Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP

Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP

Azienda produttrice
Sardaformaggi S.p.A.

Scheda web
Fiore Sardo DOP Nuraghe d’oro

Descrizione del prodotto

Formaggio dalle antichissime origini che affondano le radici nella tradizione sarda, oggi tutelato dalla DOP, viene prodotto dal latte crudo di pecore di razza autoctona sarda.

La forma è caratteristica, cilindrica a facce piane con lo scalzo a “schiena di mulo” peso medio 3,2 kg circa, la pasta è compatta, bianca o giallo chiaro, dal sapore particolarmente intenso e piccante, decisamente più marcato con il proseguire della stagionatura.

Il suo aroma inconfondibile ed inimitabile, frutto anche di un’affumicatura naturale con arbusti locali, lo ha reso protagonista di diversi riconoscimenti.

Dettagli del prodotto

Ingredienti: LATTE di pecora crudo, sale, caglio

Conservanti sulla crosta: Olio di oliva e fumo naturale. Crosta non edibile.

Conservanti nella pasta: Assenti

Coloranti: Assenti

Stagionatura minima: 180 giorni

Scadenza: 150 giorni

Modalità di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione. La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche, chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene alla temperatura di + 4°C/8°C.

Confezioni di vendita: Cartone da 2 forme. Peso 7 kg circa.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g
Valore energetico 1722 kj / 415 kcal
Grassi 34 g (di cui saturi 22,1 g)
Carboidrati 0,3 g (di cui zuccheri 0 g)
Proteine 27 g
Sale (come NaCl) 3,3 g
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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