Unione Europea: Settore lattiero caseario


L'Europa rappresenta uno dei Player più importanti nell'ambito del settore lattiero caseario mondiale, sia sul piano delle produzioni sia sul piano delle esportazioni.

In questa pagina trova spazio un prospetto sintetico che evidenzia:

  • le componenti fondamentali del settore, in prospettiva temporale: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;
  • i prodotti maggiormente interessati ai transiti commerciali.

UNIONE EUROPEA: Settore lattiero caseario
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Vacche da latte ('000) 23.468 23.557 23.595p) 23.507p)
Struttura delle aziende agricole da latte europee

I grafici sottostanti mostrano l'istantanea della configurazione di Aziende Agricole e Capi da latte in alcuni Paesi europei. È opportuno confrontare le forme, piuttosto che i valori assoluti (i grafici infatti hanno scale diverse).



Tratto dalla pagina UE-28: Struttura delle Aziende Agricole da Latte    vai alla pagina »

Produzione di latte (Fonte:MMO) 153.900 159.700 163.000 163.800
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +3,8% +2,1% +0,5%
Consegne di latte bovino alle latterie 141.743 148.471 152.277 153.137 79.699 79.200 -0,6% Gen-Giu 2017
% Consegne su produzioni (MMO) 93,0% 93,4% 93,5%
Px medio ponderato del Latte alla stalla (€ x 100 kg )(escl. IVA) 36,51 37,26 30,84 28,46 27,48 33,34 +21,3% Gen-Lug 2017
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte ad uso alimentare (Cod. Eurostat D2100) 31.717 31.380 31.324 30.705
Panna con destinazione consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V) 2.573 2.621 2.742 2.757
Panna cruda consegnata alle latterie (Cod. Eurostat D1200D) 68 72 65 96
Yogurt e altri (Cod. Eurostat D4100) 8.139 7.962 7.957 7.930
Burro (Cod. Eurostat D6000) grafico 1.959 2.007 2.103 2.152 1.177 1.115 -5,3% Gen-Giu 2017
Burro fuso e Butteroil (Cod. Eurostat D6200) 87 94 99 111
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900) 339 342 331 371
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7111 + D7112 + D7113 + D7114 + D7115 + D7116) 8.769 8.971 9.295 9.496
mostra/nascondi dettagli
Extra hard cheese ( Cod. Eurostat D7115) 12 29 81 38
Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114) 1.557 1.638 1.622 1.585
Medium hard cheese ( Cod. Eurostat D7113) 2.301 2.357 2.483 2.650
Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112) 705 709 744 751
Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111) 1.191 1.178 1.209 1.280
Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116) 3.003 3.060 3.156 3.192
Formaggi di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121) grafico 8.716 8.921 9.063 9.220 4.681 4.709 +0,6% Gen-Giu 2017
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200) 660 638 618 606
Latte Condensato (Cod. Eurostat D3200) 1.165 1.181 1.180 1.052
WMP (Polvere di latte intero) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)* grafico 679 766 771 791 413 434 +5,1% Gen-Giu 2017
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112) 77 78 81 88
SMP (Polvere di latte scremato) (Cod. Eurostat D3113) grafico 1.100 1.398 1.513 1.555 887 846 -4,7% Gen-Giu 2017
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130) 60 55 55 59
Polvere di siero (Cod. Eurostat D5300) 1.912 1.836 1.869 1.781
Caseina e caseinati (Cod. Eurostat D9300) 137 140 150 142
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200) 2.241 2.328 2.477 2.625
EXPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte e Panna (HS 0401)
TOP importers
530 691 833 1.047 547 487 -11,0% Gen-Giu 2017
di cui:
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP importers
47 112 106 157 85 36 -58,1% Gen-Giu 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP importers
373 448 604 737 386 360 -6,8% Gen-Giu 2017
Crema di latte MG >6% e <=10% (HS 040140)
TOP importers
5,9 10 4,5 5,0 2,7 2,5 -8,2% Gen-Giu 2017
Crema di latte MG >10% (HS 040150)
TOP importers
104 121 120 148 73 89 +22,1% Gen-Giu 2017
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
175 159 163 169 85 92 +8,1% Gen-Giu 2017
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
251 302 356 283 143 164 +14,6% Gen-Giu 2017
Burro (HS 0405)
TOP importers
128 148 178 208 121 98 -19,0% Gen-Giu 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
20 21 37 39 24 17 -27,8% Gen-Giu 2017
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
786 721 719 800 392 422 +7,6% Gen-Giu 2017
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
407 648 692 575 311 420 +35,2% Gen-Giu 2017
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
374 390 400 381 207 209 +1,4% Gen-Giu 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
579 569 605 633 318 330 +3,8% Gen-Giu 2017
di cui:
WPC (HS 040410)
TOP importers
517 505 540 556 281 293 +4,6% Gen-Giu 2017
Caseine (HS 350110)
TOP importers
28 39 41 44 19 19 +1,4% Gen-Giu 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
38 39 52 89 44 36 -17,9% Gen-Giu 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
139 163 161 173 77 102 +33,6% Gen-Giu 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP importers
13 11 8,3 11 4,7 6,1 +28,2% Gen-Giu 2017
IMPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Burro (HS 0405)
TOP exporters
42 50 24 21 11 6,0 -46,4% Gen-Giu 2017
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
75 77 61 71 39 27 -29,5% Gen-Giu 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
75 94 95 84 48 47 -2,5% Gen-Giu 2017
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
15 19 18 19 8,7 8,3 -5,0% Gen-Giu 2017
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2013 2014 2015 2016 2016 2017 (f) % Periodo
Latte alimentare 33.800 34.066 33.800 33.600 33.600 33.550 -0,1% Gen-Dic 2017
Formaggio 8.656 8.883 9.087 9.093 9.093 9.140 +0,5% Gen-Dic 2017
Burro 2.031 2.162 2.150 2.176 2.176 2.190 +0,6% Gen-Dic 2017
SMP 848 887 981 865 865 1.014 +17,2% Gen-Dic 2017
WMP 296 331 314 326 326 318 -2,5% Gen-Dic 2017
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte 66,91 67,19 66,47 65,85
Formaggi 17,13 17,52 17,87 17,82
Burro 4,02 4,26 4,23 4,26
SMP 1,68 1,75 1,93 1,70
WMP 0,59 0,65 0,62 0,64
% Tasso di autoapprovigionamento 111,2% 112,7% 113,1% 112,4%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2013 2014 2015 2016 2016 2017(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,27% 1,65% 2,15% 1,86% 2,02% Gen-Dic 2017
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,51% 0,55% -0,01% 0,25% 1,70% Gen-Dic 2017
Popolazione (in migliaia) 505.167 506.974 508.504 510.284
(p): provvisorio
(f): forecast
n.d.: Non disponibile
* Incl. Crema di Latte in Polvere
Vedi Note informative

