Italia: prospetto complessivo degli acquisti domestici
In questa sezione trova spazio il monitoraggio dei consumi domestici in Italia, in ordine ai seguenti prodotti:

Prodotto Cadenza di aggiornamento
Latte ad uso alimentare Quadrimestrale
Burro Quadrimestrale
Yogurt Quadrimestrale
Parmigiano Reggiano Quadrimestrale
Grana Padano Quadrimestrale
Asiago Quadrimestrale
Mozzarella Quadrimestrale

Dal 2011 il monitoraggio dei Consumi Domestici ha fonte GFK Eurisko.

I dati sono in fase di elaborazione e, nell'attesa di avere il prospetto completo, è possibile consultare una
tabella riassuntiva di tutti i prodotti.
Metodologia del monitoraggio: Panel ISMEA / ACNielsen

Il Panel ISMEA, gestito in collaborazione con la ACNielsen, si basa su rilevazioni di acquisto a cadenza settimanale, effettuate su un campione di 9.000 famiglie, stratificato in base a variabili (socio - demografiche e territoriali) e rappresentativo dell'intera realtà italiana. Restano escluse le collettività nonché i consumi effettuati dalle famiglie al di fuori dell'abitazione principale (anche quelli effettuati in seconde case, in vacanza e nei fine settimana).
Il campione di 9.000 famiglie é distintivo rispetto all'intero universo delle "famiglie di fatto" italiane.
La stratificazione del campione é effettuata in base:
  • alle dimensioni geografiche, perché siano rappresentative di 4 aree e di diverse tipologie di comuni (rappresentatività di concentrazione distributiva e livelli di urbanizzazione);
  • alle dimensioni demografico/comportamentali (5 gruppi di microzone omogenee per caratteristiche sociali, economiche e di comportamento di acquisto).
Il campione viene poi bilanciato su elementi quali:
  • Regioni;
  • Numero di componenti il nucleo familiare;
  • Classe di età del responsabile d'acquisto;
  • Livelli socio-economici;
  • Età dei componenti della famiglia;
  • Presenza di bambini.
Il campione é parte attiva del processo di rilevazione attraverso la tecnologia home scanning. Ad ogni atto d'acquisto la famiglia rileva, attraverso un mini-computer dotato di lettore ottico, tutti i dati che ne definiscono il comportamento.
L'atto d'acquisto deve essere rilevato dal soggetto che lo compie e nel momento stesso in cui si completa ("il prodotto entra in casa").
La scansione del codice di prodotto rende disponibile l'informazione a livello di singolo codice EAN, mentre una serie di domande, inviate dal mini computer, guida la famiglia e permette la precisa osservazione del comportamento d'acquisto. Ad ogni atto d'acquisto, infatti, la famiglia rileva e indica in modo puntuale:
  • data d'acquisto;
  • fonte d'acquisto (negozio visitato);
  • individuo acquirente;
  • quantità acquistata per ciascun prodotto;
  • prezzo;
  • promozioni.
Per mantenere uno standard analogo nella registrazione dei prodotti senza codice a barre, viene fornita una Guida Referenze che permette alla famiglia di individuare i dettagli di questi prodotti. In tal modo vengono raccolte tutte le informazioni relative non solo al Grocery confezionato, ma anche ai generi freschi, sfusi e auto-prodotti. La famiglia trasmette direttamente, in via telematica, le informazioni rilevate con cadenza settimanale, così da garantirne una lettura veloce e precisa.