Italia: Performances e Costi alla stalla S/STEMA STALLA
Il progetto S/STEMA STALLA ha l'obiettivo di misurare la competitività delle Aziende agricole da latte bovino italiane nello scenario post quota. Il Team di CLAL ha selezionato alcuni Allevatori del nord Italia particolarmente attenti a performances e costi, e li ha incontrati presso le loro stalle per comprendere il funzionamento e rilevare i dati dell'azienda agricola.
Le Aziende Partecipanti
Il paniere di Aziende monitorate non sono un campione delle aziende italiane, ma una selezione di aziende
particolarmente attente a performances e costi. Ciò è confermato dai risultati emersi.
I dati visualizzati sono riferiti all'anno solare 2012.
Al progetto hanno aderito 16 Aziende del nord Italia, individuate nella mappa sottostante con il loro patrimonio bovino.
Il grafico sottostante visualizza le Aziende organizzate per numero di capi in lattazione. La prima barra, che misura il numero di capi in lattazione, è colorata secondo la destinazione del latte prodotto: blu per destinazione Latte Alimentare, arancione per destinazione Grana Padano e verde per destinazione Parmigiano-Reggiano.
Espandendo la seguente scheda è possibile confrontare la struttura delle Aziende Agricole in Italia ed in Europa.
UE-27: Struttura delle Aziende Agricole da Latte Mostra/Nascondi
I grafici sottostanti mostrano l'istantanea della configurazione di Aziende Agricole e Capi da latte in alcuni Paesi europei.
È interessante un confronto tra le forme, piuttosto che tra valori assoluti (i grafici infatti hanno scale diverse).
Le seconda riga di grafici confronta le quattro regioni italiane più produttive.
La competitività nello scenario post-quota sarà determinata dai prezzi del latte e dalle Performances e costi alla Stalla. Di seguito sono visualizzati Performances, Ricavi e Costi alla Stalla.
PERFORMANCES (2012) S/STEMA STALLA
Alcune Performances delle stalle aderenti al progetto S/STEMA STALLA:
| Paese | Anno | Latte per Capo (qli) |
| Italia | 2011 | 61.67 |
| Germania | 2010 | 68.81 |
| Francia | 2010 | 62.80 |
| Irlanda | 2010 | 49.75 |
| Olanda | 2010 | 78.63 |
| Polonia | 2010 | 35.88 |
| Fonti: EUROSTAT, AGEA, AIA | ||
Israele 2011: 24.4 mesi
Fonte: The Israeli Herdbook 2011
Performances alla stalla
Il nuovo grafico a ragnatela permette di confrontare le performances rilevate
nelle Aziende aderenti al progetto.
È possibile confrontare la propria Stalla con quelle aderenti al progetto
compilando un semplice form.
RICAVI (2012) S/STEMA STALLA
Nel campione, il ricavo da PAC ha un peso superiore per le aziende di dimensioni minori.
Ricavo Medio da PAC
per Aziende con più di 200 capi: 5,2% sui ricavi totali
per Aziende con meno di 200 capi: 6,6% sui ricavi totali
La tabella a lato mostra una simulazione di cosa potrebbe comportare una correzione della PAC
per le aziende del campione con più di 200 capi. Il controvalore è espresso in percentuale sui
ricavi totali ed in termini di costi alla stalla.
COSTI (2012) S/STEMA STALLA
Il grafico sottostante permette di seguire l'evoluzione mensile del valore di mercato degli alimenti concentrati.
È rappresentato il valore dell'Alimento Simulato, un modello teorico di alimento che prevede
esclusivamente l'impiego di mais e farina di estrazione di soia 44 ('nazionale'); è stato assunto a modello in quanto i due
ingredienti che lo compongono sono driver del prezzo di tutte le materie prime disponibili sul mercato.
L'Alimento Simulato ha la seguente composizione:
| Farina di Mais | 70% | Proteine Grezze sul tal quale | 19% |
| Farina di Estrazione di Soia 44 | 30% | Valore in UFL | 1,05 |
Il valore mensile dei prodotti è la media mensile delle quotazioni della Borsa merci CCIAA di Milano.
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