Formaggio Asiago, Italia (Piazza di Thiene)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Asiago, rilevati con cadenza settimanale dalla Camera di Commercio di Vicenza, sala contrattazione di Thiene e, dal 2 Gennaio 2013, dal Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene, in relazione alle seguenti tipologie:
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi dell'Asiago Pressato e dell'Asiago d'Allevo a Thiene.

Nota:
Il Formaggio Asiago si colloca al quarto posto nella graduatoria d'importanza dei Formaggi italiani DOP, ottenuti da latte vaccino.
È un pregevole Formaggio la cui area di produzione comprende l'intero territorio di Vicenza, Trento ed una parte dei territori di Padova e Treviso.

Tale territorialità, espressa nella delimitazione della zona di raccolta del latte e di produzione del formaggio, nella sintesi fra tradizione, saperi e tecniche locali, rappresenta una delle caratteristiche fondamentali di questo prodotto.

L'Asiago con stagionatura 2/3 mesi è quello maggiormente oggetto di compravendite nell'ambito dell'Asiago d'Allevo.

 
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Fresco DOP (Pressato)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   22 Mag 2017
4,40 4,40 -1,12%
Lunedì   15 Mag 2017
4,45 4,45 0,00%
Lunedì   8 Mag 2017
4,45 4,45 +2,30%
Lunedì   24 Apr 2017
4,35 4,35 -2,25%
Lunedì   10 Apr 2017
4,45 4,45 -1,11%
Lunedì   3 Apr 2017
4,50 4,50 +1,12%
Lunedì   27 Mar 2017
4,45 4,45 0,00%
Lunedì   20 Mar 2017
4,45 4,45 -1,11%
Lunedì   13 Mar 2017
4,50 4,50 +1,12%¹
Lunedì   6 Mar 2017
n.q. n.q. -
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato da ultimo dal Consiglio Camerale con provvedimento n. 12 del 19/11/2015)
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Pressato
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   22 Mag 2017
3,95 4,40 0,00%
Lunedì   15 Mag 2017
3,95 4,40 0,00%
Lunedì   8 Mag 2017
3,95 4,40 0,00%
Lunedì   24 Apr 2017
3,95 4,40 0,00%¹
Lunedì   17 Apr 2017
n.q. n.q. -
Lunedì   10 Apr 2017
3,95 4,40 0,00%
Lunedì   3 Apr 2017
3,95 4,40 -1,18%
Lunedì   27 Mar 2017
4,00 4,45 0,00%
Lunedì   20 Mar 2017
4,00 4,45 0,00%
Lunedì   13 Mar 2017
4,00 4,45 0,00%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene
€/kg Italia, Thiene
Asiago Fresco DOP (Pressato)
Italia, Thiene
Asiago Pressato
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 % su mese prec. % su 2016 2017 % su mese prec. % su 2016
Gennaio 4,46 4,03 4,68 4,88 4,55 5,27 4,97 4,58 4,44 +0,47% -3,18% 4,39 -0,47% +2,63%
Febbraio 4,36 3,96 4,68 4,86 4,59 5,29 4,90 4,45 4,43 -0,28% -0,56% 4,25 -3,13% +2,78%
Marzo 4,28 3,90 4,69 4,85 4,58 5,27 4,81 4,42 4,47 +0,94% +1,13% 4,23 -0,59% +5,54%
Aprile 4,14 3,93 4,73 4,75 4,65 5,25 4,81 4,35 4,43 -0,75% +1,92% 4,18 -1,18% +5,92%
Maggio 4,00 3,93 4,73 4,51 4,57 5,21 4,77 4,21 4,43 0,00% +5,30% 4,18 0,00% +6,91%
Giugno 3,95 4,01 4,73 4,43 4,56 5,17 4,68 4,23
Luglio 3,99 4,14 4,73 4,38 4,67 5,16 4,59 4,19
Agosto 4,00 4,18 4,73 4,38 4,66 5,13 4,57 4,20
Settembre 4,04 4,36 4,74 4,39 4,83 5,10 4,54 4,25
Ottobre 4,23 4,54 4,79 4,47 4,98 5,08 4,51 4,30
Novembre 4,32 4,64 4,83 4,50 5,11 5,04 4,54 4,36
Dicembre 4,18 4,68 4,84 4,50 5,21 5,00 4,55 4,42
Media Aritmetica 4,16 4,17 4,74 4,59 4,75 5,16 4,68 4,33 4,44 4,25
± sull'anno precedente 1 +0,16% +13,71% -3,19% +3,53% +8,78% -9,29% -7,63% +1,17% +5,06%
1 variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo
 
