Italia: Produzioni di Formaggio Grana Padano
Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Grana Padano, Prodotto D.O.P. d'eccellenza (qui riorganizzati anche per Province e Regioni).

I dati sono presentati in una tabella diacronica, seguita da due grafici, che li visualizzano sia su base annuale sia su base mensile.

E' inoltre possibile consultare le produzioni mensili di Grana Padano DOP Grattugiato e Retinato

Nota:

La zona di produzione e di grattugiatura del Grana Padano D.O.P. è il territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna e Rimini, nonché i seguenti comuni della provincia di Bolzano: Ante-rive, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice e Trodena.

In quanto Prodotto D.O.P, per legge (Reg. Ce 2081/92 e Reg. Ce 1107/96), deve essere conforme ai requisiti previsti dal Disciplinare di produzione, stilato dal Consorzio di tutela, in cui sono codificate le procedure da seguire nel processo di trasformazione e le caratteristiche del prodotto: il marchio impresso a fuoco sancisce tale corrispondenza.

La produzione di Grana Padano assorbe circa il 24% del volume di latte prodotto in Italia.

Il prezzo del Grana Padano è quotato settimanalmente su diversi mercati, quali ad esempio le piazze di Mantova, Cremona, Brescia, Milano...

I mercati internazionali registrano un incremento, in positiva evoluzione, dei consumi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nel mondo (v. export)

Clicca qui per scaricare il Disciplinare GRANA PADANO, Provvedimento 23-06-2012, GURI n. 153 del 4-07-2012

Elenco dei siti di produzione, stagionatura e confezionamento del formaggio Grana Padano DOP

