Germania: prezzi del Latte alla stalla, della SMP e dell'Edamer

In questa pagina trovano spazio, secondo una prospettiva diacronica:
  • un grafico che visualizza l'andamento dei prezzi all'ingrosso del Latte crudo alla stalla in Baviera, del Formaggio Edamer e della Polvere di Latte Scremato (SMP), rilevato all'interno del mercato tedesco;
  • una tabella che scandisce i prezzi mensili di entrambi, relativamente all'ultimo triennio.

Oltre alla facile osservazione di un percorso parallelo dei due derivati, distanziati da una forbice pressochè costante nel tempo e soggetti alle medesime oscillazioni di mercato, appare opportuno rilevare che la variazione del prezzo della SMP tende a precedere la variazione di prezzo del Formaggio Edamer, sancendo un effetto di trascinamento.

Mese 2024 2025 2026 ± % su 2025
Gennaio 2.489 2.431 1.985 -18,35%
Febbraio 2.438 2.428 2.306 -5,05%
Marzo 2.345 2.408 2.587 +7,45%
Aprile 2.275 2.368 2.666 +12,59%
Maggio 2.310 2.352 2.786 +18,44%
Giugno 2.360 2.365 2.680 +13,32%
Luglio 2.287 2.303    
Agosto 2.337 2.338    
Settembre 2.526 2.216    
Ottobre 2.439 2.076    
Novembre 2.500 2.020    
Dicembre 2.489 1.940    
Media 2.400 2.270 2.501
Ultimo aggiornamento: 03-06-2026
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Alle Preise ohne Mwst.; ab Werk bzw. Molkerei.
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Mese 2024 2025 2026 ± % su 2025
Gennaio 4.100 4.681 3.225 -31,11%
Febbraio 4.150 4.644 3.238 -30,28%
Marzo 4.150 4.600 3.325 -27,72%
Aprile 4.150 4.600 3.510 -23,70%
Maggio 4.100 4.575 3.550 -22,40%
Giugno 4.100 4.550 3.550 -21,98%
Luglio 4.100 4.550    
Agosto 4.181 4.500    
Settembre 4.319 4.319    
Ottobre 4.580 3.675    
Novembre 4.681 3.350    
Dicembre 4.700 3.242    
Media 4.276 4.274 3.400
Ultimo aggiornamento: 03-06-2026
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Alle Preise ohne Mwst.; ab Werk bzw. Molkerei.
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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