Notizie dal Mercato

Vedi su TESEO le novità del mercato Agricolo >

Italia

Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (10 mesi) In aumento +2,06%
Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (14-16 mesi) In aumento +1,81%
Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) In aumento +0,58%
Verona: Prezzo Latte Spot Past. Estero In calo -2,04%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP (60-90 gg) In aumento +0,65%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP (9 mesi) In aumento +0,52%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP RISERVA In aumento +0,42%

Europa

Polonia: Prezzo Burro Extra 82% In calo -0,12%
Austria: Prezzo latte convenzionale alla stalla In calo -1,74%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Intero (WMP) In aumento +3,83%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In aumento +1,81%
Francia: Prezzo Burro (82%) In aumento +5,96%
Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) In aumento +3,19%
Romania: Prezzo Latte alla stalla In calo -3,65%

Mondo

USA: Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -1,23%
USA: Prezzo Burro (Grade AA) In calo -5,19%
Australia: Consegne latte In aumento +4,08%
USA: Prezzo Caseina Acida In aumento +12,24%
USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In aumento +2,50%
USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -6,02%
USA: Produzioni latte bovino In aumento +2,34%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.

Costi degli input alla trasformazione

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Latte - Balance sheet in Mio Tons | Annata 2026 (Forecast elaborato in Luglio)
Paese Produzione di Latte vaccino Produzione altri tipi di Latte Consumo di Latte Alimentare Latte destinato alla trasformazione
Mondo 573.13+1.4% 124.63+2.2% 197.75+1.0% 495.30+1.8%
India 105.40 +2.1% 116.00 +2.4% 93.00 +2.2% 128.37 +2.3%
Share % 18.4% 93.1% 47.0% 25.9%
UE-27 150.00 +1.0% 4.20 -0.5% 23.50 +1.2% 130.40 +0.9%
Share % 26.2% 3.4% 11.9% 26.3%
Stati Uniti 107.34 +2.1% 0.00 0.0% 20.00 -1.0% 86.68 +2.9%
Share % 18.7% 0.0% 10.1% 17.5%
Cina 40.90 0.0% 0.91 +1.1% 15.63 -0.2% 26.79 +0.1%
Share % 7.1% 0.7% 7.9% 5.4%
Russia 33.90 -0.3% 0.00 0.0% 7.03 -0.4% 25.28 0.0%
Share % 5.9% 0.0% 3.6% 5.1%
Fonte: USDA, Ultimo Aggiornamento: 2026-07-24

Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mar 2026 su Gen-Mar 2025
UE-27
+1.667
+22
+352
+67
+1.271
Nuova Zelanda
+331
+1
+7
0
+324
USA
+788
-77
+409
+841
-539
Regno Unito
+121
+64
+187
+17
-19
Australia
+31
+15
-67
+7
+106
Argentina
+235
+2
+142
+74
+22
Uruguay
+38
+4
-17
0
+59
Cile
+26
+29
+28
+2
+26
TOTALE
+3.238
+60
+1.040
+1.007
+1.250

Ultimo aggiornamento: 24/07/2026
(e) Dati stimati
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-27: Eurostat, FEGA, AGEA, Zuivel;
    • Regno Unito: DEFRA;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-27: Eurostat
    • Regno Unito: United Kingdom HMRC
    • Nuova Zelanda: Stat.nz
    • USA: Census Bureau
    • Cile: ODEPA
    • Australia, Bielorussia, Uruguay, Argentina, Ucraina: IHS
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
    Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(24-07-2026)
OCEANIA
(17-07-2026)
UE¹
(22-07-2026)
GDT²
(21-07-2026)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.111 -0,6% 3.585 -8,5% 3.285 +6,2% 3.041 -
BURRO 2.917 -4,6% 4.864 -4,6% 4.000 +1,9% 4.644 -1,4%
SMP 2.945 -5,1% 2.842 -11,2% 2.850 +1,6% 2.792 +2,4%
WMP 4.089 -0,4% 3.039 -2,3% 3.275 +0,8% 3.046 +1,4%
POLVERE DI SIERO 1.279 +0,5%     1.920 +1,6%    
LATTE (€/100Kg) 40,23 +2,7% 37,26 +1,1% 42,34 -0,7%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania,
  ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory))
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(24-07-2026)
OCEANIA
(17-07-2026)
UE¹
(22-07-2026)
GDT²
(21-07-2026)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.544 -1,2% 4.100 -8,6% 3.760 +6,6% 3.475 +inf%
BURRO 3.323 -5,2% 5.563 -4,7% 4.567 +2,0% 5.306 -1,3%
SMP 3.351 -5,6% 3.250 -11,3% 3.254 +1,7% 3.190 +2,5%
WMP 4.652 -0,9% 3.475 -2,5% 3.739 +0,9% 3.480 +1,5%
POLVERE DI SIERO 1.455 0,0%     2.192 +1,7%    
LATTE (US$/100Kg) 46,96 +2,4% 43,49 +0,8% 48,77 -2,0%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania,
  ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory))
  e del Latte che fa rifermento ai prezzi UE-27 del Milk Market Observatory.
² Contract 2

