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Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Milano Monza Brianza Lodi.
Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo
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Crescenza o Stracchino - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
± su mese prec. |
± 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 9,08 | 11,22 | 10,84 | 11,02 | +1,70% | +1,68% |
| Febbraio | 8,86 | 11,07 | 10,74 | 10,90 | -1,10% | +1,51% |
| Marzo | 9,05 | 11,11 | 10,74 | 10,94 | +0,37% | +1,91% |
| Aprile | 9,19 | 11,08 | 10,70 | 11,01 | +0,64% | +2,95% |
| Maggio | 9,35 | 11,05 | 10,59 | |||
| Giugno | 9,62 | 11,10 | 10,65 | |||
| Luglio | 10,08 | 11,12 | 10,69 | |||
| Agosto | 10,27 | 11,29 | 10,86 | |||
| Settembre | 10,24 | 11,00 | 10,71 | |||
| Ottobre | 10,55 | 10,86 | 10,68 | |||
| Novembre | 10,92 | 10,79 | 10,78 | |||
| Dicembre | 11,10 | 10,81 | 10,84 | |||
| Gen-Apr | 9,05 | 11,12 | 10,75 | 10,97 | ||
| Variazione¹ % | +1,79% | +22,94% | -3,29% | +2,01% | ||
| Media | 9,84 | 11,04 | 10,73 | |||
| Variazione¹ % | +10,68% | +12,18% | -2,74% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza o Stracchino - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
± su mese prec. |
± 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 12,18 | 14,26 | 14,20 | 14,31 | +0,82% | +0,73% |
| Febbraio | 12,42 | 14,21 | 14,16 | 14,46 | +1,09% | +2,12% |
| Marzo | 12,55 | 14,44 | 13,96 | 14,32 | -0,98% | +2,59% |
| Aprile | 12,11 | 14,25 | 14,14 | 14,32 | +0,01% | +1,30% |
| Maggio | 12,64 | 14,36 | 14,14 | |||
| Giugno | 12,73 | 14,04 | 13,74 | |||
| Luglio | 13,02 | 14,48 | 14,19 | |||
| Agosto | 13,19 | 14,55 | 14,44 | |||
| Settembre | 13,42 | 14,26 | 14,25 | |||
| Ottobre | 13,57 | 14,18 | 14,24 | |||
| Novembre | 13,91 | 14,13 | 14,27 | |||
| Dicembre | 14,07 | 13,99 | 14,19 | |||
| Gen-Apr | 12,32 | 14,29 | 14,11 | 14,35 | ||
| Variazione¹ % | -0,18% | +16,04% | -1,24% | +1,68% | ||
| Media | 12,96 | 14,26 | 14,15 | |||
| Variazione¹ % | +5,75% | +10,02% | -0,80% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza matura Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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| Mese | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
± su mese prec. |
± 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 4,33 | 5,83 | 5,43 | 5,78 | +0,87% | +6,45% |
| Febbraio | 4,43 | 5,83 | 5,43 | 5,97 | +3,35% | +10,02% |
| Marzo | 4,45 | 5,83 | 5,43 | 6,01 | +0,69% | +10,78% |
| Aprile | 4,68 | 5,73 | 5,43 | 6,05 | +0,67% | +11,52% |
| Maggio | 4,83 | 5,65 | 5,43 | 6,05 | 0,00% | +11,52% |
| Giugno | 4,83 | 5,63 | 5,43 | 6,05 | 0,00% | +11,52% |
| Luglio | 4,85 | 5,57 | 5,43 | |||
| Agosto | 5,03 | 5,53 | 5,48 | |||
| Settembre | 5,48 | 5,48 | 5,64 | |||
| Ottobre | 5,65 | 5,43 | 5,65 | |||
| Novembre | 5,75 | 5,43 | 5,69 | |||
| Dicembre | 5,83 | 5,43 | 5,73 | |||
| Gen-Giu | 4,59 | 5,75 | 5,43 | 5,98 | ||
| Variazione¹ % | +8,58% | +25,25% | -5,58% | +10,30% | ||
| Media | 4,99 | 5,60 | 5,52 | |||
| Variazione¹ % | +17,69% | +12,29% | -1,54% | |||
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Ultimo aggiornamento: 16-06-2025 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
