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| 2023 |
Ton |
Resa * |
Ton di latte
utilizzato |
| Produzione TOTALE di formaggio (Cod. Eurostat D7100) |
1.344.110 |
9,11 |
12.248.799 |
| I classificazione: |
| Formaggi DOP |
594.443 |
10,74 |
6.384.574 |
| % latte utilizzato per formaggi DOP su CONSEGNE NAZIONALI (CN) |
|
46,8% |
| Formaggi NON DOP |
749.667 |
7,40 |
5.543.801 |
| % latte utilizzato per formaggi NON DOP su DISPONIBILITÀ TOTALE (D) |
|
38,3% |
| II classificazione: |
| Formaggi di Latte vaccino (Cod. Eurostat D7121) |
1.207.190 |
9,65 |
11.646.694 |
| Formaggi di Latte di pecora (Cod. Eurostat D7122) |
73.760 |
5,91 |
435.670 |
| Formaggi di Latte di capra (Cod. Eurostat D7123) |
7.360 |
9,43 |
69.426 |
| Formaggi di Latte di bufala o di Latte misto (Cod. Eurostat D7129) |
55.800 |
3,65 |
203.613 |
| III classificazione: |
| Formaggi molli (Cod. Eurostat D7111 + D7112) |
215.310 |
7,56 |
1.627.890 |
| Formaggi semi-duri (Cod. Eurostat D7113) |
98.610 |
9,39 |
925.904 |
| Formaggi duri (Cod. Eurostat D7114 + D7115) |
471.770 |
12,20 |
5.754.526 |
| Formaggi freschi (Cod. Eurostat D7116) |
558.420 |
6,50 |
3.629.697 |
| Produzione Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100) |
2.468.470 |
1,00 |
2.468.470 |
| Produzione Yogurt (Cod. Eurostat D4100) |
274.240 |
1,10 |
301.664 |
| % latte alimentare + latte utilizzato per lo yogurt su DISPONIBILITÀ TOTALE (D) |
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19,1% |
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
Fonte Produzione TOTALE formaggi DOP + NON DOP: Eurostat
Fonte Tonnellate formaggi di latte vaccino, pecorino, caprino, bufalino: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate formaggi duri, semiduri, molli e freschi: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate latte alimentare e yogurt: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
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