Formaggio Piave DOP

Formaggio Piave

Produttore
Lattebusche

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Prodotto ancora oggi secondo le antiche regole dell'arte casearia, racchiude in sè il sapore intenso e corposo che cresce con l'avanzare della stagionatura, conservando nel gusto una nota particolare che lo rende assolutamente unico.

Piave DOP

Viene commercializzato in tre tipologie principali, oltre ad una "Selezione" ed un "Riserva":

  1. fresco (stagionatura 20-60 giorni)
  2. mezzano (stagionatura 61-180 giorni)
  3. vecchio (oltre 180 giorni)
    - vecchio "Selezione Oro" (oltre 12 mesi)
    - vecchio "Riserva" (oltre 18 mesi).

Dettagli del prodotto

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Formato: 26/30 cm di diametro

Peso: 5/6 kg

Riconoscimenti

Tre stelle, massimo riconoscimento dato dalla giuria di chef internazionali del Superior Taste Award 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 e 2021 di Bruxelles (Belgio) al Piave DOP Vecchio Selezione Oro;

Medaglia d’oro come «Miglior formaggio Europeo a pasta dura» ai Global Cheese Awards 2018 e come «Miglior formaggio Italiano a pasta dura» nell’edizione 2019 e 2021;

Piave DOP Vecchio «Selezione Oro» eletto Miglior Formaggio Duro Italiano agli International Cheese & Dairy Awards 2017 e 2019.

Valori Nutrizionali su 100 g.
Piave DOP Vecchio "Selezione Oro":

Valore energetico 1938 kj / 467 kcal
Grassi 38 g
   di cui acidi grassi saturi 26 g
Carboidrati 0 g
   di cui zuccheri 0 g
Proteine 30 g
Sale 2 g

CLAL focus on: Grana Padano selezione da fieno

Nome
Grana Padano DOP da fieno, bio e Kosher
Azienda:
Latteria San Pietro soc.agr.coop.
Sede:
Goito (MN), Italia
Prodotti
Grana Padano tradizionale, Grana Padano Selezione da fieno, Grana Padano Biologico, Grana Padano Kosher & Super Kosher

In San Pietro il latte diventa arte perchè sappiamo unire tradizione e innovazione. Il latte è lavorato come 1000 anni fa: viene affiorato naturalmente e spinato ancora a mano dal casaro.
Per soddisfare le diverse esigenze del consumatore la Latteria Agricola S. Pietro ha deciso di diversificare la propria produzione attraverso l'implementazione di gamme differenti di prodotto.

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Nome:
Polenghi Linea Latte Baby Food
Azienda produttrice
Newlat Food SpA
Sede direzionale:
Reggio Emilia
Anno di fondazione:
2004

Nello storico stabilimento di Ozzano Taro dove dal 1950 si producono latti in polvere e liquidi per bambini, viene prodotta tutta la linea Baby Food a marchio Polenghi.

Latte in polvere e liquidi stage 1, stage 2 e stage 3, sia formule classiche che formule ai fini medici speciali.

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