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
  Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 20 Lug 2026 -0,4% -25,6%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Giu 2026 -1,6% -20,2%
      ▸ alla stalla USA Mag 2026 +2,7% -3,8%
  Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 23 Lug 2026 +0,3% +4,0%
      ▸ semiduri Italia 20 Lug 2026 -0,1% -3,8%
      ▸ freschi Italia 20 Lug 2026 0,0% -5,1%
Formaggi Germania e Oceania 22 Lug 2026 -2,2% -10,7%
Burro Italia, Germania e Oceania 22 Lug 2026 -1,3% -39,5%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 24 Lug 2026 -3,6% +18,9%
Polvere di siero Germania e USA 24 Lug 2026 +0,2% +45,5%
  Alimenti zootecnici
      ▸ Mais Italia e USA 23 Lug 2026 +2,5% -6,5%
      ▸ Soia Italia e USA 23 Lug 2026 +3,6% +18,0%
      ▸ Farina di Soia OGM Italia 23 Lug 2026 +0,7% +26,2%
Petrolio Europa 17 Lug 2026 +13,1% +17,4%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Mag 2026 +4,4% -0,9%
Formaggi freschi Italia Mag 2026 -0,8% -3,0%
Burro Italia Mag 2026 +0,8% -12,5%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 31 Mag 2026 645.489 tons (+0,9% rispetto a 30 Apr 2026; -1,0% rispetto a Mag 2025)
    · UE-27 Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2026 768.068 tons (+2,6% rispetto a 30 Apr 2026; +5,1% rispetto a Mag 2025)
    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 30 Giu 2026 2.006.417 forme (-1,5% rispetto a 31 Mag 2026; +2,7% rispetto a Giu 2025)
    - Totale: 30 Giu 2026 0 forme (+nan% rispetto a 31 Mag 2026; -100,0% rispetto a Giu 2025)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 31 Mag 2026 28.576 tons (+3,5% rispetto a 30 Apr 2026; +0,9% rispetto a Mag 2025)

Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


Entra nel Dairy World Trade »  per approfondire l'analisi

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

CLAL.it fornisce una vasta gamma di utili strumenti per in-formare gli Operatori di filiera.

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

CIRCANA

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CLAL focus on: Gorgonzola DOP BIO

Gorgonzola DOP BIO
Azienda:
Arrigoni Battista SpA
Anno di fondazione
1914
Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero. L'utilizzo di latte da agricoltura biologica permette di associare le peculiarità del Gorgonzola tradizionalmente dolce e cremoso alla filosofia del vivere sano.
scopri di più
loading...

CLAL focus on: Arborea

Nome:
La linea A·Yo
Azienda produttrice
Arborea
Prodotti:
Yogurt, Latte, Burro, Panna, Formaggi Freschi e Stagionati

La linea A·Yo è composta da quattro referenze di yogurt bianco extra-cremoso prodotte con un mix di latti di mucca e di pecora 100% sardi, garanzia di un gusto intenso e inconfondibile:

  • A•yo Bianco Cremoso
  • A•yo Zero% Grassi
  • A•yo Cremoso senza Lattosio
  • A•yo Cremoso Dolce
scopri di più
loading...

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I Sostenitori di CLAL

Enti, Organizzazioni, GDO

< >

Imprese Lattiero-Casearie

< >

Tecnologia, Food, Animali

< >
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Nome:
Provolone Piccante e Dolce. Linea per il libero servizio
Azienda produttrice
Gennaro Auricchio S.p.A.
Sede:
Cremona
Anno di fondazione:
1877
Prodotti:
Provolone, Pecorino Romano, Taleggio, Quartirolo, Salva Cremasco, ricotte, ...

Il Provolone Auricchio, nelle sue versioni dolce e piccante, è un alimento completo, ricco di proteine nobili e di calcio, elementi indispensabili per lo sviluppo dell'organismo ed il mantenimento del tessuto osseo in ogni fase della vita.

scopri di più