Burro Zangolato, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso, quotati con cadenza di aggiornamento settimanale dalla Camera di Commercio di Reggio Emilia, del Burro Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%.

Nella tabella vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Burro Pastorizzato e Zangolato quotato sulla piazza di Milano, del Burro Zangolato quotato sulla piazza di Reggio Emilia e del Burro (Deutsche Markenbutter) quotato in Germania.
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 11 Nov 2025
2,90 2,90 -5,5%
Martedì 4 Nov 2025
3,07 3,07 0,0%
Martedì 28 Ott 2025
3,07 3,07 0,0%
Martedì 21 Ott 2025
3,07 3,07 -6,1%
Martedì 14 Ott 2025
3,27 3,27 -2,4%
Martedì 7 Ott 2025
3,35 3,35 -2,9%
Martedì 30 Set 2025
3,45 3,45 -3,6%
Martedì 23 Set 2025
3,58 3,58 -12,3%
Martedì 16 Set 2025
4,08 4,08 -4,7%
Martedì 9 Set 2025
4,28 4,28 -2,7%
n.q.: non quotato
* Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. Inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%
Dal 1 febbraio 2012 la borsa Merci della Camere di Commercio di Reggio Emilia ha proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di € 0,35/Kg dell'ammontare del premio riconosciuto al produttore.
Fonte: CCIAA di Reggio Emilia
Mostra/Nascondi la serie storica dei Prezzi del Burro a Milano, Parma e Reggio Emilia

Settimana Burro Pastorizzato
Milano		 Burro Zangolato
Milano		 Burro Zangolato
Parma		 Burro Zangolato
Reggio Emilia
46   20253,503,302,902,90
45   20253,673,473,073,07
44   20253,673,473,073,07
43   20253,673,473,073,07
42   20253,873,673,273,27
41   20253,953,753,353,35
40   20254,053,853,453,45
39   20254,183,983,583,58
38   20254,684,484,084,08
37   20254,884,684,284,28
36   20255,004,804,404,40
35   20255,054,854,454,45
34   20255,054,85n.d.n.d.
33   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
32   20255,054,854,454,45
31   20255,255,054,654,65
30   20255,255,054,654,65
29   20255,405,204,804,80
28   20255,405,204,804,80
27   20255,405,204,804,80
26   20255,405,204,804,80
25   20255,405,204,804,80
24   20255,405,204,804,80
23   2025n.d.n.d.4,704,70
22   20255,305,104,704,70
21   20255,225,024,624,62
20   20255,325,124,724,72
19   20255,425,224,824,82
18   20255,425,224,824,82
17   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
16   20255,425,224,824,82
15   20255,475,274,874,87
14   20255,475,274,874,87
13   20255,475,274,874,87
12   20255,375,174,774,77
11   20255,255,054,654,65
10   20255,154,954,554,55
9   20255,154,954,554,55
8   20255,255,054,654,65
7   20255,335,134,734,73
6   20255,435,234,834,83
5   20255,435,234,834,83
4   20255,435,234,834,83
3   20255,435,234,834,83
2   2025n.d.n.d.4,834,83
1   2025n.d.n.d.4,83n.d.
52   20245,605,40n.d.n.d.
51   20245,805,605,205,20
50   20245,955,755,355,35
49   20246,055,855,455,45
48   20246,155,955,555,55
47   20246,155,955,555,55
46   20246,055,855,455,45
Fonti: CCIAA di Milano, CCIAA di Parma, CCIAA di Reggio Emilia
FocusOn...
Nome:
Stracciatella Senza Lattosio
Azienda produttrice
Sabelli S.p.A. Caseificio
Sede:
Ascoli Piceno
Anno di fondazione:
1921
Prodotti:
La Boutique di Gastronomia, Ricotte e Formaggi Freschi, le Mozzarelle, le Specialità per la ristorazione, Scamorze e Caciotte

La stracciatella senza lattosio Sabelli: è un'eccellenza gastronomica creata dall'unione di freschissima panna e squisiti sfilacci di mozzarella. Da oggi anche nella versione ad alta digeribilitè, per chi è intollerante al lattosio ma non vuole rinunciare a tutto il gusto della nostra stracciatella. Sabelli. Sa di bianco. Sa di buono.

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