Argentina: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Argentina, in una prospettiva temporale.

Il seguente prospetto

  • evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, transiti commerciali, consumi interni;
  • indica quanto il rapporto fra importazione ed esportazione propenda totalmente a favore dell'export;
  • sottolinea la peculiarità di un prodotto tradizionale, assai ricorrente nei consumi interni: il dulce de leche.
ARGENTINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Vacche da latte ('000) (Fonte: FAO) 1.563 1.546 1.545
Vacche da latte ('000) (Fonte: Senasa) 1.527 1.506 1.522 1.498
Produzione di Latte (Mil Lt) 11.557 11.326 10.590 11.618 3.263 3.495 +7,1% Gen-Apr 2026
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 lt) 36,14 35,63 38,42 33,84 38,81 29,86 -23,1% Gen-Mag 2026
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -1,4% +7,8% -11,9%
Prezzo del Mais (Rosario) (€\Ton) 232,8 211,3 164,6 165,0 176,2 156,1 (p) -11,4% Gen-Giu 2026
Prezzo dei Semi di Soia (Rosario) (€\Ton) 406,0 409,9 282,4 266,5 263,1 280,0 (p) +6,4% Gen-Giu 2026
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Liquid milk (Mil Lt) 1.168 1.168 1.092 1.077 341 341 +0,0% Gen-Apr 2026
Burro 39 35 32 38 9,5 12 +21,3% Gen-Apr 2026
Formaggio 460 477 461 480 149 152 +1,9% Gen-Apr 2026
Formaggi a pasta dura 38 45 40 36 12 8,5 -26,4% Gen-Apr 2026
Formaggi a pasta semidura 156 162 163 165 52 56 +6,6% Gen-Apr 2026
Formaggi a pasta molle 176 181 187 193 61 60 -0,6% Gen-Apr 2026
Formaggi fusi 57 60 43 50 15 19 +25,0% Gen-Apr 2026
Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) 33 31 27 29 9,3 8,2 -11,6% Gen-Apr 2026
WMP (Whole milk powder) 213 185 173 195 37 49 +30,4% Gen-Apr 2026
SMP (Skimmed milk powder) 51 33 36 48 15 14 -4,4% Gen-Apr 2026
Panna 66 63 61 71 21 20 -6,5% Gen-Apr 2026
Dulce de leche 102 105 97 101 33 33 -0,4% Gen-Apr 2026
Latte al cioccolato (Mil Lt) 46 34 27 33 9,9 13 +29,1% Gen-Apr 2026
Dessert di latte e creme 27 24 11 13 4,2 5,2 +24,5% Gen-Apr 2026
Yogurt 352 345 310 316 125 128 +2,7% Gen-Apr 2026
EXPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Burro (HS 0405) TOP importers 12 5,6 4,3 4,9 0,9 3,0 +250,4% Gen-Apr 2026
Formaggi (HS 0406) TOP importers 57 64 78 74 22 29 +32,2% Gen-Apr 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) TOP importers 16 17 17 26 6,4 8,7 +36,2% Gen-Apr 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) TOP importers 133 96 112 135 30 45 +49,5% Gen-Apr 2026
Polvere di siero (HS 0404) TOP importers 38 40 45 46 17 13 -20,7% Gen-Apr 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110) TOP importers 0,1 0,3 0,2 0,1 0,0 0,1 0,0% Gen 2026
Dulce de Leche (HS 19019020) TOP importers 2,3 2,8 3,2 3,7 0,8 1,6 +87,5% Gen-Apr 2026
IMPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte Condensato (HS 040291+040299) TOP exporters 0,4 0,1 0,3 0,5 0,1 0,0 -33,1% Gen-Apr 2026
Polvere di siero (HS 0404) TOP exporters 1,0 1,1 1,5 2,8 0,8 0,6 -24,7% Gen-Apr 2026
Formaggi (HS 0406) TOP exporters 4,6 2,9 1,3 2,0 0,6 0,6 -7,2% Gen-Apr 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110) TOP exporters 1,8 0,8 0,2 0,2 0,1 0,1 -32,3% Gen-Apr 2026
STOCK (al 31 Dicembre) 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Liquid milk (Mil Lt) 41,0 37,1 51,9 33,6 36,8 28,3 -22,9% Apr 2026
Burro 5,2 4,1 2,6 5,3 2,1 3,7 +70,4% Apr 2026
Formaggio 49,9 55,3 54,7 56,9 50,3 46,3 -8,1% Apr 2026
Formaggi a pasta dura 15,5 18,5 20,2 19,1 18,1 15,3 -15,2% Apr 2026
Formaggi a pasta semidura 18,0 20,2 19,2 20,8 18,5 17,0 -8,5% Apr 2026
Formaggi a pasta molle 12,7 12,5 12,0 12,4 10,3 9,4 -9,1% Apr 2026
Formaggi fusi 1,5 2,1 1,5 1,1 1,4 1,7 +18,2% Apr 2026
Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) 2,1 2,0 1,8 3,5 2,0 2,9 +47,7% Apr 2026
WMP (Whole milk powder) 29,7 31,5 25,8 28,0 13,6 14,3 +5,5% Apr 2026
SMP (Skimmed milk powder) 8,7 5,9 4,2 5,3 3,5 2,7 -23,8% Apr 2026
Panna 2,4 1,5 2,0 3,5 2,1 1,9 -9,8% Apr 2026
Dulce de leche 5,9 5,3 5,4 4,5 5,9 5,1 -13,4% Apr 2026
Latte al cioccolato (Mil Lt) 8,4 3,8 3,7 5,1 2,8 3,8 +35,5% Apr 2026
Dessert di latte e creme 0,6 1,9 0,5 0,1 0,5 0,3 -44,4% Apr 2026
Yogurt 8,6 13,3 9,8 3,1 7,9 7,9 -0,3% Apr 2026
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggio 435 440 403 432 432 455 +5,3% Gen-Dic 2026
Burro 11 13 14 17 17 18 +5,9% Gen-Dic 2026
SMP 26 25 19 19 19 20 +5,3% Gen-Dic 2026
WMP 70 75 58 60 60 63 +5,0% Gen-Dic 2026
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggi 9,58 9,66 8,82 9,42
Burro 0,24 0,29 0,31 0,37
SMP 0,57 0,55 0,42 0,41
WMP 1,54 1,65 1,27 1,31
% Tasso di autoapprovvigionamento 116,6% 114,7% 119,3% 120,0%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 45.408 45.538 45.696 45.851
PIL pro-capite (U.S. dollars) 13.655 (e) 13.710 (e)
PIL pro-capite (€) * 12.967(e) 12.679(e)
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonti:
Area della materia prima: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Vacche da latte: FAO, National Animal Health and Agrifood Quality Service (SENASA);
Produzioni lattiero-casearie: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria, dal 2015 i dati vengono raccolti da un panel di letterie come stabilito dal "Relevamiento Coyuntural de la Resolución 230/16" e da informazioni storiche del "Resolución 7/14".
Export ed Import: IHS
Consumption: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME

Ultimo aggiornamento: 15-06-2026
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Argentina con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it


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Azienda:
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Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
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