Italia - Produzioni di Latte ad uso alimentare
In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza, in una prospettiva temporale, l'andamento delle produzioni di Latte ad uso alimentare (nelle tipologie "Fresco" e "UHT");
  • un prospetto cronologico che raccoglie i dati relativi alle produzioni di Latte italiano ad uso alimentare;
  • un grafico che pone a confronto, in una prospettiva temporale, l'andamento delle produzioni e delle importazioni di latte alimentare.
Produzione di latte alimentare (tonnellate) ¹
Data del rilevamento 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su 2024
Gennaio
213.170
214.640
224.520
212.080
233.120
229.050
232.150
220.680
222.000
+0,60%
Febbraio
205.370
196.980
215.860
195.980
216.110
219.570
224.990
213.870
216.000
+1,00%
Marzo
219.620
214.500
226.190
208.160
221.240
217.880
222.560
211.560
213.000
+0,68%
Aprile
191.060
213.880
224.770
197.460
185.770
218.990
207.860
207.120
213.000
+2,84%
Maggio
216.430
211.840
216.110
198.680
210.210
209.860
212.870
207.060
212.000
+2,39%
Giugno
201.860
197.820
184.990
191.640
187.660
198.440
196.990
193.920
213.000
+9,84%
Luglio
199.550
196.060
190.660
198.780
193.920
195.740
196.090
194.300
199.000
+2,42%
Agosto
200.240
199.540
189.160
196.080
198.470
198.330
191.200
188.800
194.000
+2,75%
Settembre
195.040
193.580
197.100
196.170
196.990
197.120
188.570
186.530
192.000
+2,93%
Ottobre
218.830
217.980
213.640
207.580
204.440
201.890
200.990
205.680
211.000
+2,59%
Novembre
199.760
208.330
192.400
217.310
218.660
217.880
216.530
216.530
222.000
+2,53%
Dicembre
198.100
204.430
203.660
228.970
214.870
216.850
218.910
221.370
218.000
-1,52%
Totale
2.459.030
2.469.580
2.479.060
2.448.890
2.481.460
2.521.600
2.509.710
2.467.420
2.525.000
Variazione sull'anno precedente
0,43%
0,38%
-1,22%
1,33%
1,62%
-0,47%
-1,69%
+2,33%
Fonte: Eurostat fino al 2001; ISTAT dal 2002
¹ dati provvisori
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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