UE-28: Settore lattiero caseario

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In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario, in prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza,

  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).

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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

UE-28: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201520162017201820182019%Periodo
Latte di Vacca
Vacche da latte ('000)23.59323.52423.31222.937
Vacche macellate ('000)7.3317.6937.5757.655
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi)148.283171.973255.733221.14029.85619.428-34,9%Gen-Feb 2019
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi)5238198878,080,0%Gen-Feb 2019
Produzione di latte bovino162.824163.432165.250
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,4%+1,1%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)152.333153.171156.067157.43325.21125.021(e)-0,8%Gen-Feb 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,6%+1,9%+0,9%
% Consegne su produzione ***93,6%93,7%94,4%
% Proteine3,36%3,38%3,40%3,39%3,42%3,44% Gen 2019
% Materia Grassa4,03%4,09%4,06%4,05%4,14%4,17% Gen 2019
Prezzo del Latte alla stalla (€ x 100 kg, escl. IVA)30,8428,4334,8634,1134,5134,94+1,2%Gen-Mar 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-7,8%+22,6%-2,1%
Latte di Bufala - Capra - Pecora
Numero di Bufale ('000)**416432(e)447(e)-
Numero di Capre ('000)**12.49912.378(e)12.243(e)12.027(e)
Numero di Pecore ('000)**86.08985.805(e)85.508(e)84.454(e)
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201520162017201820182019%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)30.55530.21330.27929.4894.9554.911(e)-0,9%Gen-Feb 2019
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)2.8002.7772.8142.772433434(e)+0,2%Gen-Feb 2019
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)7.9458.1048.1128.1531.3191.331(e)+1,0%Gen-Feb 2019
Burro (Cod. Eurostat D6000)2.1022.1542.1532.162367366(e)-0,4%Gen-Feb 2019
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)9.1309.2049.4609.4921.5121.505(e)-0,5%Gen-Feb 2019
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)1.086926939882142157(e)+10,0%Gen-Feb 2019
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)744789810789136128(e)-5,6%Gen-Feb 2019
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)1.3901.4241.3931.394254234(e)-8,1%Gen-Feb 2019
EXPORT201520162017201820182019%Periodo
Formaggi (0406) TOP importers719799829832128137+7,2%Gen-Feb 2019
SMP (040210) TOP importers695580781822125171+37,1%Gen-Feb 2019
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers603737752727110135+22,4%Gen-Feb 2019
Intero (04012091) TOP importers4105195104777589+19,2%Gen-Feb 2019
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers1351441581622328+23,6%Gen-Feb 2019
Scremato (04011010) TOP importers597384881217+39,8%Gen-Feb 2019
Whey (0404) TOP importers605633648693116113-1,8%Gen-Feb 2019
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers54055656960110296-5,2%Gen-Feb 2019
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers4254745415889388-5,9%Gen-Feb 2019
WMP (040221+040229) TOP importers4013823943346349-22,3%Gen-Feb 2019
Latte condensato (040291+040299) TOP importers3562833202764759+25,8%Gen-Feb 2019
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP importers1611661902293138+25,8%Gen-Feb 2019
Yogurt e latticello (0403) TOP importers1631691861922934+16,9%Gen-Feb 2019
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers1241531831792828-0,1%Gen-Feb 2019
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers1782071711583326-21,1%Gen-Feb 2019
Burro anidro (040590) TOP importers373928256,13,7-38,6%Gen-Feb 2019
Altri Prodotti 1972571661462323-0,3%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.5740446,76,2-7,4%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.2230426,49,0+40,1%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
414642507,98,4+7,0%Gen-Feb 2019
IMPORT201520162017201820182019%Periodo
Whey (0404) TOP exporters95848964118,5-24,0%Gen-Feb 2019
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters95848863118,2-25,7%Gen-Feb 2019
Formaggi (0406) TOP exporters617160599,09,3+3,3%Gen-Feb 2019
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters242115201,63,3+105,6%Gen-Feb 2019
Burro anidro (040590) TOP exporters15135,78,10,52,1+367,0%Gen-Feb 2019
Caseine (350110) TOP exporters181917151,82,3+28,2%Gen-Feb 2019
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters4,05,77,38,41,11,3+11,6%Gen-Feb 2019
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters7,35,25,26,21,30,9-30,1%Gen-Feb 2019
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters5,45,85,66,10,91,3+34,5%Gen-Feb 2019
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters2,03,56,14,90,40,4+2,0%Gen-Feb 2019
Intero (04012099) TOP exporters1,92,55,34,80,40,4+7,5%Gen-Feb 2019
Scremato (04011090) TOP exporters0,11,00,30,10,00,0+98,5%Gen-Feb 2019
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters0,61,2104,11,00,4-59,1%Gen-Feb 2019
Intero (04012091) TOP exporters0,00,20,10,10,00,0-27,7%Gen-Feb 2019
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters0,61,0104,11,00,4-59,4%Gen-Feb 2019
Scremato (04011010) TOP exporters0,00,00,00,00,00,0-55,1%Gen-Feb 2019
SMP (040210) TOP exporters3,53,72,53,50,60,3-51,7%Gen-Feb 2019
Altri Prodotti 1419139,01,43,0+111,3%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.5127243,13,3+5,1%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.2,12,12,40,50,4-23,2%Gen-Feb 2019
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
121414132,01,8-9,2%Gen-Feb 2019
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA)201520162017201820182019%Periodo
Formaggio9.0879.0939.2959.3909.3909.455+0,7%Gen-Dic 2019
Burro2.1502.1812.2072.2402.2402.260+0,9%Gen-Dic 2019
SMP9788039841.1251.1251.142+1,5%Gen-Dic 2019
WMP313344368391391371-5,1%Gen-Dic 2019
CONSUMI PRO-CAPITE (kg)201520162017201820182019%Periodo
Formaggio18181818
Burro4,24,34,34,4
SMP1,91,61,92,2
WMP0,60,70,70,8
% Tasso di autoapprovvigionamento113,2%112,3%113,8%113,5%116,3%Gen-Feb 2019
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,24% 2,01% 2,53% 1,94% 1,70% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) -0,01% 0,25% 1,71% 1,88% 1,56% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 508.520 510.182 511.373 512.379
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Sono considerate le produzioni di quei Paesi che ufficialmente hanno dichiarato i dati.

FONTI
Area della materia prima: Consegne di latte ovino e caprino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta); Consegne, % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla: Milk Market Observatory; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: IHS
Import: IHS
Consumi interni: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).


Ultimo aggiornamento: 18-04-2019
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della UE-28 con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it