Matr. Ragione sociale e indirizzo stabilimento
BG506 Consorzio Cooperativo Produttori Latte Torre Pallavicina e Pumenengo S.C.A. Via Sante Giulie, 24 - Torre Pallavicina ➜
BS601 Ambrosi SpA Industria Casearia Via Ottorino Ambrosi, 1 - Castenedolo ➜
BS605 Casearia Bresciana Ca.Bre - Soc. Cooperativa Agricol Località Cabre, 10 - Cadignano di Verolanuova ➜
BS608 Caseificio Sociale Gardalatte Soc. Coop. Agricola Via Palazzo, 6 - Montirone ➜
BS615 Bresciangrana Società Agricola s.r.l. Strada per Verolanuova, 6 - Cignano Di Offlaga ➜
BS620 Caseificio Alfianello Srl Strada dei Santi Micheli, 10/12 - Alfianello ➜
BS634 Caseificio Sociale Gardalatte Soc. Coop. Agricola Località Cassetta, 4 - Lonato ➜
BS639 Zanetti SpA Via IV Novembre, 51 - S. Gervasio ➜
BS655 Latteria Soresina Soc. Coop. Agricola Via Castellana, 1/A - Chiari ➜
CR103 Latteria Soresina Soc. Coop. Agricola Frazione Forcello - Stagno Lombardo ➜
CR105 Latteria Pizzighettonese Soc. Agr. Coop. Via Monte Grappa, 85/87/89 - Pizzighettone ➜
CR106 P.L.A.C. Soc. Cooperativa Agricola Via Ostiano, 30 - Persico Dosimo ➜
CR112 Saviola SpA Via G. Busi, 59 - S. Giovanni in Croce ➜
CR117 Latteria Soresina Soc. Coop. Agricola Via dei Mille, 13/17 - Soresina ➜
CR122 Latteria Soresina Soc. Coop. Agricola Via Roma, 44 - Piadena ➜
CR90113 Gennaro Auricchio SpA Via Dante, 27 - Cremona ➜
LO205 Caseificio Zucchelli Srl Cascina Marmorina, 18 - Orio Litta ➜
MI90768 Ferrari Giovanni Industria Casearia SpA Strada Provinciale, 107 - Ossago Lodigiano ➜
MI94348 Egidio Galbani S.r.l. Via dei Caduti, 15 - Corteolona
MN405 P.L.A.C. Soc. Cooperativa Agricola Via G. Leopardi, 173 - Bellaguarda di Viadana ➜
MN409 Caseificio Sociale San Donato Soc. Agricola Coop. Via Panicella, 21 - Castellucchio ➜
MN412 Caseificio San Silvestro SpA Via Vittorina Gementi, 58 - S. Silvestro Curtatone ➜
MN423 Caseificio Europeo Societa' Agricola Cooperativa Via B. Buozzi, 2 - Bagnolo S. Vito ➜
MN427 Latteria Sociale Mantova Societa' Agricola Coop.va Via F.lli Kennedy, 48 - S. Antonio di Porto Mantovano ➜
MN432 Latteria Sociale S. Angelo Societa' Agricola Cooperativa Via Contrargine Nord, 5 - Campitello di Marcaria ➜
MN437 Latteria Sociale Mantova Societa' Agricola Coop.va Strada Rodone, 13 - Marmirolo ➜
MN443 Zanetti SpA Via Marconi, 30 - Marmirolo ➜
MN447 Latteria Agricola Ponteventuno Società Agricola Cooperativa Via Argine Cerese, 15 - Ponteventuno di Curtatone ➜
MN448 Latteria Sociale Mantova Societa' Agricola Coop.va Via Pieve, 24/A - Asola ➜
MN449 Santangiolina Latte Fattorie Lombarde S.a.c. Via Avis, 134/136 - CERETA DI VOLTA M.NA ➜
MN473 Latteria Sociale Mantova Societa' Agricola Coop.va Via Mattarella, 2 - S.Biagio di Bagnolo S.Vito ➜
MN474 Latteria Agricola S. Pietro Soc. Agricola Cooperativa Via Segrada, 36 - Goito ➜
MN90790 Consorzio Latterie Virgilio Soc. Agricola Cooperativa Via della Favorita, 19 - Mantova ➜
PC509 Lattegra Industria Casearia SpA Località Gragnanino - Gragnano Trebbiense ➜
PC523 Colla SpA Località Tartaglia - Fontana Fredda ➜
PC524 Colla SpA Strada S. Anna, 10 - Cadeo ➜
PC547 Agri Piacenza Latte Soc. Agr. Cons. a r.l. Via Fiorenzuola, 13/A - Cortemaggiore ➜
PD704 Lattebusche Soc. Coop. Agricola Via Cappello, 17 - S. Pietro in Gù' ➜
PV311 Casearia Castelli srl S.S. Dei Cairoli, 16 - Carbonara Ticino ➜
TN302 Caseificio Sociale Alta Val di Non - Romeno Cavareno S.C.A. Via alla Piena, 62 - Romeno ➜
TN304 Caseificio Sociale di Sabbionara Soc. Coop. Agr. Via Vignola, 25 - Sabbionara d'Avio ➜
TN305 Latteria Sociale di Castelfondo Società Cooperativa Agricola Via Dante Alighieri, 30 - Fr. Castelfondo - Borgo d'Anaunia ➜
TN306 Latte Trento Soc. Coop. Agricola Via Pineta, 1 - Giustino ➜
TN310 Cas. Soc. Comprensoriale di Primiero Soc. Coop. Agricola Via Roma, 179 - Mezzano di Primiero ➜
TN311 Caseificio Sociale di Coredo Soc. Coop. Agr. Via S. Romedio, 21 - Fraz. Coredo - Predaia ➜
TN313 Latteria Sociale di Fondo Societa' Coop.va Agricola Via IV Novembre, 70 - Fr. Fondo - Borgo d'Anaunia ➜
TN314 Caseificio Sociale Presanella A.MA.V. di S. Soc. Coop. Agr. Via Quirino Bezzi, 1 - Mezzana ➜
TN319 Consorzio Produttori Agricoli di Rumo Società Cooperativa Agricola Via Mocenigo, 1 - Rumo ➜
TN323 Caseificio Sociale Val di Fiemme Cavalese Soc. Coop. Agricola Via Nazionale, 8 - Ville di Fiemme ➜
TN328 Latte Trento Soc. Coop. Agricola Via Monaco, 5 - Loc. Spini di Gardolo - Trento ➜
TN330 Caseificio Comprensoriale Cercen Societa' Coop. Agricola Via Nazionale, 52 - Terzolas ➜
TN338 Caseificio Sociale di Predazzo e Moena Soc. Coop. Agricola Via Fiamme Gialle, 48 - Predazzo (TN) ➜
TN341 Casearia Monti Trentini SpA Via Zona Industriale, 1 - Grigno ➜
TN342 Caseificio Sociale Val di Fassa Soc. Coop. Agricola Strada Dolomites, 233 - San Giovanni di Fassa-Sèn Jan ➜
TN90986 Gruppo Formaggi del Trentino Via Cooperazione, 4 - Fr. Segno - Predaia ➜
VI602 Caseificio Sociale Ponte di Barbarano Soc. Agr. Coop. Via Capitello, 2 - Fr. Ponte - Barbarano Vicentino ➜
VI610 Latteria Soc. di Bolzano Vicentino Soc. Coop. Agricola Via Strasilia, 2/B - Bolzano Vicentino ➜
VI616 Latterie Vicentine S.C.A. Viale Vicenza, 145 - Bassano del Grappa ➜
VI625 Lattebusche Soc. Coop. Agricola Via Chizzalunga, 1 - Sandrigo ➜
VI631 Caseificio S. Rocco Soc. Coop. Agricola Via Tre Case, 65 - Tezze sul Brenta ➜
VI642 Caseificio Albiero Srl Via Ponte cocco, 10 - Montorso ➜
VI90305 Brazzale SpA via Pasubio, 2 - Zanè ➜
VR903 Caseificio Ghidetti Srl Via Vivaldi, 201 - Isola Rizza ➜
VR92720 Agriform Soc. Coop. Agricola Via Rezzola, 21 - Sommacampagna ➜
BG508 San Giorgio di Conti Giorgio & C. S.S. Società Agricola Cascina San Giorgio, 20 - Cividate al Piano
BG509 Chiapparini Giacomo s.s. Società Agricola Via Graffignana C.na Clientela, 17 - Romano di Lombardia
BG90642 Berneri SpA Via delle Industrie, 6 - Lallio
BS603 Biocaseificio Tomasoni di Tomasoni Massimo & C. SNC Via Roma, 30 - Gottolengo
BS604 Caseificio Campiotti & C. - S.N.C. Via Villanuova, 12 - Ludriano di Roccafranca
BS606 Caseificio Sociale di Carpenedolo Sca Via XX Settembre, 235 - Carpenedolo
BS607 Caseificio Sociale Giardino Soc. Cooperat. Agricola Via Tenuta Giardino - Orzivecchi
BS611 Caseificio Scala Srl Via per Gambara, 1 - Fiesse
BS612 Latterie Alta Italia - LAIT Soc. Coop. Agricola Via Brescia, 8 - Bagnolo Mella
BS617 Caseificio Lombardi s.r.l. Via Molino, 6 - Nuvolento
BS618 Caseificio Boldini G.B. SpA. Loc. Macina, 64 - C.na Zambella - Castenedolo
BS619 Caseificio Bagnolese di Boldini Andrea & C. Snc Via Offlaga, 12 – Cascina Grumo - Bagnolo Mella
BS627 Cooperativa Produttori Latte Coo.Pro.Lama - Societa' Cooperativa Agricola Viale Brescia, 126 - Molinetto di Mazzano
BS628 Dalla Bona SpA Via per Castelgoffredo, 28 - Carpenedolo
BS631 Caseificio Ferretti Srl Via Verolanuova, 72/74 - Orzinuovi
BS636 Soc. Coop. per Azioni Caseificio Sociale RinascenteCooperativa Agricola a Mutualità Prevalente Via Offlaga, 5/A - Bagnolo Mella
BS641 SOLAT Societa' Cooperativa Agricola Località Salvasecca - Castelletto di Leno
BS647 Caseificio S. Antonio SRL Via Dugali Mattina, 2 - S. Antonio di Montichiari
BS651 Agricola Zani Società Agricola S.S. Via Bagnolo, 20 - Ghedi
BS654 San Vitale Srl Via Maccagnere, 10 - Seniga
BS657 Agricola S. Giovanni di Festa Eugenio Via Monticelli, 4 - Chiari
BS658 Franzoni F.lli Società Agricola S.S. Via Castelmella, 22 - Torbole Casaglia
BS659 Alpe del Garda - Societa' Cooperativa Agricola Via Provinciale, 1 - Tremosine sul Garda
BS660 Marchini Domenico e C. Societa' Agricola S.S. Cascina Stallotto snc - Capriano del Colle
BS90033 Caseificio Scala Srl Via per Gambara,1 - Fiesse
BS94356 Eredi Bonetta SNC di Cristina Bonetta & C. Strada Santi Micheli, 14/16 - Alfianello
CN903 Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l. Via Marconi, 2 - Scarnafigi
CN907 La Casearia Sas di Bertinotti Michele e C. Via Torino Bivio S.R. 20 - Cavallermaggiore
CN911 Genola Latte SpA Via G. Marconi, 74 - Genola
CR101 Latteria Sociale Ca' De' Stefani Soc. Coop. Agricola Via Padana Inferiore, 12 - Vescovato
CR118 A.R.CRE.MAN.-Agricoltori Riuniti Cremonesi Mantovani - Soc. Agr. Coop.va Via Case Sparse, 16 - Quattrocase di Casalmaggiore
CR125 Pozzali Lodigrana S.r.l. Piazza S. Pietro, 4 - Casaletto Ceredano
CR94024 Magazzini Generali di Crema Srl V.le A. De Gasperi, 2 - Trescore Cremasco
LO210 Dedè Alberto e C. Snc Cascina Proprio, 2 - Borghetto Lodigiano
LO214 Caseificio Mor Stabilini Snc di Mor Stabilini Carlo e c. Via Roma, 33 - Crespiatica
LO215 Industria Casearia Raimondi Srl Cascina Mandella, 1 - Ospedaletto Lodigiano
LO90141 Dedè Alberto e C. Snc Cascina Proprio, 2 - Borghetto Lodigiano
MN401 Caseificio Cantarelli Rag. Giuseppe Srl Via Cantonate, 34 - Acquanegra sul Chiese
MN403 Latteria Casaticese Societa' Agricola Coop.va Strada S. Michele, 2/A - Casatico di Marcaria
MN408 Latteria Padana di Borgoforte Soc. Agr. Coop.va Via Ponteventuno, 28/32 - Romanore di Borgo Virgilio
MN414 Latteria S. Valentino Societa' Agricola Cooperativa Via Patrimoniale, 40/C - Gabbiana di Marcaria
MN419 Latteria Agricola Primavera Societa' Agricola Cooperativa Via Barco, 3 - Canicossa di Marcaria
MN424 Latteria Sociale Roverbella Soc. Agricola Cooperativa Strada Statale, 249 sud 16 - Roverbella
MN425 Caseificio Sociale La Motta Soc. Agr. Coop.va Via Marchionale, 9 - Rodigo
MN446 Latteria La Speranza Società Agricola Cooperativa Via Marchionale, 17 - Guidizzolo
MN460 Latteria Agricola del Po Società Agricola Cooperativa Via Mantova, 61 - Borgo Virgilio
