UE-28: Prezzi del burro - Confronto

In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 10 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 31 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Germania, Hannover
Deutsche Merkenbutter * (€/tons)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 2.919 2.823 4.275 -2,84% +51,42%
Febbraio 3.256 2.660 4.063 -4,97% +52,73%
Marzo 3.331 2.450 4.230 +4,12% +72,65%
Aprile 3.095 2.450  
Maggio 2.988 2.521  
Giugno 3.000 2.915  
Luglio 2.935 3.256  
Agosto 2.728 3.602  
Settembre 2.840 4.288  
Ottobre 3.035 4.331  
Novembre 3.019 4.400  
Dicembre 2.921 4.400  
Media 3.006 3.341 4.189
Variazione¹ % -10,65% +11,17% +25,37%
Ultimo aggiornamento: 29-03-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
 
Italia
Burro pastorizzato * (€/tons)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 1.833 1.833 3.128 -3,77% +70,59%
Febbraio 2.063 1.650 2.905 -7,11% +76,06%
Marzo 2.300 1.460 3.020 +3,96% +106,85%
Aprile 2.163 1.450  
Maggio 2.000 1.440  
Giugno 2.000 1.825  
Luglio 1.950 2.093  
Agosto 1.767 2.367  
Settembre 1.793 2.925  
Ottobre 1.930 3.060  
Novembre 1.990 3.213  
Dicembre 1.925 3.250  
Media 1.976 2.214 3.018
Variazione¹ % -21,16% +12,03% +36,31%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
Italia
Burro reg. CEE * (€/tons)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 2.633 2.683 4.078 -2,92% +51,96%
Febbraio 2.863 2.500 3.855 -5,46% +54,20%
Marzo 3.100 2.310 3.970 +2,98% +71,86%
Aprile 2.963 2.300  
Maggio 2.800 2.290  
Giugno 2.800 2.675  
Luglio 2.750 2.943  
Agosto 2.567 3.217  
Settembre 2.593 3.813  
Ottobre 2.755 3.990  
Novembre 2.840 4.163  
Dicembre 2.775 4.200  
Media 2.786 3.090 3.968
Variazione¹ % -12,56% +10,90% +28,39%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
 
Italia
Burro zangolato * (€/tons)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 1.633 1.633 2.928 -4,02% +79,23%
Febbraio 1.863 1.450 2.705 -7,60% +86,55%
Marzo 2.100 1.260 2.820 +4,25% +123,81%
Aprile 1.963 1.250  
Maggio 1.800 1.240  
Giugno 1.800 1.625  
Luglio 1.750 1.893  
Agosto 1.567 2.167  
Settembre 1.593 2.725  
Ottobre 1.730 2.860  
Novembre 1.790 3.013  
Dicembre 1.725 3.050  
Media 1.776 2.014 2.818
Variazione¹ % -22,99% +13,38% +39,91%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano