Il formaggio Gorgonzola DOP

Consorzio
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Scheda web
Caratteristiche del Gorgonzola
Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord,
Piemonte e Lombardia.
È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi
sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico leggermente piccante il tipo dolce,
mentre il tipo piccante ha un sapore più deciso e forte e la pasta risulta più consistente e friabile.
La stagionatura si protrae per almeno 2 mesi per il tipo dolce ed oltre 3 mesi per il tipo piccante.
Dettagli del prodotto
Ingredienti: Latte, sale e caglio
Formato:forma intera, mezza forma, quarti e ottavi, fino a 200/150 g (fettina)
Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C
Durata: 30/45 gg
Valori nutrizionali
| Valore energetico | 1375 kj / 330 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Grassi | 27 g |
| Fosforo | 360 g |
| Calcio | 420 g |
| Potassio | 120 g |
| Colesterolo | 70 g |
CLAL focus on: Polenghi Linea Latte Baby Food
- Nome:
- Polenghi Linea Latte Baby Food
- Azienda produttrice
- Newlat Food SpA
- Sede direzionale:
- Reggio Emilia
- Anno di fondazione:
- 2004
Nello storico stabilimento di Ozzano Taro dove dal 1950 si producono latti in polvere e liquidi per bambini, viene prodotta tutta la linea Baby Food a marchio Polenghi.
Latte in polvere e liquidi stage 1, stage 2 e stage 3, sia formule classiche che formule ai fini medici speciali.










































