CLAL.it sintetizza i flussi di Import/Export
di Formaggi, Burro e Burro Anidro,
Polveri di Latte, Siero e WPC, Latte Condensato,
Latte Confezionato e Sfuso, Lattosio, Caseine e
Caseinati nei Paesi più significativi delle diverse
Aree Geografiche.
Clal propone percorsi funzionali all'analisi di
mercato nella forma di slideshow, aggiornate
in tempo reale, da utilizzare durante presentazioni
e progetti di gruppo.
CLAL.it propone una istantanea del patrimonio zootecnico
(vacca, bufala, capra, pecora, cammella) e alcune mappe
interattive che visualizzano l'autosufficienza di latte nel Mondo.
CLAL News è un servizio di informazione sul mercato lattiero-caseario nazionale ed internazionale, sviluppato dal Team di CLAL.it e da Leo Bertozzi.
Le informazioni, rivolte agli Operatori del settore, riguardano il mercato, le innovazioni di prodotto, le strategie delle principali Imprese e della Grande Distribuzione sui mercati mondiali.
A destra sono elencate le news in lingua italiana più recenti.
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Di: Mirco De Vincenzi
Il 56% del latte prodotto in UE è destinato alla Produzione di Formaggi. Per questo motivo, l’andamento del prezzo dei Formaggi e, quindi, i ricavi che ne derivano, hanno ... leggi
Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli
L’export italiano di Formaggi è in aumento da diversi anni e anche per il 2023 si registra un aumento, complessivamente del +5,7% anno su anno. In Gennaio... leggi
Si ritiene che i cinesi non siano attenti all’ambiente. Eppure, secondo il recente PwC global survey, il 34% di loro indica che le azioni ambientali di un’azienda influenzano il proprio ... leggi
Manrico Defendi – Caseificio Defendi Luigi Srl
“Il 2024 ha avuto una partenza sorprendentemente sprint, a dispetto delle attese, ma dopo un abbrivio che ci sembrava di buon auspicio, il ... leggi
Italia: Produzioni di Formaggio Parmigiano Reggiano
In questa pagina trovano spazio i dati relativi (in prospettiva temporale) alle produzioni italiane di formaggio Parmigiano Reggiano, Prodotto D.O.P d'eccellenza.
I dati sono presentati in una tabella diacronica, seguita da due grafici, che li visualizzano per intervalli temporali prima più ampi, poi più ristretti.
Nota:
Il Parmigiano Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine.
Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (alla sinistra del fiume Reno) e Mantova (alla destra del fiume Po) avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione in formaggio.
L'incidenza della territorialità consente una ulteriore distinzione fra:
La produzione di Parmigiano Reggiano assorbe circa il 18% del volume di latte prodotto in Italia.
Il prezzo del Parmigiano Reggiano è quotato settimanalmente su diversi mercati, quali ad esempio le piazze di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova, Milano...
I mercati internazionali registrano un incremento, in positiva evoluzione, dei consumi di Parmigiano Reggiano e Grana Padano nel mondo (v. export)
Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può fregiarsi del marchio Parmigiano-Reggiano e quindi deve riportare sulla forma i contrassegni atti a identificare e distinguere il prodotto: marchi di selezione e marchi d'origine, quali, ad esempio, i segni impressi con la fascera marchiante lungo tutto lo scalzo della forma, il numero di matricola del caseificio, il mese e l'anno di produzione...
Produzioni di Parmigiano Reggiano
Numero di forme *
Mese
2009
2014
2019
2020
2021
2022
2023
2024
± % su 2023
± % su 2022
Gennaio
256.014
287.153
320.858
335.804
348.035
354.389
350.956
353.444
+0,7%
-0,3%
Febbraio
239.501
267.948
300.897
326.163
325.301
330.513
325.504
343.274
+5,5%
+3,9%
Marzo
270.706
300.598
340.210
354.866
368.061
369.827
367.214
374.814
+2,1%
+1,3%
Aprile
261.155
291.564
330.507
341.756
357.349
357.864
355.460
Maggio
259.656
293.847
334.267
347.704
365.119
362.748
360.671
Giugno
243.127
272.452
309.360
327.151
339.667
336.357
337.892
Luglio
238.968
274.990
301.983
326.865
339.020
331.251
331.625
Agosto
230.181
266.309
298.590
311.966
329.571
320.684
322.142
Settembre
224.464
253.087
289.720
303.711
319.961
303.217
305.666
Ottobre
236.667
259.595
303.115
316.713
330.638
312.423
313.532
Novembre
235.505
257.559
301.106
311.721
325.636
300.677
308.726
Dicembre
250.440
272.621
323.580
333.403
342.786
322.320
334.912
Gen-Mar
766.221
855.699
961.965
1.016.833
1.041.397
1.054.729
1.043.674
1.071.532
Var % ¹
-4,0%
+11,7%
+12,4%
+5,7%
+2,4%
+1,3%
-1,0%
+2,7%
Tot Anno
2.946.384
3.297.723
3.754.193
3.937.823
4.091.144
4.002.270
4.014.300
Var % ¹
-4,0%
+11,7%
+12,4%
+4,9%
+3,9%
-2,2%
+0,3%
Ultimo aggiornamento: 12-04-2024
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni
2009, 2014, 2019, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
*: I dati mensili dell'anno in corso sono frutto di rilevazioni in itinere, che troveranno la loro formalizzazione consuntiva alla fine di ogni anno.
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio Fonte: Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano