| Pesi e Rese utilizzati nei calcoli riferiti all'anno 2016 | ||
| Formaggio | Peso medio di una forma (kg) | Kg di latte necessari per produrre 1kg di Formaggio |
| Asiago Pressato | 13,00 | 9,21 |
| Asiago d'Allevo | 10,00 | 9,21 |
| Bitto | 16,50 | 10,00 |
| Bra | 7,50 | 10,04 |
| Castelmagno | 5,00 | 11,60 |
| Formai de Mut | 10,00 | 10,00 |
| Gorgonzola | 12,00 | 8,59 |
| Grana Padano | 38,10 | 14,08 |
| Monte Veronese | 7,80 | 10,97 |
| Murazzano | 0,40 | 6,44 |
| Parmigiano Reggiano | 40,31 | 13,05 |
| Piave | 6,10 | 11,28 |
| Provolone Valpadana | - | 9,81 |
| Puzzone di Moena | 10,00 | 8,54 |
| Quartirolo Lombardo | - | 6,76 |
| Raschera | 8,00 | 10,00 |
| Robiola di Roccaverano | 0,35 | 5,94 |
| Spressa delle Giudicarie | 1,00 | 11,11 |
| Stelvio | 1,00 | 8,60 |
| Taleggio | - | 7,52 |
| Toma Piemontese | 5,00 | 9,43 |
| Trentingrana | 35,00 | - |
| Valtellina Casera | 9,50 | 11,11 |
| Fonte: Consorzi di Tutela | ||