USA: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:
  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.
STATI UNITI
  x 1.000 ton 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Area della materia prima
Vacche da latte ('000) 9.112 9.189 9.315 9.203 9.119 9.194 9.233
Produzione di latte bovino 82.463 84.189 86.180 85.875 87.462 89.016 90.867
± % sull'anno precedente +2,1% +2,4% -0,4% +1,8% +1,8% +2,1%
Px Stalla USA € x 100 Kg (+IVA) * 22,68 30,69 27,49 20,29 27,08 31,90 31,74
± % sull'anno precedente +35,3% -10,4% -26,2% +33,4% +17,8% -0,5%
Produzioni lattiero casearie Media Mobile delle Produzioni in USA
Latte ad uso alimentare 24.977 24.987 25.011 25.169 24.941 24.941 24.941
Yogurt (plain and flavoured) 1.498 1.577 1.633 1.738 1.896 1.938 2.002
Burro 657 695 746 713 709 821 843
Formaggi (senza formaggi freschi) 4.320 4.400 4.506 4.570 4.734 4.806 4.940
Formaggi freschi (Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 353 351 325 331 327 326 319
Latte condensato (Whole and Skimmed Canned Milk) 230 234 251 247 237 233 223
WMP (polvere di latte intero) 13,8 14,4 22,7 27,0 32,7 29,8 26,4
NDM (polvere di latte scremato) 564,1 589,0 689,1 685,6 708,8 680,1 800,3
SMP (polvere di latte scremato) 122,6 91,0 169,6 100,7 115,1 202,3 172,7
Polvere di siero 499 514 502 454 460 458 453
Lattosio 335 343 338 328 412 454 465
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 194 179 201 188 194 195 200
Export
Burro (HS 0405) 11,9 42,7 91 29,8 58 64 49,6
di cui:
- Burro Anidro 2,4 7,5 9,5 6,0 11,4 10,6 3,2
Formaggi (HS 0406) 72 101 133 110 175 226 262
± % sull'anno precedente +40,4% +31,5% -17,5% +59,4% +29,1% +15,7%
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) 292 259 391 248 384 435 445
± % sull'anno precedente -11,5% +51,2% -36,7% +55,0% +13,4% +2,2%
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) 15,7 24,8 40,5 23,2 53 21,8 21,1
± % sull'anno precedente +58,1% +63,0% -42,8% +127,8% -58,7% -3,2%
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) 342 431 354 365 469 465 492
di cui:
- WPC 327 408 324 341 438 434 453
Caseine (HS 350110) 1,6 2,2 3,7 2,7 1,6 1,1 1,5
Caseinati (HS 350190) 4,3 5,7 5,6 4,4 5,4 5,0 3,9
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) 113 91 95 124 163 194 171
Lattosio uso alimentare (HS 170219) 125 91 90 95 111 118 136
Import
Burro (HS 0405) 40,4 41,0 18,5 27,6 20,2 13,6 18,2
di cui:
- Burro Anidro 15,1 15,6 10,6 14,8 8,2 6,5 9,1
Formaggi (HS 0406) 205 200 171 162 138 143 154
± % sull'anno precedente -2,4% -14,5% -4,8% -14,9% +3,4% +7,7%
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) 0,8 1,7 3,7 0,3 0,2 0,5 1,9
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) 15,1 22,4 19,6 21,8 7,7 8,3 10,1
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) 83 80 71 58 54 57 64
di cui:
- WPC 6,6 7,9 17,5 14,2 8,9 14,8 14,3
Caseine (HS 350110) 60 71 72 50 46,7 56 61
Caseinati (HS 350190) 30,5 30,4 60 30,6 31,3 46,4 36,6
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) 4,4 4,4 5,2 5,5 6,6 7,0 5,1
Lattosio uso alimentare (HS 170219) 1,1 1,3 2,1 2,8 2,1 0,9 0,6
Consumi interni
Burro 651 649 686 694 684 758  
Formaggi 4.430 4.577 4.535 4.601 4.619 4.736  
Popolazione (in migliaia) 298.818 301.696 304.543 307.240 309.774 312.040 314.303
* Fluid Grade

Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: GTIS
Fonte Consumi: USDA, ERS
Fonte Popolazione: USDA, ERS

Ultimo aggiornamento: 18-06-2013
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