Francia: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario francese, in prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:
  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza.
  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).
E' opportuno osservare, complessivamente, che i prodotti, generati dalle eccedenze di latte, alimentano l'export con un'ampia gamma di derivati (latte condensato, formaggi, polveri di latte, siero...), anche grazie al supporto delle restituzioni (refunds).
Per quanto riguarda i formaggi, si tratta di prodotti con una forte tradizione nazionale che li rende riconoscibili sui mercati internazionali ma anche in parte soggetti alle oscillazioni del potere d'acquisto del consumatore.
FRANCIA
  x 1.000 ton 2010 2011 2012 2013 2014 2015
 
Area della materia prima
Vacche da latte ('000) 3.718 3.664 3.644 3.697 3.697  
Produzione di latte bovino 24.032 25.092 24.718 24.460 25.728 25.802
± % sull'anno precedente +4,4% -1,5% -1,0% +5,2% +0,3%
       di cui Consegne di Latte bovino (x 1.000 litri) 23.361 24.602 24.534 24.453 25.309 25.374
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri) 273 282 279 269 267 273
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri) 668 674 632 601 607 613
Px Stalla Rhone-Alpes € x 100 lt. (+ IVA) 1) 29,94 32,96 31,47 34,57 36,54 31,14
± % sull'anno precedente +10,1% -4,5% +9,8% +5,7% -14,8%
Produzioni lattiero casearie
Latte ad uso alimentare 3.681 3.610 3.607 3.620    
Panna confezionata 375 416 446 439    
Latte acidificato (Yogurt e altro) (Cod.Eurostat MC140) 1.689 1.701 1.704 1.700    
Burro (Cod.Eurostat MM230) 408 429 421 402 445 449
± % sull'anno precedente +5,0% -1,8% -4,3% +10,6% +0,9%
Formaggi (Cod.Eurostat MM241)
  da latte bovino 1.827 1.767 1.846 1.831 1.796 1.779
± % sull'anno precedente -3,3% +4,5% -0,8% -1,9% -0,9%
  da latte caprino 92 93 95 92    
  da latte ovino 56 56 58 56    
Latte condensato confezionato 12 7,9 11 11    
WMP (polvere di latte intero) (Cod.Eurostat MM226)   2) 122 115 113 107 146 139
SMP (polvere di latte scremato) (Cod.Eurostat MM224) 320 358 353 328 443 443
± % sull'anno precedente +12,1% -1,5% -7,1% +35,2% -0,0%
Siero in Polvere (Cod.Eurostat MC273) 638 635 601 619    
Caseine e caseinati (Cod.Eurostat MC260) 35 39 35 37    
Export
Latte sfuso (HS 04011090, HS 04012019 e HS 04012099) TOP importers
598 718 571 550 607 624
di cui:
- Extra UE
23 22 23 25 24 24
- Intra UE
575 696 548 525 584 600
  di cui:
- Intero
427 531 413 336 392 437
- Parzialmente Scremato
1,0 8,5 11 13 22 16
- Scremato
147 156 139 176 170 147
Latte confezionato (HS 04011010, HS 04012011 e HS 04012091) TOP importers
330 290 358 353 349 339
di cui:
- Extra UE
36 38 51 58 65 64
- Intra UE
294 251 306 295 284 275
  di cui:
- Intero
59 54 74 65 61 65
- Parzialmente Scremato
204 174 202 203 186 175
- Scremato
32 23 31 28 37 35
Latte condensato (HS 040291 e HS 040299) TOP importers
106 142 125 101 72 83
Burro (HS 0405) TOP importers
81 80 99 77 96 105
di cui:
- Burro Anidro TOP importers
25 25 24 17 25 26
Formaggi (HS 0406) TOP importers
639 669 675 698 672 681
± % sull'anno precedente +4,7% +0,9% +3,3% -3,7% +1,3%
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) TOP importers
188 205 222 165 253 280
± % sull'anno precedente +9,1% +7,9% -25,7% +53,7% +10,7%
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) TOP importers
86 74 77 78 86 85
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) TOP importers
352 398 353 385 425 421
di cui:
- WPC TOP importers
321 370 324 339 345 338
Caseine (HS 350110) TOP importers
20 23 26 21 26 26
Caseinati (HS 350190) TOP importers
6,4 7,8 8,6 6,6 7,3 17
Lattosio uso Farmaceutico (HS 170211) TOP importers
8,6 12 12 12 14 15
Lattosio uso alimentare (HS 170219) TOP importers
12 15 15 16 17 16
Import
Latte sfuso (HS 04011090, HS 04012019 e HS 04012099) TOP exporters
113 169 175 172 158 162
Latte confezionato (HS 04011010, HS 04012011 e HS 04012091) TOP exporters
272 242 233 213 208 233
Latte condensato (HS 040291 e HS 040299) TOP exporters
74 72 71 72 71 77
Burro (HS 0405) TOP exporters
161 154 164 186 205 198
di cui:
- Burro Anidro TOP exporters
25 26 23 27 28 30
Formaggi (HS 0406) TOP exporters
278 273 282 288 303 334
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) TOP exporters
25 26 24 29 36 38
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) TOP exporters
25 36 39 34 25 29
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) TOP exporters
279 296 293 387 466 422
di cui:
- WPC TOP exporters
276 294 288 377 442 398
Caseine (HS 350110) TOP exporters
3,5 3,1 3,0 2,8 2,6 2,9
Caseinati (HS 350190) TOP exporters
3,7 3,5 3,0 2,9 3,3 2,5
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) TOP exporters
21 25 25 25 25 26
Lattosio uso alimentare (HS 170219) TOP exporters
1,6 0,9 1,3 1,1 0,8 1,2
Indicatori Socio-Economici
PIL (prodotto interno lordo) 1,88 % 2,09 % 0,22 % 0,62 % 0,67 % 1,21 %
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,53 % 2,12 % 1,95 % 0,86 % 0,51 % 0,04 %
Popolazione (in migliaia) 62.961 63.268 63.562 63.845 64.121 64.395
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 40.956 44.034 (e) 41.141 (e) 43.000 (e) 43.582 (e) 44.387 (e)
Reddito pro-capite (€) * 30.892 31.638 (e) 32.013 (e) 32.377 (e) 32.805 (e) 40.006 (e)
Anno 2015: Valori Stimati
1) Latte a m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v
2) Inclusi Crema di Latte in Polvere e Latte Parzialmente Scremato in Polvere
3) Incluso burro concentrato

(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

Fonte Area della materia prima: FranceAgrimer - SSP; Vacche da latte, Produzioni latte ovino e caprino, Consegne di latte bovino: Eurostat
Fonte Produzioni lattiero-casearie: Eurostat; Panna confezionata, Formaggi da latte caprino e ovino, Latte condensato confezionato: FranceAgrimer - SSP
Fonte Export: GTIS
Fonte Import: GTIS
Fonte Consumi interni: Eurostat
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 21-01-2017
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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