| Pesi e Rese utilizzati nei calcoli riferiti all'anno 2019 | ||
| Formaggio | Peso medio di una forma (kg) | Kg di latte necessari per produrre 1kg di Formaggio |
| Asiago Pressato | 13,00 | 9,18 |
| Asiago d'Allevo | 10,00 | 9,18 |
| Bitto | 16,50 | 10,07 |
| Bra | 7,50 | 10,28 |
| Casatella Trevigiana | 1,00 | 5,77 |
| Castelmagno | 5,00 | 15,77 |
| Formai de Mut | 10,00 | 9,97 |
| Gorgonzola | 12,00 | 8,08 |
| Grana Padano | 38,10 | 13,87 |
| Monte Veronese | 7,80 | 11,58 |
| Murazzano | 0,40 | 7,15 |
| Ossolano | 1,00 | 17,08 |
| Parmigiano Reggiano | 40,31 | 12,92 |
| Piave | 6,10 | 11,67 |
| Provolone Valpadana | - | 9,54 |
| Puzzone di Moena | 10,00 | 10,01 |
| Quartirolo Lombardo | - | 6,57 |
| Raschera | 8,00 | 10,53 |
| Robiola di Roccaverano | 0,35 | 10,58 |
| Spressa delle Giudicarie | 1,00 | 14,33 |
| Squacquerone di Romagna | 1,00 | 5,56 |
| Stelvio | 1,00 | 8,56 |
| Taleggio | - | 7,45 |
| Toma Piemontese | 5,00 | 9,76 |
| Trentingrana | 35,00 | - |
| Valtellina Casera | 9,50 | 10,25 |
| Fonte: Consorzi di Tutela | ||