4° CLAL DAIRY FORUM

Il 4° Clal Dairy Forum si terrà il 30 maggio 2014 sul Lago di Garda (Hotel Caesius, Bardolino VR).

Il Dairy Forum è organizzato a beneficio degli operatori economici del settore lattiero caseario e di quelli ad esso collegati e si propone non solo di sottoporre alla platea dei partecipanti sollecitazioni e spunti di interesse comune, ma anche di coinvolgere attivamente i presenti sui temi che sono indicati in Agenda.

La partecipazione al Forum è riservata ai Sostenitori di Clal.
Gli Utenti potranno seguire l'evento in diretta live streaming in Home Page.

Il programma del Dairy Forum è il seguente:
Aggiornamento: 22 Maggio 2014

  • 8.15

    Accoglienza e Registrazione

  • 9.00

    Saluto di Benvenuto e Introduzione al Forum
    Angelo Rossi- Fondatore di CLAL.it

    Conduttore: Sebastiano Barisoni - Radio 24, Il Sole 24 Ore

  • 9.15

    Gestione dell’Azienda Agricola di un Produttore Latte Sardo
    Emanuele Balliana – Produttore Latte, 3A Latte Arborea, Sardegna

  • 9.30

    Il mercato lattiero-caseario nel mondo e in Europa e come affrontare la volatilità dei prezzi
    Prof. Dr. Holger D. Thiele – University of Applied Science Kiel and IFE Institute of Food Economics Kiel

  • 9.50

    I futures in Europa e in Italia
    Charles Piszczor – Director Commodity Research and Product Development CME (Group Chicago, Illinois)

  • 10.10

    1° Sessione di Domande e Risposte

  • 10.40

    Il mercato lattiero-caseario nei Paesi in Via di Sviluppo
    Dr. Michael Griffin – Senior Policy Officer FAO Food and Agriculture Organization

  • 11.00

    Il mercato lattiero-caseario in Cina e la strategia di Mengniu Dairy
    Ms. Liu Yan – VP, Strategic Development, Mengniu Dairy Group

  • 11.30

    2° Sessione di Domande e Risposte

  • 12.00

    La nuova PAC e la volatilità dei prezzi
    Prof. Paolo De Castro – Presidente Commissione Agricoltura Parlamento Europeo

  • 12.20

    3° Sessione di Domande e Risposte

  • 13.00

    Lunch Buffet

  • 14.30

    I consumi di Formaggi in Europa
    Francesco Biella – IRI

  • 15.00

    India, la capitale di un mercato emergente mondiale
    Mr. R S Sodhi – Managing Director, GCMMF Ltd., (AMUL), India

  • 15.30

    4° Sessione di Domande e Risposte

  • 15.45

    Scegliere certezze
    Francesco Pugliese – Direttore Generale CONAD

Scarica il programma dell'evento

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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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