World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto |
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All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza. Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo. Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. 
Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita. Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta. |
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CLAL
Dairy world trade
CLAL.it sintetizza i flussi di Import/Export (in volume) di Formaggi, Burro e Burro Anidro, Polveri di Latte, Siero e WPC, Latte Condensato, Latte Confezionato e Sfuso, Lattosio, Caseine e Caseinati nei Paesi più significativi delle diverse Aree Geografiche.
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NEWS OCEANIA: mercati lattiero caseari n° 11/2013
(27 Maggio-7 Giugno 2013) fonte: USDA
PRODUZIONI DI LATTE
La produzione di latte in Nuova Zelanda sta rallentando, per l'avvicinarsi della stagione invernale, ed i volumi sono inferiori rispetto ad un anno fa. Le condizioni dei pascoli dovrebbero migliorare grazie alle nuove semine. I produttori sono ottimisti circa l'andamento della prossima stagione, grazie alla prospettiva di prezzi del latte più elevati, che dovrebbero adeguarsi al recente aumento dei prezzi dei prodotti derivati.
La produzione di latte in Australia continua ad attestarsi su livelli inferiori rispetto ad un anno fa. Pascoli e raccolti nel corso della prossima stagione dovrebbero beneficiare delle precipitazioni. La recente svalutazione della valuta locale dovrebbe portare ad un aumento del prezzo del latte.
- Nuova Zelanda* : +2,67 % (Giu 12 - Mar 13 vs. Giu 11 - Mar 12)
- Australia* : -2,29 % (Lug 12 - Apr 13 vs. Lug 11 - Apr 12)
BURRO (82%): prezzi inferiori rispetto al periodo precedente; mercati deboli con scarsa attività di vendita, in particolare sui mercati internazionali; limitata disponibilità di prodotto.
CHEDDAR CHEESE: mercati incerti; produzione stabile; le spedizioni sono in linea con la programmazione.
SMP: prezzi inferiori rispetto alle elevate quotazioni del mese di Aprile; disponibilità limitata di SMP da parte dell'Oceania, che viene sostituita da altri Paesi fornitori; attività di vendita rallentata; stock scarsi.
WMP: prezzi in ulteriore calo; scarso interesse da parte dei Buyers e rallentata attività di vendita; alcune richieste di WMP vengono soddisfatte da fornitori di Paesi diversi dall'Oceania.
La produzione e la domanda locale di prodotti lattiero caseari è stabile con prezzi contenuti rispetto ai recenti elevati valori. Ridotta l'offerta di prodotto proveniente dall'Oceania.
Note: · Le valutazioni circa l'andamento del mercato sono espresse considerando i prezzi in US$ (dollari americani);
· * Annata Agraria: 1 Luglio - 30 Giugno (Australia), 1 Giugno - 31 Maggio (Nuova Zelanda)
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