Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi al consumo sono rilevati dal Comune di Milano secondo una apposita metodologia. Da Novembre 2014 prezzo medio mensile fornito da Ministero dell'Industria (provincia di Milano).
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA di Milano.

Crescenza o Stracchino
Prezzo al consumo  (€/kg)
Mese 2014 2015 2016 ± su mese
prec.
± 2015
Gennaio 11,88 11,47 12,31 -0,08% +7,32%
Febbraio 11,92 11,63 12,07 -1,95% +3,78%
Marzo 11,81 11,85 12,10 +0,25% +2,11%
Aprile 11,78 12,08 12,15 +0,41% +0,58%
Maggio 11,70 12,07 11,99 -1,32% -0,66%
Giugno 11,64 12,07 11,99 0,00% -0,66%
Luglio 11,59 11,90 11,84 -1,25% -0,50%
Agosto 11,49 11,53 11,86 +0,17% +2,86%
Settembre 11,48 12,14 12,29 +3,63% +1,24%
Ottobre 11,51 12,36 12,10 -1,55% -2,10%
Novembre 11,43 12,21 12,36 +2,15% +1,23%
Dicembre 11,28 12,32 12,31 -0,40% -0,08%
Media 11,63 11,97 12,11
Variazione¹ % -2,50% +2,95% +1,21%
Ultimo aggiornamento: 23-04-2015
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: Comune di Milano (Note metodologiche per rilevazioni prezzi al consumo);da Novembre 2014 prezzo medio mensile fornito da Ministero dell'Industria (provincia di Milano)
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 4,38 4,28  
Febbraio 4,38 4,18  
Marzo 4,38 4,08  
Aprile 4,38 4,04  
Maggio 4,38 3,92  
Giugno 4,38 3,78  
Luglio 4,38 3,78  
Agosto 4,28 3,78  
Settembre 4,28 3,78  
Ottobre 4,28 3,82  
Novembre 4,28 3,95  
Dicembre 4,28 4,06  
Media 4,33 3,95  
Variazione¹ % -2,76% -8,83% -
Ultimo aggiornamento: 20-02-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano