Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (9 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre);
  • il prezzo del Grana Padano (15 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (24 mesi e oltre);

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mostra/Nascondi il grafico di confronto con i prezzi del Grana Padano 15 mesi e oltre e del Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre

Mostra/Nascondi il grafico delle variazioni produttive mensili di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Grana Padano
Stagionatura 9 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 6,40 6,55 7,20 +1,95% +9,92%
Febbraio 6,40 6,55 7,19 -0,17% +9,73%
Marzo 6,40 6,53 7,03 -2,26% +7,53%
Aprile 6,40 6,45 6,80 -3,20% +5,43%
Maggio 6,40 6,37 6,68 -1,84% +4,79%
Giugno 6,40 6,30  
Luglio 6,40 6,30  
Agosto 6,35 6,33  
Settembre 6,35 6,38  
Ottobre 6,35 6,49  
Novembre 6,37 6,73  
Dicembre 6,48 7,06  
Media 6,39 6,50 6,98
Variazione¹ % -6,72% +1,74% +7,30%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 12 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 7,52 7,87 9,61 +3,71% +22,11%
Febbraio 7,55 8,04 9,63 +0,20% +19,71%
Marzo 7,55 8,20 9,63 0,00% +17,38%
Aprile 7,55 8,20 9,58 -0,52% +16,77%
Maggio 7,55 8,20 9,48 -1,04% +15,55%
Giugno 7,55 8,15  
Luglio 7,54 8,18  
Agosto 7,45 8,28  
Settembre 7,45 8,36  
Ottobre 7,45 8,54  
Novembre 7,47 8,80  
Dicembre 7,65 9,26  
Media 7,52 8,34 9,58
Variazione¹ % -7,99% +10,85% +14,90%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
Mostra/Nascondi il grafico di Produzioni e Prezzi mensili
di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Grana Padano
Stagionatura 15 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 7,34 7,58 8,15 +0,77% +7,59%
Febbraio 7,38 7,58 8,14 -0,15% +7,43%
Marzo 7,38 7,56 7,98 -2,00% +5,51%
Aprile 7,40 7,48 7,75 -2,82% +3,68%
Maggio 7,43 7,40 7,66 -1,18% +3,56%
Giugno 7,43 7,33  
Luglio 7,43 7,33  
Agosto 7,38 7,35  
Settembre 7,38 7,40  
Ottobre 7,38 7,54  
Novembre 7,40 7,78  
Dicembre 7,50 8,09  
Media 7,40 7,53 7,93
Variazione¹ % -4,89% +1,80% +5,34%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 24 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 9,49 9,74 11,05 +2,08% +13,43%
Febbraio 9,53 9,84 11,11 +0,57% +12,99%
Marzo 9,53 9,93 11,13 +0,11% +12,09%
Aprile 9,53 9,93 11,11 -0,11% +11,96%
Maggio 9,53 9,93 11,13 +0,11% +12,09%
Giugno 9,53 9,88  
Luglio 9,50 9,90  
Agosto 9,38 10,00  
Settembre 9,38 10,09  
Ottobre 9,38 10,26  
Novembre 9,40 10,50  
Dicembre 9,55 10,83  
Media 9,47 10,07 11,11
Variazione¹ % -7,10% +6,26% +10,32%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano