Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia
Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi al consumo sono rilevati dal Comune di Milano secondo una apposita metodologia.
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA di Milano.
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 4,22 4,28 4,28 0,00%
Febbraio 4,24 4,28 4,28 0,00%
Marzo 4,28 4,28 4,28 0,00%
Aprile 4,28 4,28 4,28 0,00%
Maggio 4,28 4,28 4,28 0,00%
Giugno 4,28 4,28 4,28 0,00%
Luglio 4,28 4,28  
Agosto 4,28 4,28  
Settembre 4,28 4,28  
Ottobre 4,28 4,28  
Novembre 4,28 4,28  
Dicembre 4,28 4,28  
Media 4,27 4,27 4,27
Variazione¹ % +5,05% +0,17% +0,00%
Ultimo aggiornamento: 17-06-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Crescenza o Stracchino
Prezzo al consumo  (€/kg)
Mese 2011 2012 2013 ± 2012
Gennaio 10,56 11,92 11,30 -5,20%
Febbraio 10,68 11,68 11,45 -1,97%
Marzo 10,57 11,65 11,61 -0,34%
Aprile 10,39 11,58 11,62 +0,35%
Maggio 10,48 11,49  
Giugno 10,63 11,56  
Luglio 11,56 11,45  
Agosto 11,67 11,38  
Settembre 11,71 11,43  
Ottobre 11,93 11,40  
Novembre 11,94 11,29  
Dicembre 11,99 11,31  
Media 11,18 11,51 11,50
Variazione¹ % +6,32% +3,00% -0,14%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2013
1) variazione rispetto all'anno precedente
Fonte: Comune di Milano (Note metodologiche per rilevazioni prezzi al consumo)