USA: Prezzi del Latte alla Stalla

In questa pagina trovano spazio i dati relativi ai prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla, registrati negli Stati Uniti d'America (USA).

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati negli ultimi cinque anni del Fluid grade milk, mentre nel grafico sottostante viene descritto l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Nei grafici sottostanti sono riportati i quadro storici:
  • del prezzo del Latte in USA;
  • di confronto tra il prezzo del Latte in USA, Nuova Zelanda e Germania;
  • di confronto tra il prezzo del Latte, Mais, Frumento e Semi di Soia in USA.

Nota:

Negli USA il prezzo del latte è legato ad un piano di classificazione che prevede un sistema di comparti, classi e prezzi diversi in rapporto alla destinazione d'uso del latte stesso. I prezzi del latte fanno in primo luogo riferimento a due grossi comparti:
- Fluid grade milk, che rappresenta il 97% del latte prodotto in USA, sotto severi controlli sanitari, ed è destinato a tutti i prodotti lattiero caseari;
- Manufacturing grade milk, che rappresenta il 3% del latte prodotto in USA, e può essere utilizzato solamente per i prodotti caseari.

Trasversalmente a questa suddivisione, in USA è operante un'ulteriore classificazione maggiormente mirata alle singole destinazioni, caratterizzate da diversi prezzi del latte:
- Il latte Classe I è il latte ad uso alimentare diretto ed è quello più costoso.
- Il latte Classe II è destinato alla trasformazione in prodotti freschi come yogurt, panna acida e surgelati / gelati.
- Il latte Classe III è utilizzato per fare formaggi.
- Il latte Classe IV è destinato alla produzione di burro e polveri.

Si tratta di una regolamentazione particolarmente complicata, all'interno della quale la destinazione d'uso si intreccia alla localizzazione della produzione.

L'industria lattiero-casearia degli Stati Uniti è, infatti, regolata dal sistema del Federal Milk Marketing Order, che include 11 diverse aree geografiche.

In ognuna di questi Order ai Produttori viene pagato un prezzo medio (armonizzato) del latte, basato sulla destinazione d'uso, a sua volta determinata dal luogo di produzione del latte.

Nel Wisconsin, per esempio, la maggior parte del latte è Classe III, cioè latte destinato al formaggio. In Florida, invece, la maggior parte del latte prodotto è Classe I, cioè da bere, e, quindi, più pregiato e con un prezzo più alto rispetto a quello medio.

I produttori agricoli ubicati in aree con un'eccessiva produzione vedranno spesso destinare il loro latte a burro e polveri, che possono essere immagazzinati e utilizzati nel futuro. I contadini localizzati in aree con scarsa fornitura di latte potranno, invece, aspettarsi che il loro prodotto vada agli impianti di confezionamento ad uso alimentare.

La California, che fornisce circa il 20% del latte USA, ha un proprio Federal Milk Order statale e non fa parte del sistema federale. Il sistema californiano ha 5 classi ed ha ulteriori diversificazioni al suo interno.

USA - Prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla
(Fluid Grade Milk) *
$/cwt - € per 100 Kg. (iva esclusa)
Mese 2015
$
2015
2016
$
2016
2017
$
2017
± su mese prec.
( $ )
± su 2016
( $ )
± su mese prec.
( € )
± su 2016
( € )
Gennaio 17,60 33,39 16,10 32,68 18,90 39,26 +0,53% +17,39% -0,15% +20,10%
Febbraio 16,80 32,63 15,70 31,20 18,50 38,32 -2,12% +17,83% -2,38% +22,82%
Marzo 16,60 33,77 15,30 30,39 17,30 35,70 -6,49% +13,07% -6,85% +17,46%
Aprile 16,50 33,75 15,00 29,16 16,50 33,92 -4,62% +10,00% -4,96% +16,32%
Maggio 16,70 33,02 14,50 28,26 16,70 (p) 33,30(p) +1,21% +15,17% -1,85% +17,81%
Giugno 16,90 33,23 14,80 29,06    
Luglio 16,70 33,48 16,10 32,07    
Agosto 16,70 33,05 17,10 33,62    
Settembre 17,50 34,38 17,30 34,02    
Ottobre 17,70 34,73 16,60 33,19    
Novembre 18,20 37,37 17,60 35,93    
Dicembre 17,30 35,06 18,80 39,31    
Pz Medio Annuo 17,10 33,99 16,24 32,41 17,58 36,10
± sull'anno precedente¹ -5,0% -4,7% +14,8% +19,0%
¹ variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
(p) Prezzo provvisorio
*m.g. 3,7% p.p. media
1 cwt = 45,359 kg
La conversione in € è calcolata utilizzando il cambio medio del mese di riferimento.

Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
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$/CWT Stati Uniti
Prezzi Medi Mensili del Latte crudo alla stalla
(Fluid Grade Milk) m.g. 3,7% p.p. media
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 % su mese prec. % sul 2016
Gennaio 14,40 14,50 20,50 13,40 16,10 16,70 19,00 19,90 23,50 17,60 16,10 18,90 +0,53% +17,39%
Febbraio 13,50 14,90 19,10 11,60 15,80 19,10 17,70 19,50 24,90 16,80 15,70 18,50 -2,12% +17,83%
Marzo 12,60 15,60 18,00 11,70 14,80 20,40 17,20 19,10 25,20 16,60 15,30 17,30 -6,49% +13,07%
Aprile 12,10 16,60 18,00 11,90 14,60 19,60 16,80 19,50 25,30 16,50 15,00 16,50 -4,62% +10,00%
Maggio 11,90 18,00 18,40 11,60 15,00 19,60 16,20 19,70 24,20 16,70 14,50 16,70 +1,21% +15,17%
Giugno 11,90 20,20 19,30 11,30 15,40 21,10 16,20 19,50 23,20 16,90 14,80
Luglio 11,70 21,70 19,40 11,30 15,90 21,80 16,90 19,10 23,30 16,70 16,10
Agosto 12,10 21,60 18,40 12,10 16,70 22,10 18,10 19,50 24,20 16,70 17,10
Settembre 13,00 21,70 18,20 13,00 17,70 21,10 19,60 20,10 25,70 17,50 17,30
Ottobre 13,60 21,40 17,70 14,30 18,60 20,00 21,60 20,70 24,90 17,70 16,60
Novembre 13,90 21,90 17,10 15,40 18,00 20,50 22,10 21,60 23,00 18,20 17,60
Dicembre 14,20 21,50 15,60 16,50 16,80 19,70 20,90 22,00 20,40 17,30 18,80
Media 12,91 19,13 18,31 12,84 16,28 20,14 18,53 20,02 23,98 17,10 16,24 17,58
Variazione sull'anno precedente +48,22% -4,31% -29,86% +26,80% +23,69% -8,03% +8,05% +19,82% -28,70% -5,02% +8,24%
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo