ITALIA: Produzione Latte ed utilizzazione 2019
Anni: 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
 

Clicca qui per tornare al BILANCIO di APPROVVIGIONAMENTO

 
<< Dati anno 2018 ITALIA: Produzione latte (tonnellate) Dati anno 2020 >>
2019 Bovino Ovino Caprino Bufalino Totali
CONSEGNE NAZIONALI (CN) 12.117.160 467.650 44.440 217.540 12.846.790
Import Latte Sfuso 1.275.023   1.275.023
DISPONIBILITÀ TOTALE (D) 13.392.183 467.650 44.440 217.540 14.121.813
ALIMENTAZIONE DIRETTA (A) Vedi tipi di latte ad uso alimentare 2.479.070   2.479.070
    di cui
            - latte fresco pastorizzato 1.075.510   1.075.510
% latte fresco pastorizzato su CONSEGNE NAZIONALI (CN)   8%
            - latte a lunga conservazione 1.403.560   1.403.560
% latte a lunga conservazione su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   10%
TRASFORMAZIONE INDUSTRIALE (D - A) 10.913.113 467.650 44.440 217.540 11.642.743
Fonte Consegne nazionali di latte bovino: AGEA
Fonte Consegne nazionali di latte ovino, caprino e bufalino: ISTAT;
Fonte Import/Export Latte Sfuso (HS. 04011090+04012019+04012099): IHS
Fonte Alimentazione diretta: Eurostat
 
<< Dati anno 2018 ITALIA: Prodotti lattiero caseari (tonnellate latte utilizzato) Dati anno 2020 >>
2019 Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Produzione TOTALE di formaggio (Cod. Eurostat D7100) 1.327.300 9,20 12.215.938
I classificazione:
            Formaggi DOP 554.579 11,08 6.143.680
% latte utilizzato per formaggi DOP su CONSEGNE NAZIONALI (CN)   47,8%
            Formaggi NON DOP 772.721 7,40 5.714.284
% latte utilizzato per formaggi NON DOP su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   40,5%
II classificazione:
            Formaggi di Latte vaccino (Cod. Eurostat D7121) 1.185.970 9,72 11.527.332
            Formaggi di Latte di pecora (Cod. Eurostat D7122) 77.870 5,90 459.497
            Formaggi di Latte di capra (Cod. Eurostat D7123) 7.420 9,53 70.676
            Formaggi di Latte di bufala o di Latte misto (Cod. Eurostat D7129) 56.040 3,74 209.588
III classificazione:
            Formaggi molli (Cod. Eurostat D7111 + D7112) 174.190 7,52 1.309.112
            Formaggi semi-duri (Cod. Eurostat D7113) 99.380 9,38 932.366
            Formaggi duri (Cod. Eurostat D7114 + D7115) 487.880 12,62 6.158.722
            Formaggi freschi (Cod. Eurostat D7116) 565.850 6,57 3.717.915
Produzione Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100) 2.479.070 1,00 2.479.070
Produzione Yogurt (Cod. Eurostat D4100) 252.800 1,10 278.080
% latte alimentare + latte utilizzato per lo yogurt su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   19,5%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
Fonte Produzione TOTALE formaggi DOP + NON DOP: Eurostat
Fonte Tonnellate formaggi di latte vaccino, pecorino, caprino, bufalino: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate formaggi duri, semiduri, molli e freschi: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate latte alimentare e yogurt: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
 
  DISCLAIMER: Clal S.r.l. mira a garantire la correttezza degli assunti e dei calcoli utilizzati in questa pagina. Tuttavia Clal S.r.l. non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali perdite e/o danni diretti o indiretti causati dai risultati/informazioni.
Clal suggerisce di chiedere un parere a persone qualificate prima di formulare ipotesi, prezzi o intraprendere azioni derivanti da informazioni prodotte dal sistema. 		 
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn Bio...
Gorgonzola DOP BIO
Azienda:
Arrigoni Battista SpA
Anno di fondazione
1914
Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero. L'utilizzo di latte da agricoltura biologica permette di associare le peculiarità del Gorgonzola tradizionalmente dolce e cremoso alla filosofia del vivere sano.
scopri di più
Vedi altri > Perché questa inserzione?