MN461 Latteria Cooperativa Goitese Società Agricola Cooperativa Via Torre, 81/A - Goito
MN462 Latteria Sociale San Lazzaro Soc. Agr. Coop.va Via Piubega, 51/A - Ceresara
MN477 Latteria Agricola di Marmirolo Soc. Agricola Coop.va Via Belbrolo, 32 - Marmirolo
MN481 Caseificio Bagnolese di Boldini Andrea & C. Snc Via del Dosso, 1 – Cascina Feniletto - Casalromano
MN482 Galathea Società Agricola Consortile a r.l. Strada Le Fabbriche, 2 - Goito
MN90168 Società Agricola F.lli De Cao s.s. Via Brasiglia, 325 - Romanore di Borgo Virgilio
PC503 Caseificio Cooperativo Casa Nuova S.c.r.l. Via Caorso, 15 - Chiavenna Landi di Cortemaggiore
PC507 S. Vittoria Soc. Agricola Cooperativa Ciriano Caseificio, 25/1 - Carpaneto Piacentino
PC508 Caseificio Borgonovo Snc di Palormi Ennio e Palormi Gianfranco Via S. Lorenzo Borgonovo, 43 - Monticelli d' Ongina
PC510 Caseari Dall' Aglio Snc di Dall'Aglio Olimpio & C. Via Rio Corto, 1 - Bacedasco Basso - Vernasca
PC516 Caseificio Contini di Contini Damiano Loc. Caminata, 4 - Castell'Arquato
PC517 Caseificio Cooperativo Casanova Soc. Coop. Via Boceto Inferiore, 191 - Bersano di Besenzone
PC521 Industria Casearia Serafini Roberto & C. Srl Strada Agazzana, 59 - Piacenza
PC528 Industria Casearia Colla Paolo Srl Via Castello, 63 - S. Imento di Rottofreno
PC537 Caseificio Sociale Val Tidone Soc. Agricola Coop.va Località Colombarola - Borgonovo Val Tidone
PC539 Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l. Via Dante Alighieri, 51 - Villanova sull'Arda
PC540 Latteria Sociale S. Pietro in Corte Piccola Soc. Coop. a r.l. Via Casa Termine, 70/B - Fiorenzuola d'Arda
PC544 Latteria Sociale S. Pietro in Corte Piccola Soc. Coop. a r.l. Via Provinciale, 55 - Fr. S. Pietro in Corte - Castelvetro Piacentino
PC546 Ind. Casearia Villa S.r.l. Località Montagnano - Fr. Vigolo Marchese - Castell'Arquato
PC549 Caseificio Sociale Canalone Soc. Coop. Via Galluzzi, 29 - Cortemaggiore
PC552 Soc. Coop. Croce Grossa Via Stradone, 58 - Mercore di Besenzone
PC90248 F.lli Serafini Srl Strada del Picchetto, 71 - Piacenza
PD707 Latteria Sociale Centro Società Cooperativa Agricola Via Roma, 16 - Gazzo
RO808 Caseificio Sociale Ballottara Soc. Coop. Agricola Via Bugno, 2550 - Bergantino
SO92904 Bongetta Formaggi Srl Via della Riva, 27 - Cosio Valtellino
SO93781 Valtellina Cheese Srl Via Trento,13/h - Sondrio
TV91009 Luigi Pastro di L. Pastro & C. Sas Via Schiavonesca Nuova, 258 - Fr. Selva - Volpago del Montello
VI605 Caseificio Pennar Asiago Societa' Cooperativa Agricola Via Pennar, 313 - Asiago
VI611 Zarpellon SpA Via Badia, 102 - Camisano Vicentino
VI613 Caseificio Dal Pozzolo Srl Via Roma, 41 - Camisano Vicentino
VI618 Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone Soc.Coop.va Agricola Via Casona, 13 - Pozzoleone
VI641 Latteria di Soligo Soc. Agr. Coop. Via delle Miliane, 6 - Breganze
VI93328 Soster Srl Via della Roverella, 1 - Monteviale
VI93762 Guglielmi Claudio Srl Via Cavallara, 19 - Valdastico
VR902 Caseificio Strambini Srl Via Cà del Fieno, 18 - S. Maria di Zevio
VR904 Caseificio di Prabiano di Renofio Enrico Erminio & figlio Snc Via Casa Punta, 3 - Villafranca di Verona
