Francia: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario francese, in prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza.
  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).

E' opportuno osservare, complessivamente, che i prodotti, generati dalle eccedenze di latte, alimentano l'export con un'ampia gamma di derivati (latte condensato, formaggi, polveri di latte, siero...), anche grazie al supporto delle restituzioni (refunds).
Per quanto riguarda i formaggi, si tratta di prodotti con una forte tradizione nazionale che li rende riconoscibili sui mercati internazionali ma anche in parte soggetti alle oscillazioni del potere d'acquisto del consumatore.

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Vacche da latte ('000) 3.697 3.697
Produzione di latte bovino 24.460 25.728 25.802
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +5,2% +0,3%
Consegne di latte bovino (x 1.000 litri) 24.453 25.309 25.374 24.744 11.091 10.732 -3,2% Gen-Mag 2017
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri) 269 267 273
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri) 601 607 613
Px latte alla Stalla Rhome-Alpes (€ per 100 lt) (+ IVA)1) 34,57 36,54 31,14 31,86 31,20 34,08 +9,2% Gen-Mag 2017
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +5,7% -14,8% +2,3%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte ad uso alimentare (Cod.Eurostat D2100) 3.640 3.536 3.423 3.395
Crema per consumo diretto (Cod.Eurostat D2200V) 411 418 451 460
Latte Acidificato (Yogurt e altro) (Cod.Eurostat D4100) 1.703 1.629 1.565 1.458
Latte condensato (Cod.Eurostat D3200) 52 47 48 42
Polvere di siero (Cod.Eurostat D5300) 630 562 553 539
Caseine e caseinati (Cod. Eurostat D9300) 36 45 44 37
Burro (Cod.Eurostat D6000) 402 445 449 435 212 192 -9,3% Gen-Mag 2017
Cheese
da latte bovino (Cod.Eurostat D7121) 1.831 1.796 1.779 1.735 736 720 -2,2% Gen-Mag 2017
da latte caprino 92
da latte ovino 56
WMP (Cod.Eurostat D3100) 107 146 139 132 57 59 +4,4% Gen-Mag 2017
SMP (Cod.Eurostat D3113) 328 443 443 431 213 183 -14,4% Gen-Mag 2017
EXPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP importers
550 607 624 599 293 210 -28,6% Gen-Mag 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 25 24 24 24 12 11 0,0% Gen-Mag 2017
- Intra UE 525 584 600 575 282 199 -29,5% Gen-Mag 2017
di cui:
Intero (NC8 04012099) 336 392 437 451 216 152 -29,5% Gen-Mag 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012019) 13 22 16 11 1,4 7,4 +410,4% Gen-Mag 2017
Scremato (NC8 04011090) 176 170 147 112 64 39 -39,8% Gen-Mag 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP importers
353 349 339 364 188 135 -28,3% Gen-Mag 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 58 65 64 120 67 35 0,0% Gen-Mag 2017
- Intra UE 295 284 275 244 120 100 -17,3% Gen-Mag 2017
di cui:
Intero (NC8 04012091) 65 61 65 64 32 29 -10,2% Gen-Mag 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012011) 203 186 175 149 72 61 -15,4% Gen-Mag 2017
Scremato (NC8 04011010) 28 37 35 31 17 10 -38,8% Gen-Mag 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP importers
101 72 83 73 41 29 -27,6% Gen-Mag 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
133 124 137 148 58 70 +21,2% Gen-Mag 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
277 243 257 201 102 80 -21,3% Gen-Mag 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP importers
483 454 423 417 177 170 -4,1% Gen-Mag 2017
Burro (HS 0405)
TOP importers
77 96 105 97 45 41 -8,1% Gen-Mag 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590) 17 25 26 22 13 9,6 -25,9% Gen-Mag 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP importers
698 672 681 671 271 276 +1,7% Gen-Mag 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
165 253 280 234 106 96 -8,9% Gen-Mag 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
78 86 85 85 34 36 +5,3% Gen-Mag 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
385 425 421 431 176 169 -4,2% Gen-Mag 2017
di cui:
WPC (HS 040410) 339 345 338 347 143 137 -4,7% Gen-Mag 2017
Caseine (HS 350110)
TOP importers
21 26 26 22 7,9 8,9 +12,5% Gen-Mag 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
6,6 7,3 17 52 22 15 -28,9% Gen-Mag 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
12 14 15 14 6,6 5,2 -20,4% Gen-Mag 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP importers
16 17 16 18 6,3 7,3 +17,0% Gen-Mag 2017
IMPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP exporters
172 158 162 115 55 42 -23,3% Gen-Mag 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP exporters
213 208 233 174 80 59 -25,4% Gen-Mag 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP exporters
72 71 77 66 37 34 -7,5% Gen-Mag 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
44 31 37 42 17 16 -3,4% Gen-Mag 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
153 163 144 161 73 75 +3,1% Gen-Mag 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP exporters
88 86 82 83 35 35 +0,5% Gen-Mag 2017
Burro (HS 0405)
TOP exporters
186 205 198 204 80 84 +4,5% Gen-Mag 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590) 27 28 30 29 12 11 -10,4% Gen-Mag 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP exporters
288 303 334 331 134 139 +3,7% Gen-Mag 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
34 25 29 34 16 12 -26,7% Gen-Mag 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
29 36 38 36 14 13 -8,2% Gen-Mag 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
387 466 422 415 175 174 -0,4% Gen-Mag 2017
di cui:
WPC (HS 040410) 377 442 398 361 152 153 +0,9% Gen-Mag 2017
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
2,8 2,6 2,9 3,3 1,3 1,0 -26,1% Gen-Mag 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
2,9 3,3 2,5 2,8 1,3 1,4 +6,2% Gen-Mag 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
25 25 26 28 12 12 +1,7% Gen-Mag 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
1,1 0,8 1,2 1,7 0,8 0,9 +16,4% Gen-Mag 2017
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2013 2014 2015 2016 2017 Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,62% 0,67% 1,21% 1,11% 1,39% Gen-Dic 2017
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,86% 0,51% 0,04% 0,19% 1,23% Gen-Dic 2017
Popolazione (in migliaia) 63.845 64.121 64.395
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.000 (e) 43.582 (e) 44.387 (e)
Reddito pro-capite (€) * 32.377 (e) 32.805 (e) 40.006 (e)
Anno 2016 .g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v
2) Inclusi Crema di Latte in Polvere e Latte Parzialmente Scremato in Polvere
3) Incluso burro concentrato


(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

Fonte Area della materia prima: FranceAgrimer - SSP; Vacche da latte, Produzioni latte ovino e caprino, Consegne di latte bovino: Eurostat
Fonte Produzioni lattiero-casearie: Eurostat; Formaggi da latte caprino e ovino: FranceAgrimer - SSP
Fonte Export: GTIS
Fonte Import: GTIS
Fonte Consumi interni: Eurostat
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 25-07-2017
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
Mostra/Nascondi Principali Paesi Acquirenti di Formaggio e SMP


NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export del Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it


NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export del Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it