Prezzi del Latte alla Stalla e "spot" nazionale - Confronto
Il prezzo del latte spot è fissato con cadenza settimanale dalla Commissione (formata dai Rappresentanti dei Produttori Latte e degli Industriali Trasformatori) operante nella Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi *.
Il mercato del latte spot, che è legato alla stagionalità sia della produzione sia dei consumi, riguarda essenzialmente il latte crudo refrigerato (prevalentemente per quanto riguarda il mercato nazionale) .

E' importante fare riferimento alla presenza di latte spot perchè essa indica :
- a livello di produzione, esubero (o di latte o di formaggio),
- a livello di mercato, richiesta di prodotto (per aumento dei consumi o per emergenza legata a carenza).

Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla in Lombardia e il prezzo medio del Latte spot di Milano;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi dei due tipi di Latte.

* La Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi rileva i prezzi delle merci scambiate tra imprese che, per volumi di contrattazioni, rivestono localmente particolare importanza. Per l'accertamento l'Ente camerale si avvale di Commissioni tecniche appositamente nominate. I prezzi accertati hanno carattere puramente informativo e si intendono riferiti alla situazione media di mercato accertata nel periodo indicato.

 
Mese 2022 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 42,79 61,29 51,29 60,29 (e)51,79 -8,80% -14,10%
Febbraio 43,79 58,79 51,29 61,29 (e)51,29 -0,97% -16,32%
Marzo 44,79 58,79 51,79 61,29 (e)50,79 -0,97% -17,13%
Aprile 49,29 55,29 52,79 61,29 (e)48,29 -4,92% -21,21%
Maggio 49,29 54,29 52,79 61,29 (e)48,29 0,00% -21,21%
Giugno 49,79 53,29 53,79 61,29 (e)48,79 +1,04% -20,39%
Luglio 56,29 52,79 54,79 61,29  
Agosto 56,29 51,79 55,29 61,29  
Settembre 58,29 51,29 55,79 60,79  
Ottobre 58,29 50,79 56,29 59,29  
Novembre 59,29 50,29 57,29 58,29  
Dicembre 61,29 50,29 58,79 56,79  
Gen-Giu 46,62 56,96 52,29 61,12 49,87
Variazione¹ % +19,94% +22,16% -8,19% +16,89% -18,41%
Media 51,17 52,79 53,04 59,08
Variazione¹ % +33,48% +3,18% +0,47% +11,39%
Ultimo aggiornamento: 15-07-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Costo indicativo raccolta latte incluso (1,2911€/100lt)
I prezzi sono da intendersi IVA esclusa
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 46,14 55,22 50,84 61,77 28,78 -18,09% -53,41%
Febbraio 47,30 53,29 47,94 59,93 26,48 -7,99% -55,81%
Marzo 49,17 48,33 46,20 57,01 21,60 -18,44% -62,12%
Aprile 52,58 44,59 44,85 56,36 28,18 +30,47% -50,00%
Maggio 55,47 46,01 49,62 57,03 33,31 +18,22% -41,58%
Giugno 62,18 52,19 55,22 65,60 43,24 +29,79% -34,09%
Luglio 67,14 52,99 57,74 68,30 48,97 +13,26% -28,30%
Agosto 66,69 51,89 62,55 61,09  
Settembre 69,14 53,81 66,65 56,03  
Ottobre 69,98 55,31 67,14 52,97  
Novembre 69,40 57,61 69,27 47,94  
Dicembre 65,92 55,74 64,59 35,14  
Gen-Lug 54,28 50,38 50,34 60,86 32,94
Variazione¹ % +48,62% -7,20% -0,06% +20,88% -45,88%
Media 59,72 52,50 57,14 56,86
Variazione¹ % +49,96% -12,10% +8,84% -0,49%
Ultimo aggiornamento: 20-07-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Il prezzo del latte spot nazionale è riferito ad un latte franco arrivo nord italia comprensivo di premi qualità.
Fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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