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In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Argentina, in una prospettiva temporale.
Il seguente prospetto
- evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, transiti commerciali, consumi interni;
- indica quanto il rapporto fra importazione ed esportazione propenda totalmente a favore dell'export, in particolare della WMP;
- sottolinea la peculiarità di un prodotto tradizionale, assai ricorrente nei consumi interni: il dulce de leche.
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| x 1.000 ton |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
| Area della materia prima |
|
| Vacche da latte ('000) |
2.500 |
2.400 |
2.200 |
2.100 |
2.200 |
2.300 |
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| Produzione di latte bovino |
9.817 |
9.475 |
8.529 |
7.975 |
9.169 |
9.494 |
9.726 |
9.527 |
10.010 |
10.055 |
| Consegne di latte bovino alle latterie (Mil Lt) |
9.119 |
8.780 |
7.911 |
7.379 |
8.522 |
8.806 |
8.999 |
8.798 |
9.263 |
9.306 |
| Produzioni lattiero casearie |
|
| Latte ad uso alimentare |
1.598 |
1.623 |
1.436 |
1.386 |
1.504 |
1.647 |
1.692 |
1.730 |
1.882 |
| Jogurt e similari |
242,8 |
264,9 |
246,0 |
271,5 |
357,1 |
405,2 |
474,0 |
574,0 |
519,1 |
515,4 |
| Panna |
31,5 |
31,0 |
26,4 |
31,1 |
36,7 |
38,4 |
40,3 |
38,0 |
39,2 |
42,5 |
| Burro |
46,7 |
43,9 |
38,8 |
35,5 |
40,9 |
40,0 |
47,0 |
47,0 |
50,8 |
50,6 |
| Formaggi |
442,0 |
431,0 |
380,0 |
332,0 |
378,0 |
414,0 |
467,0 |
487,0 |
490,6 |
508,1 |
| Latte condensato |
11,5 |
9,0 |
6,9 |
7,5 |
5,5 |
5,6 |
7,0 |
8,0 |
6,9 |
6,3 |
| WMP (polvere di latte intero) |
201,9 |
203,4 |
204,2 |
197,8 |
259,9 |
254,0 |
260,0 |
185,0 |
200,1 |
191,8 |
| SMP (polvere di latte magro) |
45,1 |
41,0 |
33,9 |
31,1 |
35,5 |
32,0 |
30,0 |
23,0 |
24,8 |
33,1 |
| Polvere di siero |
|
|
|
|
10,1 |
13,0 |
19,0 |
21,0 |
25,0 |
46,9 |
| Dolci a base di latte |
105,8 |
110,4 |
98,8 |
98,9 |
109,1 |
109,9 |
118,0 |
125,0 |
125,0 |
129,3 |
| Export |
|
| Burro (HS 0405) |
6,6 |
4,9 |
8,1 |
0,7 |
6,9 |
7,1 |
15,9 |
19,0 |
22,4 |
16,7 |
| Formaggi (HS 0406) |
21,7 |
17,5 |
25,8 |
23,2 |
34,8 |
52,1 |
58,2 |
45,4 |
36,2 |
48,1 |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221) |
103,7 |
84,7 |
136,1 |
100,4 |
178,0 |
162,7 |
213,2 |
101,6 |
103,3 |
146,8 |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
24,7 |
19,8 |
22,4 |
13,9 |
17,7 |
16,0 |
22,7 |
10,6 |
13,9 |
12,5 |
| Import |
|
| Formaggi (HS 0406) |
2,0 |
1,0 |
1,0 |
1,5 |
1,6 |
2,3 |
2,2 |
2,8 |
2,8 |
2,7 |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221) |
0,0 |
1,5 |
1,0 |
1,1 |
0,7 |
3,4 |
0,3 |
0,6 |
0,0 |
0,5 |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
0,4 |
0,6 |
0,0 |
1,3 |
5,0 |
0,6 |
0,3 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
| Consumi interni |
|
| Burro |
43,7 |
41,2 |
40,9 |
36,3 |
35,2 |
30,3 |
28,7 |
28,1 |
|
| Formaggi |
440,4 |
418,7 |
359,9 |
315,0 |
344,0 |
360,0 |
404,0 |
442,0 |
|
| Consumi per persona (kg/anno) |
|
| Latte alimentare |
43,5 |
43,5 |
38,1 |
37,4 |
40,1 |
41,1 |
43,0 |
42,7 |
43,0 |
| Burro |
1,1 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
0,9 |
0,8 |
0,8 |
0,7 |
0,7 |
| Formaggi |
12,0 |
11,3 |
9,6 |
8,3 |
9,0 |
9,3 |
10,5 |
11,2 |
11,5 |
| Jogurt |
6,6 |
7,2 |
6,7 |
7,2 |
9,4 |
10,4 |
12,0 |
12,9 |
12,8 |
| |
| Popolazione (in migliaia) |
36.000 |
37.156 |
37.516 |
37.870 |
38.226 |
38.592 |
38.971 |
39.356 |
39.746 |
41.443 |
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|
Fonti: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, GTIS e FAO.
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