Argentina: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Argentina, in una prospettiva temporale.

Il seguente prospetto
  • evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, transiti commerciali, consumi interni;

  • indica quanto il rapporto fra importazione ed esportazione propenda totalmente a favore dell'export, in particolare della WMP;

  • sottolinea la peculiarità di un prodotto tradizionale, assai ricorrente nei consumi interni: il dulce de leche.
ARGENTINA
  x 1.000 ton 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Area della materia prima
Produzione di latte bovino 9.726 9.527 10.010 10.055 10.308 11.206  
Consegne di latte bovino alle latterie (Mil Lt) 8.999 8.798 9.262 9.306 9.542 10.442 10.442
Produzioni lattiero casearie
Latte ad uso alimentare 1.737 1.750 1.825 1.815 1.856 1.880  
Jogurt e similari 474 511 519 515 491 517  
Panna 40,3 38,0 39,2 42,5 39,5 43,2  
Burro 47,0 47,0 51 51 49,6 54  
Formaggi 467 487 491 508 520 536  
Latte condensato 7,0 8,0 6,9 6,3 6,8 6,4  
WMP (polvere di latte intero) 259,8 185,0 200,1 191,8 205,3 280,0  
SMP (polvere di latte scremato) 30,0 23,0 24,8 33,1 33,6 38,6  
Polvere di siero 19,0 21,0 25,0 46,9 28,8 33,4  
Dulche de Leche 118 125 125 129 131 127  
Caseina     8,6 8,4 7,3 9,2  
Export
Burro (HS 0405) 15,9 19,0 22,4 16,7 14,6 26,6 20,5
Formaggi (HS 0406) 58 45,4 36,2 48,1 45,1 60 54
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) 22,7 10,6 13,9 12,5 19,8 18,5 14,1
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) 214 102 103 147 128 201 201
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) 27,9 35,4 36,8 39,2 44,6 70 65
Caseine (HS 350110) 2,3 4,0 7,9 7,4 5,6 8,5 7,8
Import
Burro (HS 0405) 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5 0,3 0,0
Formaggi (HS 0406) 2,2 2,8 2,8 2,7 3,2 3,4 3,5
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) 0,3 0,6 0,0 0,5 0,5 0,0 2,5
Polvere di siero (whey powder - HS 0404) 5,9 18,7 6,7 1,5 2,3 8,7 13,7
Caseine (HS 350110) 0,1 0,1 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0
Consumi interni
Burro 31,5 28,1 29,3 30,5 35,7    
Formaggi 409 481 451 503 471 478  
Consumi per persona (kg/anno)
Latte alimentare 43,0 42,8 43,0 42,9 44,5 43,2  
Burro 0,8 0,7 0,7 0,8 0,9 0,7  
Formaggi 10,5 11,2 11,4 11,8 13,8 11,5  
Jogurt 12,0 12,8 12,8 12,6 12,3 12,6  
Popolazione (in migliaia) 39.024 39.368 39.714 40.062 40.412 40.765  

Fonte Area della materia prima: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Fonte Produzioni lattiero-casearie: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Fonte Export ed Import: GTIS
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 04-04-2013