World: prezzi delle WPC e della SMP - confronto
In questa pagina trova spazio, in prospettiva temporale, il confronto fra i dati relativi ai prezzi rilevati in Germania, in Oceania e in USA della Polvere di latte scremato (SMP) e i prezzi rilevati in USA (Central and West) delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC - con il 34% di proteine sul secco).

Le Sieroproteine concentrate in polvere (WPC) provengono dalla concentrazione del contenuto proteico del siero di latte mediante separazione a membrane (Ultrafiltrazione - UF).

Il raffronto fra SMP e WPC è posto in evidenza poiché frequente è l'utilizzo delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC), sia nel settore alimentare (v. industria dei gelati) sia nel settore zootecnico (v. mangimi per vitelli), come parziale sostituto del latte magro in polvere (SMP).

La comparazione dei rispettivi prezzi può offrire una chiave d'interpretazione della tendenza rilevata. E' opportuno richiamare, inoltre, che l'andamento dei prezzi delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC) è influenzato dai prezzi di mercato del latte scremato (SMP).

I maggiori Paesi europei produttori di WPC sono Francia Germania e Olanda.

 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 2.709 2.576 2.504 -3,70% -2,80%
Febbraio 2.540 2.543 2.486 -0,70% -2,21%
Marzo 2.610 2.466 2.470 -0,65% +0,18%
Aprile 2.408 2.374 2.426 -1,78% +2,19%
Maggio 2.428 2.419 2.405 -0,87% -0,57%
Giugno 2.500 2.485 2.440 +1,46% -1,81%
Luglio 2.385 2.385  
Agosto 2.271 2.441  
Settembre 2.265 2.608  
Ottobre 2.551 2.541  
Novembre 2.716 2.603  
Dicembre 2.703 2.600  
Gen-Giu 2.532 2.477 2.455
Variazione¹ % -36,25% -2,19% -0,88%
Media 2.499 2.499
Variazione¹ % -33,78% -0,01%
Ultimo aggiornamento: 18-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 2.739 2.402 2.702 -1,01% +12,52%
Febbraio 2.656 2.512 2.812 +4,07% +11,97%
Marzo 2.574 2.457 2.686 -4,49% +9,34%
Aprile 2.468 2.399 2.604 -3,04% +8,57%
Maggio 2.639 2.405 2.622 +0,67% +9,00%
Giugno 2.591 2.502 2.519 -3,90% +0,71%
Luglio 2.385 2.435  
Agosto 2.235 2.358  
Settembre 2.197 2.507  
Ottobre 2.480 2.567  
Novembre 2.501 2.710  
Dicembre 2.415 2.730  
Gen-Giu 2.611 2.446 2.658
Variazione¹ % -32,93% -6,32% +8,66%
Media 2.482 2.492
Variazione¹ % -32,29% +0,39%
Ultimo aggiornamento: 06-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso quindicinali
Fonte: USDA AMS Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 3.440 1.956 3.327 +9,25% +70,09%
Febbraio 3.090 2.029 3.590 +7,90% +76,97%
Marzo 2.782 2.051 3.632 +1,18% +77,05%
Aprile 2.457 2.078 3.587 -1,25% +72,59%
Maggio 2.249 2.032 3.610 +0,64% +77,64%
Giugno 1.939 1.994 3.525 -2,35% +76,81%
Luglio 1.749 1.963  
Agosto 1.663 1.980  
Settembre 1.695 2.098  
Ottobre 1.808 2.410  
Novembre 1.821 2.755  
Dicembre 1.892 3.045  
Gen-Giu 2.659 2.023 3.545
Variazione¹ % -22,23% -23,92% +75,21%
Media 2.205 2.200
Variazione¹ % -40,12% -0,23%
Ultimo aggiornamento: 13-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: USDA AMS Dairy Market News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 2.756 2.411 2.920 +0,04% +21,11%
Febbraio 2.550 2.462 2.747 -5,91% +11,59%
Marzo 2.475 2.395 2.395 -12,80% +0,03%
Aprile 2.291 2.343 2.248 -6,16% -4,06%
Maggio 2.366 2.314 2.350 +4,54% +1,54%
Giugno 2.355 2.415 2.424 +3,13% +0,34%
Luglio 2.218 2.397  
Agosto 2.236 2.451  
Settembre 2.261 2.655  
Ottobre 2.496 2.736  
Novembre 2.476 2.862  
Dicembre 2.408 2.919  
Gen-Giu 2.465 2.390 2.514
Variazione¹ % -32,27% -3,06% +5,19%
Media 2.405 2.530
Variazione¹ % -31,49% +5,22%
Ultimo aggiornamento: 13-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Low Medium Heat (SMP) Mostly
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: USDA AMS Dairy Market News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
FocusOn...
Nome:
Formaggio Gorgonzola DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Sede:
Novara
Anno di fondazione:
1970
Numero di soci:
40
Prodotto:
Gorgonzola

Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord, Piemonte e Lombardia.

È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

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