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L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-27.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.
Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea
Prezzo del latte alla stalla
Lombardia (Italia) * (€/100 lt.)
Mese 2008 2009 2010 ± % su 2009
Gennaio
42,00
36,02 (e)
33,16
-7,94%
Febbraio
42,00
34,87 (e)
33,16
-4,90%
Marzo
42,00
34,54 (e)
33,16
-4,00%
Aprile
38,09
31,66 (e)
33,16
+4,74%
Maggio
38,09
31,66 (e)
33,16
+4,74%
Giugno
38,09
31,66 (e)
33,16
+4,74%
Luglio
39,59
30,43 (e)
36,60 (e)
+20,28%
Agosto
39,59
30,45 (e)
 
Settembre
39,59
30,73 (e)
 
Ottobre
38,59
31,83 (e)
 
Novembre
38,09
31,93 (e)
 
Dicembre
38,09
31,78 (e)
 
Media 39,48 32,30 33,65
Variazione¹ %
+14,63%
-18,20%
+4,19%
Ultimo aggiornamento: 01-09-2010
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Prezzo del latte alla stalla
Baviera (Germania) * (€/100 kg.)
Mese 2008 2009 2010 ± % su 2009
Gennaio
40,21
27,89
27,04
-3,05%
Febbraio
39,91
26,69
27,08
+1,46%
Marzo
39,24
25,72
27,36
+6,38%
Aprile
36,36
25,00
27,91
+11,64%
Maggio
34,41
24,45
29,00
+18,61%
Giugno
34,21
24,02
29,98
+24,81%
Luglio
34,63
23,57
31,50 (e)
+33,64%
Agosto
34,42
23,64
 
Settembre
34,03
24,17
 
Ottobre
32,81
25,15
 
Novembre
31,21
26,32
 
Dicembre
29,83
26,63
 
Media 35,11 25,27 28,55
Variazione¹ %
+5,92%
-28,02%
+12,99%
Ultimo aggiornamento: 25-08-2010
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
 
Prezzo del latte alla stalla
Rhône Alpes (Francia) * (€/100 lt.)
Mese 2008 2009 2010 ± % su 2009
Gennaio
35,92
30,55
29,32
-4,03%
Febbraio
33,29
30,43
29,55
-2,91%
Marzo
33,67
27,40
28,78
+5,04%
Aprile
31,17
21,96
27,21
+23,88%
Maggio
33,60
25,72
27,99
+8,84%
Giugno
37,24
25,88
30,31
+17,13%
Luglio
37,31
29,44
 
Agosto
37,32
28,84
 
Settembre
37,29
27,25
 
Ottobre
28,14
25,94
 
Novembre
28,23
26,34
 
Dicembre
28,58
25,96
 
Media 33,48 27,14 28,86
Variazione¹ %
+16,68%
-18,93%
+6,33%
Ultimo aggiornamento: 23-07-2010
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.
Fonte: FranceAgriMer
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