NOTE:
- I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA ) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
- Le produzioni annuali di Other Yellow Fat Dairy Products [MC 239] sono da considerarsi parziali a causa della confidenzialità dei dati di alcuni Stati Membri. Sono pertanto escluse dal conteggio delle produzioni totali.
- Le produzioni annuali di Proceesed Cheese [MC 250] sono da considerarsi parziali a causa della confidenzialità dei dati di alcuni Stati Membri. Sono pertanto escluse dal conteggio delle produzioni totali.
- I dati delle Produzioni di WMP [MM226] di alcuni Stati membri sono confidenziali (Regno Unito e Irlanda dal 2009, Finlandia dal 2013) e non sono inclusi in questa tabella.
- Le produzioni annuali di Partly Skimmed Milk Powder [MC 223] sono da considerarsi parziali a causa della confidenzialità dei dati di alcuni Stati Membri. Sono pertanto escluse dal conteggio delle produzioni totali.
(Le produzioni della Germania del medesimo codice (MC 223) non vengono conteggiate in quanto già incluse nelle produzioni mensili di WMP.)
- I dati delle Produzioni di SMP [MM224] di alcuni Stati membri sono confidenziali (Italia, Lettonia, Regno Unito dal 2009, Finlandia dal 2013) e non sono inclusi in questa tabella.
- Le produzioni annuali di Buttermilk Powder [MC 225] sono da considerarsi parziali a causa della confidenzialità dei dati di alcuni Stati Membri. Sono pertanto escluse dal conteggio delle produzioni totali.

Fonte Vacche da Latte: Eurostat (il dato è aggiornato a Dicembre di ogni anno)
Fonte Produzione di Latte: Milk Market Observatory (MMO)
Fonte Consegne alle Latterie: Eurostat
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: Eurostat
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Popolazione: Eurostat

Ultimo aggiornamento: 19-08-2017
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export dell' UE-28 con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it