VR905 Industria Casearia Silvio Belladelli Spa - Azionista Unico Via Pasubio, 49 - Villafranca di Verona
VR908 Caseificio La Leonessa Srl Via Campagnole, 50 - Povegliano Veronese
VR911 Caseificio Morandini S.A.S. di Morandini Walter, Morandini Diego & C. Via Dosso, 1 - Erbezzo
VR912 Caseificio San Girolamo di Cordioli Srl Via Gorizia, 7 Fraz. Rosegaferro - Villafranca di Verona
VR914 Giulia Snc di Lavarini Giuseppe e Roberto & C. Via G.A. Dalla Bona, 4 - S. Anna d'Alfaedo
VR916 Caseificio Menegazzi di Menegazzi Roberto e C. Sas Via Corte Bernardi, 12 - Erbezzo
VR924 Caseificio Dalla Valentina Srl Via Stander, 1 - Velo Veronese
VR928 Caseificio Gardoni s.a.s. di Gardoni Claudio e figli Via Gardun - Roverè Veronese
VR93597 Trentin SpA Via Genova, 19 - Cerea
VR93842 Leone Srl Via Pasubio, 44 - Villafranca di Verona
VR94025 Novaformaggi Srl Via dell'Artigianato, 1 - Valeggio sul Mincio
Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024 		± % su
2023
Gennaio 386.946 437.554 488.991 499.542 488.948 505.073 518.660 536.943 +3,5% +6,3%
Febbraio 372.874 411.566 480.152 471.628 457.697 479.002 511.851 510.977 -0,2% +6,7%
Marzo 430.205 466.983 526.982 535.033 512.654 546.755 557.236 584.145 +4,8% +6,8%
Aprile 431.064 457.479 511.132 516.438 498.749 529.305 539.785 575.179 +6,6% +8,7%
Maggio 428.314 454.580 505.352 506.314 485.284 519.452 532.242 560.690 +5,3% +7,9%
Giugno 384.103 421.671 457.311 440.816 432.963 467.324 476.598 487.848 +2,4% +4,4%
Luglio 307.650 352.261 388.776 367.662 359.778 384.679 399.683 430.095 +7,6% +11,8%
Agosto 291.175 337.571 352.235 364.593 367.682 373.123 369.676 438.511 +18,6% +17,5%
Settembre 278.724 318.708 308.318 323.613 330.027 334.349 346.213 403.432 +16,5% +20,7%
Ottobre 329.693 356.222 373.755 369.980 381.119 392.620 415.941 473.389 +13,8% +20,6%
Novembre 329.809 364.647 382.334 376.905 401.090 418.910 440.725
Dicembre 375.436 422.687 480.113 461.919 496.112 505.908 526.543
Gen-Ott 3.640.748 4.014.595 4.393.004 4.395.619 4.314.901 4.531.682 4.667.885 5.001.209
Var % ¹ -1,8% +10,3% +9,4% +0,1% -1,8% +5,0% +3,0% +7,1%
Tot Anno 4.345.993 4.801.929 5.255.451 5.234.443 5.212.103 5.456.500 5.635.153
Var % ¹ -1,5% +10,5% +9,4% -0,4% -0,4% +4,7% +3,3%
Ultimo aggiornamento: 03-11-2025
NOTA: N. 21.946 forme distrutte nell'incendio del 24-10-2019 sono state rimosse dalla produzione di Dicembre 2019.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
   
FocusOn...
Nome:
Puzzone di Moena DOP
Azienda produttrice
Gruppo Formaggi del Trentino
Anno di fondazione:
2010
Sede Linea Tradizionali:
Trento (TN)
Sede Linea Trentingrana:
Segno di Predaia (TN)
Prodotti:
formaggi e burro

Il segreto del Puzzone di Moena DOP, così chiamato per l'intenso aroma, è nella qualità del latte e nella pratica della spugnatura giornaliera delle forme durante la stagionatura: un'usanza dall'origine sconosciuta approdata nelle valli di Fiemme e Fassa in tempi remoti. Conosciuto dai ladini come "Spretz Tzaorì" è presidio Slow Food. È ottenuto da latte crudo e se prodotto in estate porta una "M" di malga come marchio.

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