confronto fra Cheddar, Edamer, Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Prezzo all'ingrosso del formaggio
Grana Padano (I) * (€/tons)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 7.575 8.105 7.025 -13,33%
Febbraio 7.888 7.906 6.925 -12,41%
Marzo 8.125 7.788 6.925 -11,08%
Aprile 8.300 7.545 6.925 -8,22%
Maggio 8.300 7.350 6.850 -6,80%
Giugno 8.300 7.275  
Luglio 8.275 7.225  
Agosto 8.175 7.225  
Settembre 8.175 7.225  
Ottobre 8.175 7.215  
Novembre 8.175 7.163  
Dicembre 8.175 7.110  
Media 8.136 7.428 6.930
Variazione¹ % +23,23% -8,71% -6,70%
Ultimo aggiornamento: 20-05-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Stagionatura di 9 mesi
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA Milano
 
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Parmigiano Reggiano (I) * (€/tons)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 10.615 10.320 8.800 -14,73%
Febbraio 10.825 10.063 8.750 -13,04%
Marzo 10.825 9.938 8.750 -11,95%
Aprile 10.825 9.485 8.750 -7,75%
Maggio 10.825 9.050 8.750 -3,31%
Giugno 10.813 8.975  
Luglio 10.650 8.925  
Agosto 10.500 8.925  
Settembre 10.500 8.925  
Ottobre 10.500 8.920  
Novembre 10.500 8.888  
Dicembre 10.475 8.845  
Media 10.654 9.271 8.760
Variazione¹ % +17,30% -12,98% -5,52%
Ultimo aggiornamento: 20-05-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA Milano
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Edamer (D) * (€/tons)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 3.400 3.213 3.250 +1,17%
Febbraio 3.463 3.150 3.250 +3,17%
Marzo 3.520 3.063 3.231 +5,51%
Aprile 3.550 3.031 3.200 +5,57%
Maggio 3.569 2.935 3.342 +13,86%
Giugno 3.555 2.844  
Luglio 3.363 2.775  
Agosto 3.325 2.775  
Settembre 3.225 2.825  
Ottobre 3.231 3.090  
Novembre 3.240 3.200  
Dicembre 3.250 3.250  
Media 3.391 3.013 3.255
Variazione¹ % +8,20% -11,16% +8,04%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Cheddar (Oceania) * (€/tons)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 3.294 3.195 3.023 -5,40%
Febbraio 3.223 3.135 2.977 -5,06%
Marzo 3.177 2.990 3.217 +7,61%
Aprile 3.053 2.807 3.435 +22,41%
Maggio 3.178 2.842 3.535 +24,39%
Giugno 3.114 2.850  
Luglio 3.134 2.914  
Agosto 3.080 2.905  
Settembre 3.127 2.928  
Ottobre 2.932 3.030  
Novembre 2.923 3.083  
Dicembre 2.982 3.040  
Media 3.102 2.976 3.237
Variazione¹ % +2,21% -4,04% +8,76%
Ultimo aggiornamento: 24-05-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso quindicinali
Fonte: USDA