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Stagionato DOP (stagionatura 2-3 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   8 Mag 2017
5,25 5,25 +3,96%
Lunedì   10 Apr 2017
5,05 5,05 0,00%
Lunedì   13 Mar 2017
5,05 5,05 +1,00%
Lunedì   13 Feb 2017
5,00 5,00 0,00%
Lunedì   9 Gen 2017
5,00 5,00 +1,01%
Lunedì   12 Dic 2016
4,95 4,95 0,00%
Lunedì   14 Nov 2016
4,95 4,95 -1,98%
Lunedì   17 Ott 2016
5,05 5,05 -1,94%
Lunedì   12 Set 2016
5,15 5,15 -0,96%
Lunedì   8 Ago 2016
5,20 5,20 +1,96%
n.q.: non quotato
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato da ultimo dal Consiglio Camerale con provvedimento n. 12 del 19/11/2015)
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago d'Allevo (3 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   22 Mag 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   15 Mag 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   8 Mag 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   24 Apr 2017
4,50 4,80 0,00%¹
Lunedì   17 Apr 2017
n.q. n.q. -
Lunedì   10 Apr 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   3 Apr 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   27 Mar 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   20 Mar 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì   13 Mar 2017
4,50 4,80 0,00%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene
€/kg Italia, Thiene
Asiago Stagionato DOP (2-3 mesi)
Italia, Thiene
Asiago d'Allevo (3 mesi)
2014 2015 2016 2017 % su mese prec. % su 2016 2017 % su mese prec. % su 2016
Gennaio 6,06 5,72 5,70 5,00 +1,01% -12,28% 4,65 0,00% -12,26%
Febbraio 6,19 5,73 5,45 5,00 0,00% -8,26% 4,65 0,00% -11,26%
Marzo 6,09 5,71 5,40 5,05 +1,00% -6,48% 4,65 0,00% -9,42%
Aprile 6,04 5,69 5,30 5,05 0,00% -4,72% 4,65 0,00% -7,00%
Maggio 5,97 5,66 5,25 5,25 +3,96% 0,00% 4,65 0,00% -5,97%
Giugno 5,93 5,66 4,95
Luglio 5,86 5,50 5,10
Agosto 5,77 5,65 5,20
Settembre 5,85 5,54 5,15
Ottobre 5,74 5,49 5,05
Novembre 5,72 5,49 4,95
Dicembre 5,72 5,39 4,95
Media Aritmetica 5,97 5,60 5,20 5,07 4,65
± sull'anno precedente 1 -6,18% -7,11% -6,46% -9,13%
1 variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo
 
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Stagionato DOP "mezzano" 6 mesi (d'Allevo)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   8 Mag 2017
5,20 5,20 -11,11%
Lunedì   10 Apr 2017
5,85 5,85 +3,54%
Lunedì   13 Mar 2017
5,65 5,65 0,00%
Lunedì   13 Feb 2017
5,65 5,65 0,00%
Lunedì   9 Gen 2017
5,65 5,65 +0,89%
Lunedì   12 Dic 2016
5,60 5,60 -3,45%
Lunedì   14 Nov 2016
5,80 5,80 0,00%
Lunedì   17 Ott 2016
5,80 5,80 0,00%
Lunedì   12 Set 2016
5,80 5,80 -1,69%
Lunedì   8 Ago 2016
5,90 5,90 -0,84%
n.q.: non quotato
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato da ultimo dal Consiglio Camerale con provvedimento n. 12 del 19/11/2015)
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago d'Allevo (6 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   22 Mag 2017
5,35 5,75 0,00%
Lunedì   15 Mag 2017
5,35 5,75 0,00%
Lunedì   8 Mag 2017
5,35 5,75 0,00%
Lunedì   24 Apr 2017
5,35 5,75 0,00%¹
Lunedì   17 Apr 2017
n.q. n.q. -
Lunedì   10 Apr 2017
5,35 5,75 +3,74%
Lunedì   3 Apr 2017
5,35 5,35 0,00%
Lunedì   27 Mar 2017
5,35 5,35 0,00%
Lunedì   20 Mar 2017
5,35 5,35 -3,60%
Lunedì   13 Mar 2017
5,35 5,75 0,00%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene
€/kg Italia, Thiene
Asiago Stagionato DOP 'mezzano' 6 mesi
Italia, Thiene
Asiago d'Allevo (6 mesi)
2012 2013 2014 2015 2016 2017 % su mese prec. % su 2016 2017 % su mese prec. % su 2016
Gennaio 6,50 6,38 6,57 6,13 6,20 5,65 +0,89% -8,87% 5,55 0,00% -7,50%
Febbraio 6,50 6,09 6,59 5,93 6,05 5,65 0,00% -6,61% 5,55 0,00% -6,57%
Marzo 6,50 6,18 6,55 5,85 6,20 5,65 0,00% -8,87% 5,45 -1,80% -7,63%
Aprile 6,50 6,04 6,48 5,73 5,95 5,85 +3,54% -1,68% 5,48 +0,61% -5,46%
Maggio 6,40 6,07 6,53 5,78 5,80 5,20 -11,11% -10,34% 5,55 +1,22% -3,48%
Giugno 6,40 5,95 6,58 6,05 6,05
Luglio 6,34 6,17 6,69 6,28 5,95
Agosto 6,30 5,96 6,44 6,23 5,90
Settembre 6,30 6,14 6,04 6,25 5,80
Ottobre 6,30 6,27 6,35 6,25 5,80
Novembre 6,30 5,72 6,16 6,11 5,80
Dicembre 6,30 5,80 6,42 6,34 5,60
Media Aritmetica 6,39 6,07 6,51 6,08 5,93 5,60 5,52
± sull'anno precedente 1 -5,05% +7,28% -6,64% -2,51% -7,28% -6,04%
1 variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo
 
Italia, Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Stagionato DOP "Vecchio" 10 - 14 mesi
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì   8 Mag 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   24 Apr 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   10 Apr 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   3 Apr 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   27 Mar 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   20 Mar 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   13 Mar 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   6 Mar 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   27 Feb 2017
7,50 8,00 0,00%
Lunedì   20 Feb 2017
7,50 8,00 0,00%
n.q.: non quotato
Le tendenze di mercato qui riportate sono fornite dalla Commissione di rilevazione a maggioranza dei presenti
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato da ultimo dal Consiglio Camerale con provvedimento n. 12 del 19/11/2015)

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