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In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.
La finalità di questo prospetto è duplice:
- da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varieà dei derivati, import, export, consumi interni;
- dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.
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| x 1.000 ton |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
| Area della materia prima |
|
| Vacche da latte ('000) |
9.206 |
9.114 |
9.139 |
9.083 |
9.012 |
9.043 |
9.137 |
9.189 |
9.315 |
| Produzione di latte bovino |
76.004 |
75.068 |
77.139 |
77.253 |
77.477 |
80.282 |
82.463 |
84.189 |
86.180 |
85.875 |
| ± % sull'anno precedente |
-1,2% |
2,7% |
0,1% |
0,3% |
3,5% |
2,6% |
2,1% |
2,3% |
-0,4% |
| Px Stalla USA € x 100 Kg (+IVA) 1) |
29,62 |
36,95 |
28,41 |
24,40 |
28,53 |
26,84 |
22,64 |
30,69 |
27,49 |
20,24 |
| ± % sull'anno precedente |
19,8% |
-30,1% |
-16,4% |
14,5% |
-6,3% |
-18,6% |
26,2% |
-11,6% |
-35,8% |
| Produzioni lattiero casearie |
|
| Latte ad uso alimentare |
24.979 |
24.745 |
24.592 |
24.659 |
24.661 |
24.740 |
25.010 |
24.987 |
|
| Jogurt e similari |
833,1 |
908,5 |
1.048,0 |
1.137,0 |
1.228,0 |
1.387,0 |
1.498,0 |
1.576,8 |
1.632,6 |
1.738,2 |
| Burro |
569,7 |
559,0 |
614,7 |
563,5 |
566,9 |
611,2 |
657,0 |
695,3 |
745,7 |
713,7 |
| Formaggi (senza formaggi freschi) |
3.745,8 |
3.747,0 |
3.877,0 |
3.882,0 |
4.024,8 |
4.150,0 |
4.320,3 |
4.400,1 |
4.506,3 |
4.585,5 |
| Formaggi freschi (Cottage Cheese) |
333,4 |
336,7 |
339,5 |
349,0 |
353,3 |
356,0 |
352,9 |
351,1 |
324,5 |
330,9 |
| Latte condensato |
211,1 |
212,2 |
269,0 |
270,0 |
249,0 |
248,0 |
230,0 |
233,9 |
250,7 |
245,8 |
| WMP (polvere di latte intero) |
50,5 |
18,7 |
21,5 |
17,5 |
19,0 |
14,7 |
13,8 |
14,4 |
22,7 |
26,8 |
| SMP (polvere di latte magro) |
661,0 |
643,8 |
727,3 |
721,0 |
638,0 |
549,0 |
555,2 |
591,4 |
689,1 |
684,5 |
| Polvere di siero |
543,3 |
474,3 |
543,5 |
512,0 |
469,4 |
472,1 |
499,1 |
514,5 |
502,4 |
454,1 |
| Lattosio |
229,3 |
260,0 |
255,4 |
279,0 |
302,0 |
324,0 |
335,0 |
342,7 |
338,1 |
327,8 |
| Export |
|
| Burro (HS 0405) |
8,9 |
3,9 |
4,8 |
13,5 |
11,7 |
11,9 |
11,9 |
42,7 |
90,8 |
| Formaggi (HS 0406) |
49,9 |
53,9 |
55,6 |
53,7 |
62,4 |
58,6 |
72,2 |
101,3 |
133,3 |
| Latte condensato |
5,2 |
10,7 |
11,8 |
16,7 |
32,5 |
20,0 |
13,0 |
28,0 |
|
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221) |
25,1 |
40,1 |
9,0 |
10,7 |
15,4 |
12,0 |
10,0 |
12,0 |
|
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
101,5 |
96,1 |
74,6 |
114,3 |
232,4 |
280,8 |
292,2 |
258,7 |
391,2 |
| Polvere di siero (whey powder - HS 0404) |
206,2 |
175,4 |
184,2 |
169,7 |
204,7 |
273,3 |
342,1 |
431,5 |
353,5 |
| Caseina (HS 3501) |
4,9 |
3,3 |
2,4 |
2,9 |
4,0 |
5,3 |
3,0 |
5,0 |
|
| Icecream |
84,8 |
83,3 |
74,0 |
56,3 |
|
|
|
|
|
| Lattosio (HS 170211) |
42,1 |
46,7 |
41,7 |
52,1 |
60,5 |
74,5 |
113,5 |
91,0 |
95,4 |
| Import |
|
| Burro (HS 0405) |
22,2 |
57,1 |
40,5 |
40,3 |
65,4 |
63,2 |
40,4 |
41,0 |
18,5 |
| Formaggi (HS 0406) |
192,3 |
202,4 |
219,3 |
217,3 |
215,6 |
211,5 |
204,5 |
199,7 |
170,6 |
| ± % sull'anno precedente |
5,0% |
7,7% |
-0,9% |
-0,8% |
-1,9% |
-3,4% |
-2,4% |
-17,0% |
-743,0% |
| Caseina (HS 3501) |
120,4 |
106,8 |
100,1 |
117,1 |
113,1 |
108,6 |
90,9 |
101,2 |
132,3 |
| Consumi interni |
|
| Burro |
580,7 |
579,2 |
584,3 |
594,0 |
606,0 |
613,0 |
651,0 |
687,0 |
685,4 |
| Formaggi |
3.813 |
3.885 |
3.983 |
4.021 |
4.159 |
4.258 |
4.425 |
4.536 |
4.480 |
| |
| Popolazione (in migliaia) |
282.200 |
285.000 |
287.700 |
290.300 |
293.000 |
295.700 |
298.200 |
301.100 |
303.825 |
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Anno 2009: Valori Stimati
1) Fluid Grade
Fonte: USDA, ERS
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